الســـــــــــــــ عليكم ورحمة الله وبركاتـــــــــــــــه ــــــلام
حبايبي كيف أخباركم ؟؟أتمني تكونوا بصحة والف خيـر
طبعا اسبوع الحلبة يعتبر مقيد بالنسبة لي لانه وصفاته محدووووووودة …
بس حبيت تشاركوني في وصفة ثراثية في بلدي ليبيا وهي العصيدة … والعصيدة اليوم بالحلبة وهذي الوصفة تنعمل للمرأة النفساء لما فيها من فوائد تعود علي صحتها وكذلك تزيد من إذرار اللبن للرضيــــع …
بسم الله…
الكمية تكفي 4ــ5 أشخاص
المقادير..
4 كوب دقيق
3/4 كأس شاي صغير (بيالة شاي ) حلبة مرحية ناعم … ممكن تزيد الكمية لو تحبيها اكثر..
2 ملاعق صغار ملح
1/2 .1 لتر ماء ــــ 3/4 لتر ماء للمرحلة الاولى ،،، والباقي علي مراحل
4 كوب دقيق
3/4 كأس شاي صغير (بيالة شاي ) حلبة مرحية ناعم … ممكن تزيد الكمية لو تحبيها اكثر..
2 ملاعق صغار ملح
1/2 .1 لتر ماء ــــ 3/4 لتر ماء للمرحلة الاولى ،،، والباقي علي مراحل
مقادير الوجه…. الكمية حسب الرغبة
عسل ذائب
زبدة ذائبة
رب (دبس التمر)
زيت زيتون
حلبة مرحية للتغميس ( حسب الرغبة )
عسل ذائب
زبدة ذائبة
رب (دبس التمر)
زيت زيتون
حلبة مرحية للتغميس ( حسب الرغبة )
مواد العمل
طنجرة عميقة ومتوسطة او (( قدر خاص بالعصيدة والبازين))
مُغرف ..عبارة عن لوحة مسطحة خاصة بالتعصيد
طنجرة عميقة ومتوسطة او (( قدر خاص بالعصيدة والبازين))
مُغرف ..عبارة عن لوحة مسطحة خاصة بالتعصيد
الطريقـــــة….
نضع كل الماء في الطنجرة علي النار ومعه الملح حتي تغلي ونقسمه قسمين نصف علي النار والثاني للمرحلة الثانية وبعدها نضيف الدقيق( المخلوط بالحلبة مسبقا ) دفعة واحدة ونحرك المزيج بسرعة علي النار حتي لايتكتل الدقيق
ونضع الطنجرة علي الارض ملاصقة للحائط ونمسكها جيدا بقدمينا ونمسك المغرف بكلتا يدينا ونبدا في التعصيد وهو سحب العجينة بسرعةلحاشية الطنجرة او القدر.اكتر من مرة >> للاسف مافيش كيف انصورها ..سماااااااح…
ثم نعيدها علي النار ونضع عليها حوالي كوب ونصف من كمية الماء المتبقية والماء نسكبه علي جوانب العجين ونحركه بواسطة المغرف بسلاسة من القاع حتي لاتلتصق ونتركها تغلي حوالي ربع ساعة علي نار متوسطة مع الانتباه لعمل فتحات رأسية في العجين وتحريكها من ان لاخر بإن نزحزحها من مكانها فقط دون عجنها او تقليبها ..
ثم نعيدها علي النار ونضع عليها حوالي كوب ونصف من كمية الماء المتبقية والماء نسكبه علي جوانب العجين ونحركه بواسطة المغرف بسلاسة من القاع حتي لاتلتصق ونتركها تغلي حوالي ربع ساعة علي نار متوسطة مع الانتباه لعمل فتحات رأسية في العجين وتحريكها من ان لاخر بإن نزحزحها من مكانها فقط دون عجنها او تقليبها ..
عمل فتحات راسية بهذا الشكل..
وبعدها نعيد الخطوة السابقة في التعصيد علي الارض ونعصد جيدا حتي لاتتكتل ونعيدها للنار مرة اخري ونعيد كرة الماء ونفس الخطوات السابقة وطبعا الوقت ممكن 10 دقائق وممكن تنقصي الماء في الخطوة الاخيرة اذا ماكنتيش تحبيها طرية هلبة ..
ونعصدها التعصيدة الاخيرة علي الارض جيدا ونكون مجهزين صحون التقديم وندهنهم بالزيت .. ونغرف العصيدة في الصحون وندهن كفينا بالزيت ونبدأ في عجنها وتكويرها بالشكل الخاص بيها .. اني مقدرتش انصور الخطوة هادي للأسف .. اليدين مشغولاات ..هههه.. بس الطريقة بسيطة .
ونعصدها التعصيدة الاخيرة علي الارض جيدا ونكون مجهزين صحون التقديم وندهنهم بالزيت .. ونغرف العصيدة في الصحون وندهن كفينا بالزيت ونبدأ في عجنها وتكويرها بالشكل الخاص بيها .. اني مقدرتش انصور الخطوة هادي للأسف .. اليدين مشغولاات ..هههه.. بس الطريقة بسيطة .
وتكوني مجهزة زينة الوجه مسبقا وتزينيها كيف ماتحبي وتحت طلب افراد اسرتك طبعا ..
هنا زينة زيت الزيتون ورب التمر
زينة الزبـــــدة والعسل
ان شاء الله اكون قدرت انوصلكم الفكرة والطريقة جيدا لانها بصراحة من الوصفات اللي تحتاج دقة وتركـيز ….
أتمنـــى تعجبكم
وصحتين والف هناء
أتمنـــى تعجبكم
وصحتين والف هناء
يا ماشاء الله على بنت بلادى
رووووعه يا سويت
رووووعه يا سويت
وانى راه مش طماعه بكل بكل غير بناخدهم الزوز بسسس
تسلم ايدياتك يا حبيبه عصيده تجى فى الخاطر
وتسلمى على الوصفة الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
الله يعطيكي العافيه اختي
حلى شهي وصحي
تسلم الايادي ياعسل
تسلم الايادى سويت يعطيك العافيه يارب
ويسلم ايدياتك
روعة متل كل وصفاتك
يعطيك العافية وتسلم الايادي يا رب
كتبت بواسطة light dreams 
يا ماشاء الله على بنت بلادى
رووووعه يا سويت
رووووعه يا سويت
وانى راه مش طماعه بكل بكل غير بناخدهم الزوز بسسس
تسلم ايدياتك يا حبيبه عصيده تجى فى الخاطر
اتدللي حبيبتي وكان الطمع هكي زيدي منه …هههه
تسلمي يأم الذوق وربي يجبر بخاطرك ياعســــل
تسلمي يأم الذوق وربي يجبر بخاطرك ياعســــل