مشكلتي مع الشيرة بدأت من كم شهر وهي ان لما اعمل الشيرة ثقيلة شوية يعني عشان خلية النحل واللقيمات تعرفوا يبغالها شيرة مزبوطة المهم تغلي تمام وتعقد ويا سلام. بس اتركها لحد ما تبرد شوية اجي ألاقيها صارت سكر عليها طبقة ناشفه المهم يعني رجعت سكر،حتى لما اصبها على الحلى وهي حارة اجي ألاقيها نشفت و الحلى لصق في بعض المشكلة ان كنت اعملها بنفس المقادير وبنفس الطريقة وبنفس القدر كمان ونفس نوع السكر يعني ابي اعرف وين المشكلة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
مقادير الشيرة اللي اعملها
5كاسات سكر
3كاسات ماء
نصف ملعقة طعام عصير الليمون
ملعقة طعام زيت
ــــــــــــــــ
اضع السكر والماء على النار حتى تبدأ بالغليان ,وبعدها اضع عصير الليمون واتركها على النار حتى تعقد الشيرة واضع عليها الزيت وربع ملعقة شاي فانيليا واحياناً بدون فانيليا.
دخيلكم اللي عندها رأي في الموضوع تذكره لأني فعلاً تعبت
sid sid sid للحصول على شيرة ممتازة ضعي
4 كاسات سكر
5 كاسات ماء
عصير نص ليمونة صغيرة كما ذكرت الاخت شهلاء
اغليهم على نار هادئة حتى تصلي للسمك المطلوب
وبالعافية
شسالفه؟؟؟؟
الأخوات شهلاء و دموع الحزن الظاهر والله اعلم ان معاكم حق لأن كنت احط الليمون على البركة يعني اعصر على طول بدون مقاس وفي يوم من الأيام……صارت حكاية ……المهم عصرت وشكلي زودتها نقطتين لا و الله شكلها اكثر شوي وصارت حامضة صراحة أول مرة اذوق شيرة حامضة وراح كل طعم الحلى و تفشلت وكان عندي ضيوف ..الحمد لله كأني ناقصه تعليقاتهم ………….وبعدها رجعت للكتاب وصرت احط نفس الكمية اللي مكتوبة فيه
المهم اللحين بقوم و اسوي شيرة و اشوف النتيجة وبرد لكم انشاء الله
الأخت بدوووره طيب حضرتك ما افدتينا بتجربتك او بطريقتك اما عن الزيت فهذه الطريقة انا ما اخذتها من كتاب " أصول الطبخ السعودي"حق رابحة أحمد حافظ إذا كنت سمعتي فيه و عموما مشكورة ….
وعلى فكرة بالنسبة للشيرة نفس مشكلتي ولكني تخطيتها والحمد لله والسكر كان عندي يظهر مجرد ما تبرد الشيرة ولكن هذا بسبب اني كنت اخلي الغاز مرتفع لفترة زيادة ولكن انا الان مجرد ما تغلي مرة وحدة بخفف النار على الهادي .لربع ساعة وبكون جاهز والليمون ملعقة صغيرة فقط .وقبل ما اطفي الغاز بخمس دقائق بضيفها ..وعلى فكرة اذا الشيرة طلعت معك ثقيلة ضيفيلها شوية ماء وحركيها جيد حتى تصير بالشكل المطلوب .
عندي لكِ طريقة مضبوطة ان شاءالله أخذتها من كتاب رابحة حافظ
لا بد من مقاييس السكر نفس مقياس الماء
خمس كاسات سكر
خمس كاسات ماء
ونصف عصير ليمونه
وفانيلا حسب الرغبه
او تنقصي بس المقاديرتكون متساويه
وان شاءالله تضبط معاكِ
أختكِ في الله
الغيورة
انا طريقتي بالشيره نفس طريقة اختي الغيوره بس احط آخر شيء ذرة ملح مع الليمون وذرة زعفران مطحون علشان يعطيها لوووون0
وسلامتكم
والله وقمت وسويت الشيرة على طريقة دموع الحزن واستنيت عليها لم بردت وصارت تمام ،،،،،،،،،معقولة كانت المشكلة في كمية الليمون كيف ما انتبهت للكمية من زمان …..
المهم يعطيكم ألف عافية والله يجزاكم خير ومشكورين حبيباتي
zainab2017
الغيورة المسلمة
جوريم
يعطيكم ألف عافية اخواتي……