** ملفي المتواضع لاسبوعي الاجبان و الاعشاب . 2024.

غالياتي
اقدم بين ايديكن هذا الملف المتواضع
مشاركة مني في
دورة معجنات و حشوات
لاسبوعيّ الاجبان و الاعشاب

اولاً : العجينة ..
استخدمت عجينتي المعتمدة و هي كالتالي :

4 و نصف كوب دقيق
2 كوب حليب دافئ
نصف كوب زيت او زبدة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكنج باودر ..

تخلط المكونات الجافة جيداً ثم يضاف الزيت و يبسس ثم تعجن بالحليب
و تترك لتختمر .
حسب نوعية الدقيق : قد نزيد الحليب او الدقيق لتكوين عجينة لينة و متجانسة .

تابعوني :

خلية النحل بحشوة الجبن

باستخدام العجينة السابقة
تقطع كور صغيرة و تحشى بجبن الفيتا
و تترك حتى تتضاعف
ثم يدهن الوجه بالحليب و يرش السماق علي الوجه
و توضع في الفرن الي ان يحمر اللون
تترك لتبرد و تقدم

ما شاء الله لا قوة الا بالله

تابعوني ….

فوكاشيا بالجبنة

بنفس العجينة السابقة
يتم فرد العجينة علي هيئة شكل الفوكاشيا المعروف
و تترك لتتضاعف
ثم يدهن الوجه بزين الزيتون و الزعتر و اكليل الجبل
و ترش جبنة البارميزان المبشورة علي الوجه
و توضع في الفرن حتي يحمر لونها
تتركلتبرد و تقطع و تقدم .

تابعوني

فطائر بحشوة الجبنة و الزعتر

تفرد العجينة و تقطع دوائر
و توضع مقدار ملعقة من خليط الجبن و الزعتر
ثم تغلق الاطراف
و يدهن الوجه بالحليب و يرش السمسم حسب الرغبة ..
توضع في الفرن حتي يحمر لونها
و تترك لتبرد و تقدم

تابعوني

فطائر بحشوة الخضرة

اولا : تحضير الخلطة :

في وعاء عميق يحمر البصل الي ان يصبح شفافاً
ثم يضاف اليه الفليفلة و المشروم المقطعين قطع صغيرة
يحرك الخليط لمدة خمس دقائق و يتبل
و يترك ليبرد قليلا.
تفرد العجينة و تقطع دوائر
و توضع مقدار ملعقة من خليط الخضرة الجاهزة ثم تغلق الاطراف
و يدهن الوجه بالحليب ثم توضع في الفرن حتي يحمر لونها
و تترك لتبرد و تقدم