معلش ياجماعة انا عهارفة اني تقلت عليكم بذيادة بس استحملوني عندي أمل اني انجح
هل فعلا المفروض اني لما ادخل الكيك الفرن تكزن درجة الحرارة عالية شوية يعني مثلا لو انا بسوي الكيك على 150 هل المفروض اول مادخل الكيكة اكون ظابطة الفرن قبلها على على 180 مثلا وخمس او عشر دقايق واوطي الفرن على 150
باعتبار ان البيكنج باودر بيحتاج حرارة عالية علشان يرتفع ووالارتفاع يمسك نفسه شوية وبعد 10 دقايق اوطي الفرن علشان تستوي على مهلها باقى النص ساعة
ولا كدة ممكن تهبط جوة الفرن ولا ايه
انا سمعت المعلومة فحبيت اتأكد منكم
معلش سؤال تاني لام نور
بالنسبة للكيكة الاسفنجية وانا بقلب الدقيق بالمعلقة الخشب بعد البيض والسكر حجمه ما يضاعف
اذاي اعرف ان الدقيق داب كويس بصي انا بحط معلقة بمعلقة واقلب بالمعلقة الخشب بالرااااااااااااااحة مرة واحدة نفشت ساعتها لكن مرتين ورا بعض تتطلع مكتومة فبقول يمكن علشان الدقيق مش داب كويس ولا ايييييييه
وربنا يخليكم ليا ومش يحرمني منكم يارب
انا بعمل الكيك على طريقة ماما الله يخليها .. وفعلا بولع الفرن على درجه عاليه لمدة 5 دقائق
بعدين بوطيه لـ 180 .. وبتضل ثلاثة ارباع الساعه لو فرنك بيحمى بسرعه وساعه لو الفرن ما
بيحماش بسرعه .. لانه بتختلف الدرجات من فرن للتاني .. والكيكه دائما بتطلع معي راائعه
أما بالنسبه للسؤال الموجه لام نور حبيبتنا ..
فبانتظارها للإجابه .. لاني عملتها اكثر من مره ودائما بتطلع رائعه ..
وانت عملتيها اول مره وزبطت .. فكيف كان تقليبك للطحين بعدين .. يعني بيختلف عن اول مره؟
صباح الخير ام المجد
شكرا لاجابتك على الاخت بارك اللى فيكى يا غاليه
رونا خلى الفرن حامى وارجعى وطيه خليه متوسط اول ما تحطى الكيكه
وراعى انك متفتحيش الفرن ابدا علشان ده بيهبط الكيكه
الحجم اللى بيتضاعف هو حجم البيض مع السكر
لما بتضربى بالمضرب الكهربائى يا رونا عل ى اعلى سرعه بتلاحظى ان البيض والسكر تقلوا واصبحوا زى الكريمه وحجمهم تضاعف
الانتفاخ ده بيكون سبببه الهوا وطبعا لازم نحافظ عليه
اما الدقيق لازم تكونى نخلاه كويس
ولما تحطى الملعقه دقيق متحطيهاش فى مكان واحد انما رشيها وقلبى مره
ممكن تشوفى بقايا دقيق لسه متقلبتش مش مهم حطى الملعقه التانيه بالرش برده
وهكذا
المهم انك تقلبى فى اتجاه واحد
وصبى الخلييط فى الصنيه براحه خااااااااااالص
ان شاء الله تنجح معاكى
ان شا ءالله الأخت رونا تعملها وتطلع معها تمام متل اول مره