أكواب قشر بطيخ (الجزء الأبيض) مقطع مكعبات حسب الرغبة.
– نصف كوب ملح.
– 6 أكواب ماء بارد.
– 2.5 كوب خل تفاح.
– 4 أكواب سكر.
– ملعقتان صغيرتان من القرنفل (مسمار) حبوب غير مطحونة.
– قرفة غير مطحونة حوالي 20 جراماً.
– ملعقتان كبيرتان من Allspice
– يذاب الملح في الماء ويوضع على قشر البطيخ المعد (بالطريقة السابقة نفسها) ويترك لمدة 5 إلى 6 ساعات.
– يصفى من الماء ويغسل (كالسابق).
– يغمر القشر بعد ذلك بماء بارد ويوضع على النار لمدة 5 دقائق. ثم يصفى من الماء.
– في إناء (أو قدر) من الاستنلستيل يوضع السكر والخل وكوبان من الماء.
– توضع القرفة والقرنفل في شاشة وتربط على هيئة صرة صغيرة.
– توضع الصرة في قدر السكر والخل وتغلى على النار لمدة 5 دقائق.
– تخرج الصرة ثم تصب مزيج السكر والخل وهو ساخن على القشر (في إناء).
– يغطى ويترك ليلة كاملة.
– بعد ذلك يوضع على النار حتى يغلي، ثم تخفض النار وتترك حتى يصبح القشر طرياً جداً (ولكن ليس مهروساً) (يحتاج إلى حوالي 10 دقائق تسخين حتى لا يصبح مهروساً).
– تعبأ المربى في القوارير كالسابق.
-يمكن هرس المربى إذا رغبت بذلك بزيادة بقائها على النار.
بس بغيت اسئل عن كمية قشر البطيخ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟