اخواتي واخواني في كتير ناس ما بيعرفو المواد اللي نستخدمها بالطبخ عشان هيك حبيت اعملكم ملف عن مسميات البهارات والاعشاب والخضروات مع صورها وترجمتها علشان الكل يستفيد طبعا بعض الكلمات منقولة لكن الصور مجهودي الخاص
نبدا باسم الله مع الاعشاب
بقدونس
كزبرة
نعناع
كرفس وهو سيليري celery
ريحان او حبق
شبت او شومر
زعتر البري او اوريجانو
اكليل الجبل او روزماري
مريمية
بصل اخضر
جرجير
زنجبيل
فلفل حلو
فلفل حار
بهارات وتوابل
الكركم
كسبرة او كزبرة حب
ينسون
الحبة السودا او حبة البركة
حب الهال او حب الهان
حلبة
فلفل اخضر اسود احمر ابيض
كراوية
كبش قرنفل
محلب
قرفة
ورق الكاري
غار بري اخضر
سماق
سمسم
زعفران
خولنجان
خردل ابيض
خردل اسود
خشخاش
دراسين
رمان
ريحان الليمون
عصفر
جوزة الطيب
يتبببببببببببببع
بذنجان Eggplant
ثوم -garlic
pumpkin -قرع عسل
بامية
بامية صيني
بصل الشلوت-Shallots
بازلا حلوة
بطاطا حلوة
كستناء
ملوخية
فجل – radishe
بروكولي -broccoli
ملفوف -Cabbage
قرنبيط -Cauliflower
بتروت -Beetroot
جزر -carrots
يتببببببببع
se
حامض -lemon
ارضي شوكي Artichoke
ذرة -Sweetcorn
بندورة tomato
celery ما بعرف اسمه بالعربي
خس lettuce
فطر -mushroom
بطاطا potato
سلق -Silverbeet
كوسا اخضر -Zucchini Green
سبانخ -Spinach
يتبع
اعشاب herbals
بقدونس -parsley
كزبرة -قزبر – الكسبر- coriander
نعناع -ليقامة بالمغربي -mint
كرفس – سيليري- celery
ريحان – حبق -basil
شبت او شومر – شمرا – بسباس –
زعتر البري او اوريجانو-Oregano
اكليل الجبل او روزماري-Rosemary
مريمية -الشيح -Sage
بصل اخضر – green onion
جرجير -rocket
زنجبيل – حَوار- سكنجبير بالمغربي – ginger
فلفل حلو -pepper
فلفل حار -chili
بهارات وتوابل spices
الكركم -Indian saffron
كسبرة او كزبرة حب Coriander, Chinese parsley
ينسون -Sweet cumin, Aniseed
الحبة السودا او حبة البركة -سويدة – بشمة – القزحة – الكمون الاسعد بالليبي -Fennel flower, Gith
حب الهال او حب الهان – قناد -حبهان -Cardamom
حلبة -Hilbeh
فلفل اخضر اسود احمر ابيض black white green red pepper
كراوية – caraway
كبش قرنفل – المسمار – Cloves
محلب – لباب – English cherry – Rock cherry
قرفة – الدارسين – cinamom
ورق غار – ورق موسى – ورق اللوري – Sweet laurel – (Sweet) Bay leaf
ورق الكاري -Curry leaves
غار بري اخضر – Hemptree, Agnus castus, Abraham’s balm
سماق – sumac
سمسم – Sesame
زعفران – saffron
خولنجان – Greater Galangale
خردل ابيض -White Mustard
خردل اسود – Black Mustard
خشخاش – أبو النوم -Opium poppy, Garden poppy
ريحان الليمون -Lemon Balm
عصفر -Safflower, Safflor
جوزة الطيب -Nutmeg
يتبببببببببببببع
افوكاتو – Avocado
فراولا – فريز – Strawberry
جوز الهند – Coconut
تمر – Dates
يتبعع
مشمش – apricot
ليمون – orange
اجاص – pear
اناناس – Pineapple
بطيخ اصفر – Rockmelon
يوسف – افندي
يتبع
مانجا – mango
بابايا – papaya
كيوي – kiwiruit
خوخ – peach
يتبع
لحمة مفرومة – Beef Mince
فخذ غنم – Lamb Leg
صدور الدجاج – Chicken – Breast Fillets
افخاذ دجاج – Chicken – Drumstick
لحمة بقر شقف – Beef – Diced Beef
دجاج مفروم – Chicken – Mince
يتبع
ملح – salt
برغل -bulgur
عدس -lentils
لوبيا خضراء
فول
peanut
لوز – almond
فستق – pistachio
جوز -nut
ان شاء الله تكون الموسوعة عجبتكم