خضار الصيف بالدجاج مشاركتي لموضوع الغالية وعود
اطباق صيفية 100%من مطبخ امولة
المقادير
مجموعة من الخضار المتوافر عندك انا استعملت
(فاصوليا خضار + كوسة + بطاطس +جزر
+ بصلة مقطعة شرائه وبصلة مبشورة لتتبيل الدجاج)
+ الدجاج على حسب أعدد افراد الاسرة
الطريقة
نقطع الخضار كل نوع بطريقتة البطاطس يقطع حلقات
والجزر والكوسة ايضا مع البصلة
وتخلط جميع الخضروات مع بعضها البعض وممكن اضافة
الفلفل الاحمر والاخضر
بعد غسل الدجاج بطريقةالتى وصفتها الغالية تغريد 2024 ونشطفها بالخل
نتبلها بالبصل المبشور والمضاف الية قليل من الملح والفلفل
وممكن اضافة ملعقة خردل ( المسترد ) الى هذه الخلطة
ونتبل بيها الدجاج ونضع عليها طماطم طازجة
ثم نضعها فى الصنية على مجموعة الخضار
ثم ندخلها الفرن على درجة 220 لمدة نص ساعة او اكثر بقليل
وهذا هو شكلها بعد ان نضجت
وهذا هو التقديم النهائى مع السلاطة
وهذا طبعا طبق خفيف جدا ولايوجد فية اى نوع
من انواع الزيوت او الزبدة
اتمنى ان تناااااااااااااال الاعجااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااا والعااااااااااافية
خضار الصيف بالباشاميل مشاركتي لموضوع الغالية وعود اطباق صيفية 100%من مطبخ امولة
المقادير
مجموعة من خضار الصيف المتواجد ((باركولى + كوسة +بطاطس ))
مقدار من اللخمة المفرومة المعصقة + مقدار من الباشاميل
جبنة مبشورة
الطريقة
قطعى الخضار كل نوع بطريقة ثم رصى الخضار فى الصنية بطريقة التبادل
ثم ضعى بين طبقات الخضار اللحمة المفرومة وقليل من الباشاميل
والطبقة الاخير تكون من الخضار ثم غطى الصنية بكمية الباشاميل المتبقية
وادهنى الوجة بالبيض ورشى علية قليل من الجبنة المبشورة
وادخليها الفرن الى ان ينضج الخضار ويتحمر الوجة
وتقدم هكذا مع السلاطة
اتمنى ان تنااااااااااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااب
وبالهنااااااااااااااااااااوالعاااااااااااااااافية
مشاركتى فى ملف الاسماك والاكلات البحرية
والوصفات اللذيذة للغالية لالى لافندر من مطبخ امولة
كيلو من السمك + راس من الثوم مهروسة
التوابل (الملح الفلفل الكمون )+ عصير ليمونة
يقدم مع جمبرى بانية +سلاطة +بابا غنوج
الطريقة
ينظف السمك جيدا ويشطف
ثم يتبل بخلطة الثوم المضاف اليها التوابل وعصير الليمون
ويترك جانبا بعض من الوقت ليأخذ طعم التتبيلة
ثم يقلب فى الدقيق
ويسخن الزيت ويقلى السمك
وهذا هو الشكل النهائى
ومعة الخبز الاسمر
وايضا الجمبرى البانية
وبالهناااااااااااااااا والعااااااااااافية
مشاركتى 2فى ملف الاسماك والاكلات البحرية
للغالية لالى لافندر من مطبخ امولة
المقادير
السمك حسب افراد الاسرة+خضار مبشور (جزر +بصلة +طماطم + كسبرة خضرة +فلفل احمر اخضر) +ملح
+ فلفل +كمون +عصير ليمون
الطريقة
ينظف السمك جيد ويغسل ويشطف جيداويعمل شقوق بالعرض على السمكة
ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون
فى الصنية نضع الخضار المبشور ونضع الملح والفلفل وعصير الليمون
ونفرش جزء منة فى الصنية وجزء نضعة حشو فى السمك
وندخلة الفرن على درجة 180 لمدة ربع ساعة
ويخرج من الفرن ونتركة ليبرد قليلا ثم يقدم
ويقدم مع طبق من السلاطة البطاطس
(بطاطس مسلوقة ومضاف اليها الثوم المهروس والكسبرة الخضرة والليمون وزيت الزيتون
والملح والفلفل ويقلب هذا الخليط جيدا وتقدم كنوع من السلاطة)
وطبق من الطحينة
اتمنى ان تناااااااااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااافية
مشاركتى 3 فى ((ملف الاسماك والاكلات البحرية))
للغالية لالى لافندرمن مطبخ امولة
سمك فيلية بصوص الكريمة والسلاطة
المقادير
سمك فيلية + عصير ليمون +بهارات + ثوم مهروس
ملح + فلفل +كمون
مقادير الصوص
ثوم مهروس + 3ملاعق كريم فرش +2 ملعقتين زبدة
جبنة مبشورة موتزريلا
طريقة تحضير الصوص
ااخلطى الزبدة والثوم والكريمة والجبنة المبشورة
ثم ضعيهم على النار لمدة دقيقتين فقط
طريقة تتبيل السمك
يخلط السمك مع الثوم المهروس والملح والفلفل والكمون والبهارات
وعصير الليمون ويترك جانبا اقل شئ نص ساعة
ثم يقلب فى الدقيق ويقلى فى الزيت الحار
ويقدم مع البطاطس المحمرة او الخضار السوتيةوالسلاطة
اتمنى ان تنااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااا والعاااااااااااافية
مشاركتى 4صنية السمك بالخضار من مطبخ امولةللغالية لالى لافندر
((ملف الاسماك والاكلات البحرية))
المقادير
السمك على عدد افراد الاسرة +مجموعة من الخضار المتوافرة
(كوسة + بطاطس + فلفل احمر اخضر +بصل + طماطم)
ثوم + فلفل + كمون + بهارات + عصير الليمون
الطريقة
ينظف السمك جيدا ثم يتبل( بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون
والثوم والبهارت)
ويقطع الخضار قطع متوسطة ويرص فى الصنية ويتبل بالملح والفلفل
والثوم ايضا والكسبرة الخضرة
ثم يرص علية السمك ونضع بعض من شرائح الطماطم على الوجة
ويوضع فى الفرن على 180 درجة لمدة نص ساعة تقريبا
وهذا هو شكل الصنية بعد ان خرجت من الفرن
وهكذا يقدم السمك مع الخضار والسلاطة
اتمنى ان يناااااااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااافية
مشاركتى فى ملف الغالية ام ماهرالجزء الاول من هديتنا
لخواتنا قبل شهر رمضان الكريم
كفتة داود باشا وصنية كفتة بالفرن من مطبخ امولةamal250
المقادير
كيلو من اللحم المفروم +بصلة مبشورة + ثوم مهروس
+كسبرة خضرة وبقدونس مفرومين +التوابل +ملح +فلفل
+2 بصلة حجم كبير مقطعين الى شرائح + طماطم طازجة
الطريقة
نخلط اللحم مع البصل المبشور والتوابل والملح والفلفل والخضرة
(البقدونس والكسبرة الخضرة )ونخلطهم جيدا
نشكل اللحم على هيئة كور صغيرة
نشوح اللحم فى الزيت او السمن الى ان تجف المية ثم نضيف البصل
المقطع شرائح ونقلب الخليط بخفة متناهية
ثم نضيف عصير الطماطم اوعصير الطماطم الطازجة
ونتركها بتنضج تقريبا نص ساعة
وتقدم مع طبق من المكرونة او الرز
ومن نفس مقدار اللحم قد اخذ منة لعمل صنية كفتة فى الفرن
نشكل اللحم على هيئة صوابع ونرصها فى صنية
ونضع على الوجة شرائح من الطماطم الطازجة والبصل
المقطع شرائح
وندخلها الفرن لكى تنضج ويتحمر الوجة
وهذا هو الشكل النهائى
اتمنى ان تناااااااااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااب
وباااااااااااااااااااااالهنا والعااااااااااااااااااااافية
دبابيس الدجاج المقلية من مطبخ امولة
(مشاركتى2 لملف الغالية ام ماهر)
المقادير
عدد الدبابيس على عدد الافراد الاسرة + التتبيلة عبارة عن
(كسبرة خضرة + نعناع اخضر + بصلة + ملح + فلفل
+3 ملعقة من الكريم فرش او الزبادى +1طماطم)
الطريقة
ضعى فى الخلاط البصلة والكسبرة والنعناع
والطماطم والكريم فرش او الزبادى واخلطيهم ناعما
ثم اضيفى الملح والفلفل وعصير الليمون
اضيفى دبابيس الدجاج الى هذه الخلطة واتركيها فى الثلاجة
اطول وقت ممكن
ثم اخرجيها وقت الاستعمال واسقطى الدبابيس فى البيض المخفوق
ثم فى البقسماط المضاف الية الشوفان
ثم اقليها فى الزيت الحار واتركيها الى تنضج
تماما على نار متوسطة
وتقدم مع طبق من المكرونة والسلاطة
وهذ اشكل الدبابيس عن قرب
اتمنى ان ينااااااااااااااال الاعجاااااااااااااب
وبالهنااااااااااااااااا والعااااااااافية
مشاركتي وصفات خفيفةوسهلة التحضير للغالية لالى لافندر
(بفتيك بقرى بالشامبينو والكريمة)
المقادير
3 شرائح من البفتيك البقرى (مقطع الى شرائح صغيرة ورقيقة
+علبة من الشامبينو (الفطر) +4 ملعقةمن الكريم فرش
+1جزر مقطعة الى قطع صغيرة + فلفل احمر واخضر
+بصلة مبشورة + ملح + فلفل + بهارات
الطريقة
نشوح قطع البفتيك مع البصلة المبشورة فى قليل من الزيت
ثم نضيف الجزر ونقلبهم جيدا ونتركهم قليلا من الوقت على النار
ثم نضيف الفلفل المقطع قطع صغير والشامبنيو
ثم نضيف الكريمة قبل النضج بخمس دقائق
]
وتقدم مع طبق من الارز او المكرونة
اتمنى ان تناااااااااااااااال الاعجااااااااااااب
وبالهنااااااااااااااااا والعااااااااااااافية
بطاطس مهروسة محشية باللحمة المفرومة والجبنة المبشورة
من مطبخ امولة amal250
المقادير
5 حبات من البطاطس المسلوثة ومهروسة جيدا—قليل من
اللحمة المفرومة والمعصقة بصلة مبشورة —قليل من الجبنة
المبشورة وقليل من الكسبرة الخضرة
الطريقة
بعد خلط الجميع جيدا نأخذ مقدار من هذه الخلطة ونحشوها باللحمة
المفرومة
بعد ان ننهى جميع مقدار البطاطس نغمس هذه الكورة فى البيض ثم
البقسمات المخلوط علية قليل من الدقيق ونضغط على الكورة البطاطس
قليلا حتى تتماسك
ثم نضعها فى الثلاجة بعض من الوقت لكى تتماسك اكثر وعند القلى
لاتتفكك
ثم نقليها فى زيت غزير لكل جانب تقريبا 3دقائق
وبالهناااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااافية