مكرونة مبوخة *** طبقى اليوم لشهر الصوم*** 2024.

مرحبا ياحلوات وكل عام وانتم بخير ربنا يبارك لنا فى شعبان ويبلغنا رمضان
والجميع بصحة وعافية
رمضان قريبا سيحل ضيفا فى كل بيت وماأروعه من ضيف خفيف ولكن ثقيل
بالطاعات والعبادات والاجر والثواب من عند الله ربنا يقدرنا على استقباله اخلى استقبال

اليوم طبقى من الاطباق اللى تقدم على سفرة رمضان ومن الاطباق الليبية المشهورة
وتقدم حتى فى العزايم او المناسبات
لما نعمل طبق رئيسى فى رمضان يكون الى جانبها طبق الشوربة وسلطة وبوريك بس
ومنعملش اطباق تانية والحمد لله تكون سفرة بسيطة بدون اسراف

يلا نبدا مع بعض

مافيش مقادير معينة بس حسب عدد الافراد
نحتاج مكرونة الشعيرية — حبتين او 3 بصلة مقطعة جوانح– ك حمص منقوع مدة ليلة كاملة
صلصة طماطم معجون 2م ك– ملح — فلفل اسود –فلفل احمر –بزار — قرفة — زنجبيل — زيت
قطع لحم خروف او دجاج حسب الرغبة

الطريقة

الشعيرية ممكن تكون جاهزة مكسرة او تكون على شكل عش العصفور
وانت تكسريها بين ايديك
انا استعملت هذه

فى طنجرة نضع حوالى ربع ك زيت ثم نضيف البصل المقطع جوانح والحمص ونحرك قليلا ثم نضيف اللحم
انا استعملت دجاج ونحرك حتى يذبل لبصل شوى نضيف لهم الطماطم والملح وكل البهارات ونخلط الطل جيا بالملعقة
ثم نضيف الماء حتى تغطى اللحمة نتركها حتى تغلى ثم نهدئ عليها النار ونتركها وننتبه كل شوى اذا تحتاج زيادة ماء

ناخذ الكسكاس نضع فى الطنجرة ماء حوالى تلت الطنجرة ثم نضع فوقها الكسكاس

نضع المكرونة الشعيرية فى صحن عميق وارش عليها ماء به شوية ملح وزيت واحرك
بالشوكة ثم اضعها فى الكسكاس واعمل حفرة فى الوسط ليخرج البخار واتركها مدة ربع ساعة

بعد ربع ساعة اصبها فى الصحن مرة اخرى وارش عليها من نفس الماء وقليل من المرق ونخلطها جيدا
ثم ارجعها الى الكسكاس مرة اخرى واغطيها وننتبه على الطنجرة اللى تحت لازم يكون فيها كمية من الماء
وكل شوى احرك المكرونة بالشوكة وارش قليلا من الماء حتى تنضج
اصبها فى صحن عميق واضيف لها قليلا من المرق واحببها يعنى كل المكرونة تتغطى بذهن المرق

ثم ناخذ كمية فى صحن التقديم او مايعرف عندنا القصعة ونسقيها
بالمرق اللى فيه البصل والحمص واللحم واحنا من عاداتنا ولا زلت مستمرة عليها
اننا ناكل فى صحن واحد كل العائلة وخصوصا فى الاطباق الرئيسية

كانو الاولاد جوعانين ماخلونيش ارتب السفرة كويس واصورها
ياذوب اخذت هالصورة وهجوووووووم خخخخ

رمضان كريم