المقادير
34 كوب حليب دافئ
1|4 كوب زبادي
كيس خميرة فورية او ما يعادل 7 غ
1 م ص ملح
1 م ص بيكينغ صودا
1 م ك سكر
1|4 كوب زيت
1 بيضة
3 و 3|4 كوب دقيق لكل الاستعمالات
للذهن
صفار بيضة مع قليل من الماء و قليل من الزيت
الطريقة
في وعاء اضيفي نصف كوب حليب الى الخميرة و ملعقة السكر
اتركيه حوالي عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة
في وعاء اخر اضيفي البيكنغ صودا مع الزبادي و ربع كوب دقيق و الملح
اضيفي خليط الخميرة الى خليط الزبادي
ثم اضيفي باقي الحليب و البيضة والزيت
ثم اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة طرية و متجانسة
اعجنيها حوالي عشر دقائق
ضعي العجينة في وعاء مذهون واتركيها تختمر بين ساعة و ساعة نصف
قسمي العجينة الى اربع كويرات
ابسطي الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم و اذهنيها بالزبدة المذابة ورشيها بقليل من السكر الناعم
ابسطي الكرة الثانية بنفس حجم الاولى و ضعيها فوقها
كرري العملية لباقي العجينة
وبعد وضع كل طبقة على الاخرى
بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة
الصورة للتوضيح
ثم نعمل فتحة في وسط كل مثلث دون الوصول إلى الآخر
ويلف راس المثلث بداخل الفتحة الموجودة بالمنتصف
الصورة للتوضيح
ثم نقطع المثلثات ونبدأ في التشكيل على هذا النحو
ثم يتم تقطيع المثلثات و نثنيها من الجانبين للحصول على الشكل المطلوب.
اتركي العجينة تختمر من جديد حتى يتضاعف حجمها
تدهن بمزيج البيض
ثم تدخل فرن ساخن 170 حتي تنضج
وصحة وعافية
نفس مقادير وطريقة العجينة السابقة
الحشوة
2م ك شوكولاته محلاه باودر
2م ك سكر ناعم
1م ص قرفة
نأخذ قطعة من العجينة و نبسطها بالشوبك على شكل مستطيل
نذهنها بالزبدة الذائبة ونرشها بخليط الشوكولاته ونلفها مثل الرول
ونجمع طرفي الرول مع بعض مع الضغط على الجانببين كي لا تفتح العجينة اثناء الخبز
الصور للتوضيح
نقطع العجينة من الخارج بالاتجاه نحوالداخل دون الوصول الى اخر العجينة
حوالي 10 تقطيعات وبواسطة العود الخشبي السميك او اي اداه مشابهة نضغط
على الجزء المقطع من الوسط
نترك العجينة تختمر من جديد
وتدهن بمزيج البيض
ثم تخبز
ممكن تزين بصوص الشوكولاته وتقدم
وصحة وعافية
اااااااااااااااخ ياني
لا تحطوا مثل هالصور خخخخ مضرة جدا بتجوووووووووووووووووووع
جهد جباااااااااااار
ابداااااااااع ابداااااااااااااع
الصور عذاااااااب حرام عليكم ياناس
ربي يسلم الايادي يارب ويحفظك
حفظك الله
لفات رائعة
بارك الله فيك
وبالتوفيق حبيبتي
وأنا طلعت صفر على الشمال جنبكم
سلمت يداك ياعسل
وصحتين وهنا يارب
شغلك روعة كروعتك حبيبتي