المقادير
ارز بسمتى او الرز المصري
اللحم ( مقطع مكعبات )
الباذنجان ( شرائح ومقلي )
البطاطس ( مكعبات ومقلى )
الطماطم شرائح
البصل شرائح ومقلى
3 فصوص ثوم
فلفل اخضر بارد شرائح ومقلى
الجزر( مكعبات ومقلى )
حمص مسلوق ( حسب الرغبة )
ملح و بهارات ( بزار مخلوط – قرفة مطحون – هيل مطحون – كزبرة مطحون
المرقة ( ماء اللحم )
الطريقــــــــــة
نسـلق اللحم على النار لمدة 45 ساعة ونستوي جيدا ونضاف لماء سلق اللحم قرفة ناعمة
وفلفل وبهارات وملح
نحضر القدر ونضع قليل من الزيت في القعر…ثم كمية من الأرز..
ثم ضعي اللحم فوق الارز
نضع نصف كمية البصل المقلي والثوم و انثريها فوق اللحم…بعدها نصف كمية البطاطس المقلية…ثم نصف كمية الباذنجان المقلي….( لو أحببتي وضع حمص مسلوق او فلفل اخضر وجزر.او الطماطم.. واخر شئ كمية الرز ثم يصب عليه المرق اللحم المصفى والساخن حتى يغطيه ويستوى الرز تماما
يكون على شكل طبقات يعنى طبقة رز ولحم والمقليات ثم رز ولحم ومقليات وهكذا
ويغطى بالمرق حتى يستوى
.. واتركيها لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج
وتقلب في طبق التقديم
قدميها مع روب الزبادي
ملاحظات ممكن اضافة القرنبيط او الزهرة الى جانب الباذنجان …
يسلق ثم يقلى ويرص مع الباذنجان
…و بالعااافية
الي الاخت السفيرة99
تسلم الايادي علي هذه الوصفة انا بعمل المقلوبة بس الباذنجان المقلي + لحم مسلوق + ارز مصري + شرائح
طماطم في قاع الحلة
ان شاء الله هجرب وضع البصل المقلي و الثوم و الجزر المقلي و البطاطس المقلية
تسلم الايادي ي ي ي ي
يعطيكى العافية، وكل عام وإنتى بخير
انا مثلك بعمل فيها الجزر والبطاطس والبصل مع البدنجان ..يعطيك العافيه
احنا حطينا اللحم الأول، وكنا حاطين ورق فويل بحيث يحتوي الخليط كله
لكن اللحم التصق به، ولم ننجح في تقديمه سليما.
أشكرك كثيرا، وبجربها كده إن شاء الله.
لكن أخواتي لي استفسار:
كيف يأخد الأرز لون البهارات، وهل يمكنني إضافة كركم هنا أم أعتمد فقط على البهارات والقرفة المضافة
وبلاش عك ووأفكار من أفكاري النيرة، اللي خلت الكل يجري، وما يقربش من أكلي.
وأضطرأكله كله لوحدي؛ لأقنعهم بمدى حلاوته.
المرة اللي فاتت الجلاش كان ناشف أوي، بس من وراهم تخلصت من نصفه وأكلت الباقي أمامهم بمنتهى الشجاعة.
ياهلا وغلا
الله يسلمك عيوني
والف شكر لك على تواصلك
بنت بلدي
الله يعافيك اختي ويخليك واشكرك على الرد
وطريقتج بعد مشابه حق طريقتي
جربي اتسوين طريقتي وقولي لي رايج
جبل النور
الف شكر على الحضور
وبجرب طريقتج في الرز شكلها حلو مع القرفة والبصل والبهارات
وشكرا على نصيحتج
مصراته
ياهلا فيج حبيبتي
وشكراااا على ذوقك
ام مودي
هلا بالغااالية
يشرفني مرورك الطيب
نحو غد مشرق
تسلمييييييييييين يا عمري و الف شكر على الرد
تسلم ايديك
هلااااا وغلااااا
والف شكر لك على الحضوررررررررررر 