تخطى إلى المحتوى

^*~*^ مشاركتي في مهرجان اللفات *^*~*^ 2024.

لاكي
هلا و مرحبا بيكم بمطبخنا

يسعد اوقاتكم حبيبات قلبي

ساعرض عليكم تجربتي المتواضعة لهده اللفة

اللفة الاصلية

لاكي

نتيجة تجربتي

لاكي

لاكي

تابعوني لنتعرف سوا على سر عملها
لاكي

بالنسبة للعجين الي استعملته
تجدونه هنا

*****مشاركتي لملف الخبز لام عبد المعز*****

العجين لازم يكون لين و ينعجن كويس جدا جدا
يترك تختمر حتى يتضاعف
و تقسم 4قطع متساوية نشكلها كريات

لاكي

نتركها كمان 10د ترتاح ليسهل بسطها
لاكي

نبسط كل حتة لدائرة كبيرة
كوب الزبدة نجزهه و ندوبه
كل دائرة ندهنها كويس عالاقل ملعقتين كبيرتين زبدة مدابة

لاكي

و نضع فوقها الدائرة الثانية و ندهنها و هكدا
حتى نتم الاربع دوائر
هنا استعملت قالب التشيز كيك لاخد المقاس لاحصل على دوائر مرتبة

لاكي

نقسمها ل 8مثلثات متساوية
و كل مثلث نعمل به فتحة و نحاول ترك الاقل سنتمتر و نصف بعيدا عن القاعدة

لاكي

نلف المثلث حول نفسه

لاكي

لاكي

و هنا تبتدي سر اللفةلاكي
نفرق الطبقات
و نقلبها للامام
نقلب الطبقة الاولى

لاكي

و نقلب عليها الطبقة الثانية لكن بفاصل نصف سنتمتر الى سنتمر

لاكي

حتى نقلب الاربع طبقات

لاكي

لاكي

و بعدها نرجعهم لحالتهم الاولى
و نلف اول طبقة للاسفل للتجمع جميع االطبقات للاسفل

لاكي

لاكي

و بعدها نجمع الاطراف في الجوانب عشان ما تظهر

و بكده نكون حصلنا على احلى لفة

نضع كل المثلثات فصينية لتكون دائرة

لاكي

و هنا استعملت قالب التشيز كيك لاني حفرغ الزبدة المتبقية كلها عالوردة

لاكي

و نتركها تختمر من جديد
و نرسلها للفرن

لاكي

لاكي
لاكي
اول ما بتطلع دهنتها عالخفيف بقطر
هالخبز رااائئع بمعنى الكلمة و ريحته و هو فالفرن و لا احلى مخبز

لاكي

لاكي

لاكي

اتفضلوا ما بيحلى هالخبز الا بكاسة حليب سخنة و قطر عالوجه ممممممممممممممم

لاكي

لاكي

اتمنى اكون وفقت بالشرح و تقبلوا ودي
وتابعوني بمطبخي مطبخ فريق الورد الجوري
لاكي

يسعد اوقاتكم من جديد

اليوم سنستعرض سويا تجربتي الثانية

و كانت لهذه اللفة

لاكي
و هده النتيجة

لاكي

لاكي

تعالوا نتعرف سوا على طريقة عملها
لاكي

العجينة كانت لمنال العالم

و الحشوة كانت عجينة الشكلاته
و تجدونها هنا

*تطبيق احترافي *من جديد فطائري الحلزونية بحشوة الشكلاته

اول حاجة عملتها حضرت عجينة الشكلاته و لكن اضفت للمقادير ملعقة دقيق لاني حبيتها متماسكة اكثر حتى ما تعدبني بالشغل

بسطتها رقيقة على ورق الومنيون و جمدتها بالفريزر و قصيت منها 3دوائر متساوية و اصغر بسنتمتر تقربيا عن دوائر العجينة

لاكي

لاكي

لاكي

و الطريقة سهلة

بعد ما اختمرت العجينة نقسمها كالعادة على 4و نبسطها دوائر
و هنا الحجم هو السر كل ام كانت كبيرة حتظبط معاكم

لاكي

اول دائرة بسطت عليها الشكلاته جامدة
ديروا بالكم لانها بتسيح بسرعة
و لازم تعيدوا تشكيلها عالدائرة

لاكي

لاكي

واضفت ثاني دائرة و بسطت عليها ثاني دائرة شكلاته و هكدا
و هنا ما بنحتاج ندهن العجين
و لكن لازم تضيفوا الشكلاته مباشرة منالفريزر

لاكي

للحصول على شكل مرتب قصيت العجين بقالب تشيز كيك

لاكي

قطعنا الدائرة ل 16مثلث و لفيت كل مثلث على نفسهاتقريبا 4 لفات و فنفس الاتجاه

لاكي

شوفوا ما احلى طبقاتنا

لاكي

لاكي

لازم تشتغلون بخفة
و اتركوا منديل جنبكم
كل ام تلفوا لفة امسحواايديكم عشان شغلكم يكون مرتب و ما تلونوا العجين بعجينة الشكلاته

تركتها تختمر شوي شي ربع ساعة
و عالفرن بعد دهنها و بس

لاكي

لاكي

و هده نتيجة تجربتي و الطعم مممممممممممممممم و لا اروع

لاكي

لاكي

لاكي

لا تنسوا مسحة قطر خفيفة بتعطي لمعة و مدااق راائع

اتفضلوا

لاكي

لاكي

عن قرب

لاكي

لاكي

صحتين و هنا حبيباتي

لاكي

لاكي

تابعوني بتجربتي الثالثة لاكي

لاكي

عدنالاكي

تجربتي للفة الي عاليمين

اللفة الاصلية
لاكي

نتيجة تجربتي

لاكي

لاكي
لاكي

تجربتي الثالثة طعمها رااائع جدا
و عجينتها راائعة لاخت ارووع
سبحان الله اول ما اتذكرتها و جربتها بهاللفة الغلا ام زين نوورت و كنت سعييدة لعودتها
الله يسعدها اينما كانت و يرزقها ما تتمنى دائما

العجينة تجدونها هنا

http://www.lakii.com/vb/a-69/a-433123/

اتبعت نفس مراحل العجن
اول ما اختمرت العجين
قسمتها لاربع حصص متساوية
تركتها ترتاح لدقائق بسيطة
و بسطتها دوائر متساوية

لاكي

اخدت برضه المقاس بصحن متوسط لاحصل على دوائر مرتبة

لاكي

دهنت بينها بخليط زبدة و زيت
تقريبا استعملت 4ملاعق كبيرة زبدة دوبتها و اضفت لها ملعقتين زيت
ودهنت كل دائر بملعقتين كبيرتين من الخليط فقط

قسمتها لمثلثات متساوية
و كل مثلث عملت بوسطه فتحة

لاكي

لفيت المثلثات حول نفسها و بنفس طريقة لف المثلث باللفة الثانية
حصلت على هدا الشكل

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

الفاضل من العجين اعدت تشكيله ووضعته بالوسط

هنا قبل الاختمار

لاكي

هنا بعد ما اختمرت و دهنتها بخليط بيضة و حليب و قطرات خل و زينتها بسمسم

لاكي

لاكي

و ديه النتيجة الراائعة

لاكي

لاكي

اتفضلوا حبيباتي

لاكي

لاكي

لاكي

شوفوا ما احلاها
لاكي

قدموها مرافقة مع مربى و عسل و زبدة
و كل و ذوقه
و صحتين و هنا حبيبات قلبي

لاكي

لاكي


ايه لاكيرايكم نشوف سوا تجربتي الرابعة

لاكي

لتجربتي الرابعة
اعتمدت برضه على عجينة ام زين
لكن اضفتلها نصف كوب دقيق بر
و طلعت رووووووعة

و تجربتي كانت لهده اللفةلاكي

لاكي

و هنا نتيجة تجربتي

لاكي

لاكي

لاكي

داءما بعد تخمير العجينة نقسمها لاربع حصص متساوية
نبسطها لاربع دوائر

لاكي

و بين كل دائرة ندهن العجين بملعقتين زبدة

نقسمها لمثلثات

لاكي

نلف المثلث حول نفسه و نغلقه مع مراعات اظهار الطبقات بقاعدة المثلث

لاكي

و نشكل الفطيرة على شكل وردة كما الصورة
و راعوا تكون المثلثات للاعلى

لاكي

اتركوها تختمر من جديد
و ادهنوها بخليط صفار بيضة و قطرات ن الزيت و الخل

لاكي

و عالفرن

لاكي

و صحتين و هنا

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

شاركونا يا قمرات
و ارتاحوا لحتى نجهز العجين للتجربة الجديدة
لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

تجربتي الجديدة كانت لهده اللفة
لاكي مستحلفين لكل اللفات

لاكي

و النتيجة بين ايديكم
لاكي

لاكي
لاكي

لاكي
هنا ايضا اعتمدت عجينة مغايرة
لاكي
لكن نتائجها بعمل التوست رهييبة
اتمنى تعجبكم

نحتاج
كوين ونصف دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية و ملعقة صغيرة بيكنباودر
رشةملح
3ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب زيت
نصف كوب حليب دافئ
ماء دافئ حسب نوعية الدقيق
وونعجن الكل للحصول على عجين لين
تترك تختمر
و تشكل مستطيل ندهنه بملعقتين او "زبدة دائبة و نلفه

لاكي

لاكي

و نعمل به فتحات زي الصورة و نضغط عليها

لاكي

لاكي

وتترك تختمر مرة ثانية و ترسل لفرن سخن 200درجة ل 15د
غطيها مباشرة عند الخروج بمنديل و قدميها بالف هنا

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

اتفضلوا شاركوني احلى توست
لاكي

لاكي

لاكي

لاكي
لاكي

لاكيتابعوني لنشوف شو حيصير معنا بتجربةلاكي الغد ان شاء الله
كنت مجنونة معجنات
لاكي
اصبحت مجنونة معجنات و لف لاكي
لاكي

عدت اليكن باخر تجاربيلاكي

تجربتي كانت لهده اللفة لفة الشكلاته الرهييبة
لاكي


و النتيجة

لاكي


لاكي


لاكي


هده اللفة عشقتها بنااتي جدا
شكلها رااائع و طعمها اروووع
ما اخفيكم انه فيه اسبوع عملتها 3مرات متتالية

لاكي

العجينة استعملت عجينو منال
بعد ما اختمرت
قسمتها اربع اجزاء متساوية
فردتها كالمعتاد لدوائر

السر في هده اللفة حشوتها و طريقة عملها
لما كنت اعملها بسكر خشن كانت بتطلع حلوة
لكن طلعت احلى لما استعملت السكر البودرة مع بودرة الشكلاته
و مع اضافة الزبدة المدابة بحصل على عجين شكلاته


لاكي


انتبهوا للمراحل


لاكي

نضع ملعقتين زبدة مدابة
و الزبدة دائما بضيف لها ملعقة زيت

و نرش خليط السكر البودرة و الشكلاته
و بايديكم او بملعقة حاولو تغطوا كل الدائرة و تمزجوهم برفق للحصول على هدا الشكل

نتم ووضع الطبقات كلها و بينها نفس الخليط
اخر طبقة تبقى على حلها

الصراحة انا جربت اعمل هاللفة بكل الطرق لغاية ما استقريت على هده الطريقة
لقيتها الاسهل

اول شيء بنعلّم الدائرة

لاكي

بقص 16مثلث دون الوصول للوسط


لاكي

استعنت بموس لعمل الفتحات وسط المثلثات

لاكي

و لازم تعملون فتحات تصل تقريبا للمنتصف السهم الاسود
و فتحات لا تصل للمنتصف بالتناوب السهم الاحمر
كما الصورة
لاكي


لاكي

عند الضغط على الجوانب نضغط على الفتحات الي بالسهم الاسود فقط
الفتحات الثانية حتلاقوها بتفتح لحالها و لازم تظبطوها بايدكم فقط

لاكي

محيط الدائرة نفسه بنظبطه بالايد للحصول على شكل وردة
هنا استعنت بنصائح الغلا ام مرمر و طلعت النتيجة و لا احلى

لاكي


لاكي

شخصيا ما اتركها تختمر من جديد لانه مع وقت تظبيطها حتلاقوها اختمرت لحالها
ادهنوها بخلط صفار البيض و قطرات خل و زيت و ارسلوها للفرن

لاكي

و صحتين و هنالاكي


لاكي



لاكي



لاكي



لاكي


شوفوا ما احلاها هشة و ما بينشبع منها

لاكي

اتمنى فعلا تكون تجربتي لكل اللفات افادتكم و لو بالقليل
شكرا لمتابعتكم موضوعي المتواضع
لاكي
شكرا ال التسمين لاكيعلى هذه المسابقة الرائعة
التي جمعت اغلى الاحبة
جمعتنا على الخير و سنضل باذن المولى
شكرا لكل اعضاء فريق الورد الجوري
لاكي استفدت من نصائحكم الكثير
و من تجاربكم
اتعلمنا جميعا من اخطاءنا لنصل لهذه النتيجة الحلوة
بارككم المولى جميعا
و الى لقاء قريب ان شاء الله
و كل سنة و انتم طيبين

لاكي

اووووووووووووووووووووووووو لى
الطش براحتي
وبعدها ارجع استمتع بالابدااااااااااااااااع
ياسلام اليوم من نصيبي اللطش ههههههههههههه
تسجيل اعجااااااااااااب

و لي عودة

صحتين و هنا يا قلب رورو
انت اصل الابداع يا الغلا
ربي يبارك فيك يا رب و يرضى عنك و يسعدك
ماشاء الله ماشاء الله
مبدعة ياعمري
اخد هدا واهرب

لاكي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.