انا عندي مانجا خضراء وابي اسويها مخلل بس يكون حار بس انا ما اقصد المخلل اللي ناكله ويا الخبز او الفطائر والسندويتشات انا اقصد اللي ناكله ويا الارز يكون طعمه حامض وحار بنفس الوقت ماعرف اذا فهمتوني احنا عندنا نسمية ( اتشار ) فاذا وحدة من الاخوات تعرف الطريقه فارجو انها تخبرني باقرب فرصه عندي كمية منها وابي استغلها ولكم جزيل الشكر مسبقا
هذه طريقه سهله لتخليل المانجو الأخضر بدلا عن التخليل في الشمس
المقادير:-
1- كيلو من المانجو الأخضر
2- نصف كوب خل
3- نصف كوب زيت زيتون
4- نصف ملعقة طعام ملح
5- راسين ثوم
6- واحد فلفل شطه (دغوس)
7- فلفل أحمر (بودرة) حسب الرغبة
8- أواني بلاستيكية أو زجاجية ليوضع فيها المخلل بعد الطبخ.
الطريقة:-
1- يغسل المانجو ويقشر و يقطع قطع متوسطة.
2- يدق الثوم ويخلط في الوعاء مع جميع المقادير ما عدا المانجو.
3- توضع جميع المقادير في النار على وعاء الطبخ ما عدا المانجو حتى تغلي.
4- بغد أن يغلي المخلوط … يخلط معه المانجو الأخضر ويخلط مع الخليط لمدة ثلاث دقائق على النار.
5- بعد تطفي النار يترك الخليط ليبرد.
6- بعد أن يبرد الخليط يعبا في الأواني ويحكم غطاءه يترك لمدة ثلاث أو أربع أيام في مكان دافي وبعد انتهاء المدة يدخل في الثلاجة يكون جاهز للتقديم
يارب اكون افدتك يا اختى
المقادير:
6 حبات متوسطه منجه خضراء –
ملعقة اكل ملح –
نصف ملعقة اكل كركم –
ملعقه اكل فلفل احمر ناعم –
نصف راس ثوم – وقطعه من الزنجبيل – وقرن فلفل اخضر حار-
زيت – ونصف كوب خل –
ملعقتين من حبوب الخردل .
الطريقة:
نقشر المنجه ونزيل اللب ويقطع شرائح
يتبل بالملح واالفلفل الاحمر والكركم ويترك ساعه بعده يوضع فى مصفاه
ضعى الفلفل الاخضر والثوم والزنجبيل والخل ويخلط فى الخلاطه جيد
يسخن الزيت ثم تضاف حبوب الخردل ثم يضاف عليه المنجو
ويحرك لمده 10 دقائق ثم يضاف خليط الخل ويترك لمده 10 او 15 دقيقه
يبرد ويوضع فى برطمان ويحكم جيد
ويستخدم فى اليوم الثانى
أرجو أن أكون افدتك
الاخوات جزاهم الله كل خير
ان شاء الله يكون طلبك بهذه الوصفات
اذا أمكن عزيزتى تغيير الجنس بالمعرف الى أنثى
ومنكم نستفيد
تحياتي لكم
عندي مانجا اخضر وابي اسوية ( اتشار) نحن نسمية كذا هو يكون مثل المخلل بس فيه بهارات ويكون حار وينأكل مع الارز مب الخبز او عادي فلو وحدة من الاخوات فهمتني وتعرف الطريقه اتمنى انها تجولي باسرع وقت قبل لا يضيع المانجا ولكم مني جزيل الشكر ولو تكرمتو اليوم ضروري
تحياتي القلبية لكم ام عبدالله
عملت بحث فى النت ووجدت هذه الطريقه
اتمنى ان تكون واضحه بالنسبه لك
(هذه للجزر يمكن تنفع للمانجا الخضرة)
الا شـــار (الأتشار) :
المقادير :
كيلو ونصف جزر منظّف ومقطّع طوليا إلى أعواد رفيعه
10 حبّات مخلل ليمــون محضّرة مســبقا ومقطّعة إلى أهلّة متساوية
نصف كيلو مخلّل أمبـة
نصف كيلو مشكل زيتون أسود واخضــر
150 جرام مشــكل فلفل حار أحمر وأخضـر
كاسـة خـــــل أبيض
4 فصوص ثوم مدقوق
10فصوص ثوم حبّــات
3 ملاعق شــاي شمر(حبّة حلوة)
2 ملعقه شـأي حبّة سوداء(حبّةبركة)
كاسة زيت زيتـون
1 ملعقة شـــاي هـرد (كركم)
خمسة ملاعق شــاي ملح طعام ..
طريقة الإعداد :
يســلق الجزر في كمية كأس ماء مع الملح وا لثوم لمدة خمس دقائق .. ويصــفّى مع الإحتفاظ بماء السـلق ..
تخلط جميع جميع المقادير مضــافا لها الجزر المســلوق وتوضــع في مرطبان ويصـــب عليهـا من ماء ســلق الجــزر .. ويغطىّ المرطبان ويوضــع في الثلاجـة وهو في هذه الحــالة يكــون جاهـز
للأكــــــل .. والباقي لحـين الحاجــة …..
ربنا يبارك لك
يا ليت تغيرين نوع الجنس في بيانتك وتخلينه انثى
وان شاء الله اشوف لك طريقة عمل أتشار المانجا وارجع لك لاني احبه بس عمري ما سويته
اذا استبدلت مخلل الليمون بليمون عادي
مخلل
وان شاء الله يكون طلبك