السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
وبعد الهزيمة النكراء التي لحقت بالحبيبة الورد في الأكمام ..
قررت أنزل موضوع يُعتبر الضربة القاضية لكل من تسوِّل له نفسه بعمل بنرات دعائية لبضائعه .. 
ما يُستفاد من المقدمة أن موضوعي عبارة عن مُعجنات وساندويتشات
بعجينتي وحشواتي الخاصّة ..
بعجينتي وحشواتي الخاصّة ..
بدايةً راح أعطيكم..
مقادير العجينة ،،
مقادير العجينة ،،
علبة زبادي " روب "
3 ملاعق كبيرة سكر
ربع ملعقة شاي ملح
4 ملاعق حليب بودرة
فنجان قهوة زيت >> وأحيان أستغني عنه بإضافة ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
كوب ماء دافيء يميل للحرارة >> مهم يكون دافيء علشان تتفاعل الخميرة ..
3 كوب دقيق " تزيد أو تنقص على حسب نوعية الدقيق " .
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
3 ملاعق كبيرة سكر
ربع ملعقة شاي ملح
4 ملاعق حليب بودرة
فنجان قهوة زيت >> وأحيان أستغني عنه بإضافة ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
كوب ماء دافيء يميل للحرارة >> مهم يكون دافيء علشان تتفاعل الخميرة ..
3 كوب دقيق " تزيد أو تنقص على حسب نوعية الدقيق " .
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
طريقة العجينة ،،
نضع الزبادي والسكر والحليب الجاف والملح في العجانة نتركها تمتزج مع بعض بعدين نضيف لها كوب الماء و فنجان الزيت ..
ونكون خلطنا الدقيق مع الخميرة والبيكينج باودر مع بعض ومن ثم نضيفها للمواد السائلة في العجانة ،،
نعجنها لمدة 8 دقائق في العجانة أو 10 دقائق باليد ..
حتى تصبح عجينة طرية وكتلة واحدة ، ونلاحظ إن كانت تحتاج دقيق نضيف لها حتى نصل للقوام المطلوب ..
ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة ع الأقل ..
ونكون خلطنا الدقيق مع الخميرة والبيكينج باودر مع بعض ومن ثم نضيفها للمواد السائلة في العجانة ،،
نعجنها لمدة 8 دقائق في العجانة أو 10 دقائق باليد ..
حتى تصبح عجينة طرية وكتلة واحدة ، ونلاحظ إن كانت تحتاج دقيق نضيف لها حتى نصل للقوام المطلوب ..
ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة ع الأقل ..
هذي العجينة رائعة جدا ..
جربت أكثر من عجينة لكن ما وصلت للنتيجة اللي أريدها إلا مع عجينتي ..
جربت أكثر من عجينة لكن ما وصلت للنتيجة اللي أريدها إلا مع عجينتي ..
استخدمها لجميع الأصناف ،،
بيتزا ، فطائر ، سمبوسك ، سينابون ، خلية النحل ، خليّة القرفة ، خبز الصاج ،،: )
نجي لأطباقي ..
بسم الله وعلى بركة الله ..
سيسرول الجبن ،،
استخدمت العجينة السابقة وفردتها ووضعت عليها خليط من ..
جبن فيتا .
بياض بيضة .
جبن شيدر .
جبن قشقوان .
رشة ملح وفلفل أبيض .
أوريجانو .
نعناع جاف .
بياض بيضة .
جبن شيدر .
جبن قشقوان .
رشة ملح وفلفل أبيض .
أوريجانو .
نعناع جاف .
ولفيتها على شكل سيسرول و دهنت الوجه بـ " صفار بيضة وفنجان حليب " ورشيت على الوجه حبة البركة ..
تركتها تختمر كمان ربع ساعة ودخلتها على فرن حامي لمدة 10 دقائق ..
،،
فطائر النقانق ،،
سهلة وماتحتاج وقت ،،
جبت نقانق وشويحتها بشوية زيت .
فردت العجينة على شكل مربعات ووضعت النقانق في الوسط ولفيتها عليها
" غلفتها بالعجينة " بعدين قطعتها ووضعتها ف صينية مبطنة بورق زبدة وتركتها تختمر وبعدين دهنت الوجة بخليط البيض والحليب ودخلتها الفرن ..
جبت نقانق وشويحتها بشوية زيت .
فردت العجينة على شكل مربعات ووضعت النقانق في الوسط ولفيتها عليها
" غلفتها بالعجينة " بعدين قطعتها ووضعتها ف صينية مبطنة بورق زبدة وتركتها تختمر وبعدين دهنت الوجة بخليط البيض والحليب ودخلتها الفرن ..
عوافي على قلوبكم ..
:: :: ::
سيسرول التونة ..
نفس طريقة سيسرول الجبن لكني هنا استبدلت الجبن بـ
" تونة + ملعقة صغيرة ليمون + رشةملح + فلفل أسود "
،،
النوع الثاني ،،
كرواسون جبن كيري .. << ما يحتاج شرح 
:: :: ::
بيتزا ،،
نفس العجينة السابقة مع إختلاف التشكيل ومكونات الصلصة ..
:: :: ::
ساندويتشات كودو ..
صدور دجاج مقطعة صغير ومتبلة بـ
" ملعقة صغيرة ماسترد + ملعقة صغير كاتشب + ملعقة صغيرة خل + ملعقة ص ثوم بودرة ومثلها كمون ورشة فلفل أسود + رشة ملح "
" ملعقة صغيرة ماسترد + ملعقة صغير كاتشب + ملعقة صغيرة خل + ملعقة ص ثوم بودرة ومثلها كمون ورشة فلفل أسود + رشة ملح "
نتركها في التتبيلة ساعة على الأقل ..
ثم نشوحها على النار بقليل من زيت الذرة حتى تقارب على النضج
ونضيف لها " بصله مقطعة شرائح + فلفل حلو مقطح شرائح أيضاً + حبة طماطم "
نضيفها على الدجاج ونحرك قليلاً ثم نشيلها من على النار حتى لا يذبل البصل والفلفل والطماطم ويتغير لونها ..
ثم نشوحها على النار بقليل من زيت الذرة حتى تقارب على النضج
ونضيف لها " بصله مقطعة شرائح + فلفل حلو مقطح شرائح أيضاً + حبة طماطم "
نضيفها على الدجاج ونحرك قليلاً ثم نشيلها من على النار حتى لا يذبل البصل والفلفل والطماطم ويتغير لونها ..
نجهز الساندويتشات وندهنها بكاتشب ومايونيز ونضع قليل من الخس ونضع الحشوة فوقة وبالعافية ..
،،
فطائر الجبن الأبيض + السبانخ ..
بنفس الطريقة والتشكيل والحشوات تقليدية ومعروفة ..
،،
فطائر جيب التاجر أو فم السمكة أو القواقع << ياكثر أسماء هالصنف .. 
نفس العجينة السابقة ،،
فردتها وقطعتها دوائر وقليتها ..
والحشوة عبارة عن دجاج وكاتشب ومايونيز ،،
والحشوة عبارة عن دجاج وكاتشب ومايونيز ،،
:: :: ::
الشاورما ،،
نفس العجينة لكن بدون خميرة فورية ، فقط بيكينج باودر
عملت منها خبز الصاج ..
عملت منها خبز الصاج ..
ولحمة الشاورما عبارة عن صدور دجاج مقطعة شرائح طوليّة ومتبلة بـ
" ملح + فلفل أسود + كمون + خل + زبادي + صويا صوص + ثوم طازج + كاتشب "
تركتها تتبل طول الليل ..
ولما جهزت الخبز وضعت الدجاج على النار حتى نشفت السوائل منه
بعدين أضفت له ملعقة سمنة وتركتها حتى تغير لونا وتحمرت ورفعتها عن النار ..
بعدين أضفت له ملعقة سمنة وتركتها حتى تغير لونا وتحمرت ورفعتها عن النار ..
دهنت الخبز بـ مايونيز وكاتشب ووضعت الدجاج ، وبعدين بصل مقطع شرائح وعليه قليل من السماق ، وبطاطس مقلي وجبن سلايس ولفيتها ..
مالحقت أصورها بعد التقطيع .. ^^
:: :: ::
خليّة القرفة ،،
عشقي الأزلي 
بنفس العجينة
عملت خلية النحل المعروفة وبعد ما حشيتها غمستها في زبدة ذائبة وبعدين حطيتها في خليط " سكر بودرة + قرفة " دارسين "
وصفيتها جنب بعض تركتها تختمر ودخلتها الفرن
عملت خلية النحل المعروفة وبعد ما حشيتها غمستها في زبدة ذائبة وبعدين حطيتها في خليط " سكر بودرة + قرفة " دارسين "
وصفيتها جنب بعض تركتها تختمر ودخلتها الفرن
وأول ماطلعت من الفرن حطيت عليها " حليب نستلة " وتمتعوا بالطعم الأليـم ..
:: :: ::
سينابون رولز ،،
بالعجينة السابقة ،،
والحشوة كانت ،،
" سكر بني + سكر أبيض بودرة << رشة خفيفة >> + قرفة مطحونة "
والحشوة كانت ،،
" سكر بني + سكر أبيض بودرة << رشة خفيفة >> + قرفة مطحونة "
وخلطة الوجه عبارة عن " توفي + حليب نستلة " .. 
:: :: ::
فطائر التوست المقليّة ،،
نأخذ شريحتين من التوست ونفردها على بعض بالنشابة حتى تصير رقيقة وبعدين نقطعها بالقطاعة الدائرية بالحجم اللي نريده
بعدين نغمسها في خليط " بيضة + ملح + فلفل أبيض + نص فنجان حليب سائل "
ونغطيها بالبقسماط نقيها في زيت غزير وحامي حتى ما يتشرب التوست زيت كثير
بعدين نغمسها في خليط " بيضة + ملح + فلفل أبيض + نص فنجان حليب سائل "
ونغطيها بالبقسماط نقيها في زيت غزير وحامي حتى ما يتشرب التوست زيت كثير
نطلعها على ورق نشّاف حتى تبرد بعدين نقطعها من النصف ونحشيها حسب الرغبة ..
حشوتي كانت ..
" بصل مشوح بقليل من زيت الزيتون أضفت عليه ربع كوب بازلاء مسلوقة وتركتها تذبل وبعدين أضفت لها تونة وتبلتها بـ " ملح + فلفل + كمون "
شلتها من على النار وأضفت لها ملعقة كبيرة مايونيز وحشيت فيها التوست ..
" بصل مشوح بقليل من زيت الزيتون أضفت عليه ربع كوب بازلاء مسلوقة وتركتها تذبل وبعدين أضفت لها تونة وتبلتها بـ " ملح + فلفل + كمون "
شلتها من على النار وأضفت لها ملعقة كبيرة مايونيز وحشيت فيها التوست ..
:: :: ::
أكواب التوست ،،
نفرد التوست حتى يصبح رقيق ونضعه في صينيّة الكب كيك المدهونة بالسمنة ..
نضع في كل شريحة ملعقة كريم شيز أو ما يونيز >> حسب الرغبة ..
نضع في كل شريحة ملعقة كريم شيز أو ما يونيز >> حسب الرغبة ..
والحشوة عبارة عن ..
" عصّاج لحم + بطاطس مقطع مطعبات ومقلي + كزبرة خضرا + ملعقة كبيرة صويا صوص + الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة "
" عصّاج لحم + بطاطس مقطع مطعبات ومقلي + كزبرة خضرا + ملعقة كبيرة صويا صوص + الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة "
حشيت أكواب التوست بالحشوة ووضعت على الوجه ،،
" جبن تشيدر + جبن قشقوان + كزبرة خضرا "
" جبن تشيدر + جبن قشقوان + كزبرة خضرا "
ودخلتها الفرن حتى ساح الجبن << ما تاخذ وقت أبدا تقريباً عشر دقائق إلى ربع ساعة ..
:: :: ::
عرايس اللحم ،،
خبز لبناني + لحم مفروم مضاف له كزبرة خضرا وبقدونس وحبة طماطم مفروم + ملعقة صغيرة خل ومثلها صويا صوص +التوابل حسب الرغبة ..
نفتح الخبز من النصف بحيث يصير رغيفين *_^
ندهن الخبز بيت الزيتون ونفرد عليها اللحمة ونرجع ندهنها من برا بزيت زيتون ونلفها في ورق فويل " قصدير " وندخلها الفرن لمدة ساعة إلا ربع ..
ندهن الخبز بيت الزيتون ونفرد عليها اللحمة ونرجع ندهنها من برا بزيت زيتون ونلفها في ورق فويل " قصدير " وندخلها الفرن لمدة ساعة إلا ربع ..
وعوافي على قلوبكم ..
:: :: ::
ساندوتشات الفول ..
خبز الصاج ذكرته سابقاً ..
والحشوة عبارة عن فول وطريقته كالتالي ،،
" نضع على النار ملعقة سمنه + بصلة مقطعة صغير ونحركها حتى تذبلويصير لونها شفّاف بعدين نضع عليها علبة فول ونهرسها بكوب << لأننا نريد الفول يكون ثقيل والقطع بارزة : )
ونضيف عليها ملح وفلفل وكمون ورشة ثوم بودرة
ونضيف عليه نصف كوب ماء ونتركه على النار يتسبّك حتى يختفي الماء ويصير قوام الفول ثقيل ..
ونضيف عليها ملح وفلفل وكمون ورشة ثوم بودرة
ونضيف عليه نصف كوب ماء ونتركه على النار يتسبّك حتى يختفي الماء ويصير قوام الفول ثقيل ..
نفرد الخبز ونضع عليه الفول ونرش فوقه جبن قشقوان ورشة أوريجانو ونلف الساندويتش ونضعه في التوستر حتى تذوب الجبنة ،،
وتمتعوا بألذ وأطعم ساندوتش من بنات أفكار غزولة ..
:: :: ::
أخيراً ،،
ساندوتشات كودو التوست ،،
سهلة ولذيذة ،،
الحشوة تتكون من ،،
خلطة دجاج كودو + جبن سلايس
وصحتين وعافية على قلوبكم ..
..
انتهيت من موضوعي ، أتمنى أكون قدمت مايليق بهالركن الزاخر بالإبداعات واللفات والمخبوزات العالميّة ..
<< استروا ماواجهتوا ترى حدي عجينة وحشوات فقط ..
اللفات والخبز الفينو والياباني والبلغاري والحركات دي مش بتاعتي
رورو ،، أم لولو ،، أم مريم
بحبكم والله وبقوووووووووة ..
" اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك "
الصور مختومة باسم جوري ابنتي وريحانة قلبي ..
:
روعه
حاجه حلوه خالص
بحب اقرأ موضوعاتك لان اسلوبك ممتع بصراحه ومعجناتك كمان روووووعه
بروعه صاحبتها ربنا بباركلك فى بنوتك بارب
غزول وااااااااااو الله بقسم المعجنات والله ما شاءلله من الحلويات للمعجنات الله بالفعل معاكي حق كنتي مخبيه لغايه ما طلعتي ابداعاتك خزاة العين عنك ربنا يعطيكي الصحة والعافيه وتشوفي جوري وهي واخوانها باعلي الرتب ان شاءلله شكرا غزوله موضوعك روعة وتسلم يدك
ملف رائع جدا جدا و جميل وكل صنف اجمل من التاني والف شكر على الاهداء
نورتي الركن عنا وحيا الله بالتنافس الرائع والمتميز
انتو تنافسوا واحنا نستفيد من وصفاتكم الجميلة الله يسعدكم يا رب
بس بصراحة ام جوري …. انا تفاجات بابداعك منقطع النظير
كنت اعتقد ان صاحبات الحس المرهف مالهم في الطبخ والنفخ
وجدتك مختلفة بكل المقاييس
وتذكرت ان الطعام ايضا كله احاسيس و مشاعر فياضة خصوصا لما يكون من ايديك
كل صنف كان قصيدة جميلة قدمتيها بكل سلاسة وفن
بوركتِ يا غالية
وما حرمك الاجر وما حرمنا هالابداع
واسعد الله قلبك واقر عينك بالجوري و اخوها وزادك من فضله و اتم نعمه عليك ان شاء الله
ومبروك التثبيت … علشان نزيد الجرعة التنافسية عند الآخرين ونكسب ملفات رائعة اخرى
تسلم الايادى الجميله المبدعه
كل صنف اجمل من الاخر و كلهم بيشهو
ربنا يباركلك فى صحتك و فى اولادك و يعطيكى الف عافيه حبيبتى
وتسلم الايادى الجميلة
تبارك الله عليكى
كل وصفة احلى من الثانية تبارك الله
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب
كل ده علشانا ام اللول
ياااااااااااا بختنا يا هناننا
كانا لازمنا نغيب من زمااااااااااان عشان الحلو ينور الركن بالابداعات الجميلة ديه
بسم الله ماشاء الله عليك ام الجوري مبدعة يا عسل
معجنااااااااات روووووووووعة و تقديم ارووع و اكيد مداق اروووع اروووووع
ربي يحميك و يحفظك
مشكووووة عالاهداء الجميل وا لرائع و التنافس الحلو
كمكووووووووووووووووووووووومة بانتظار افتتاح متجرك للمعجنات عشاااااااان نحكم
خخخخخخخخخخخخخخخخ امووووووووووت فتالوريطات خخخخخخخخخخخخخخخ
حبي لك غزيلي و الله ما يحرمني منك
ماشاء الله عليكِ ملف فوق الخيال ولمسات رائعة…
تدل علي ذوقك وإبداعك…
الله يسعدك ويهنيك…
تسلم الايااااااااادي ويخليلك بنتك وتفرحي بكل اولادك