*موضوع متميزلاول مره في المنتدى دبابيس الدجاج بهذه الطريقه وكمان عنا فر محشي اتفضلوا 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

كيفكم يا حلوات شو الاخبار
اما اليوم عندي طبق بطير العقل سواء للضيوف او لزوجك او لاولادك الاعزاء
وهذا من ابتكاري الشخصي

المقادير
2 كيلو من افخاذ الدجاج بكونو كاملين بس اطلبي من البائع ان يفضي العظم كله من الداخل
نصف كاس ذره
نصف كاس فطر
نصف كاس بقدونس مفروم
1 كاس جبنة مازرولا مبشوره
رشة ملح
رشة فلفل شطه حمراء تركيه
عجينة باف باستري

لسلق الدجاج نحتاج الى
1ونصف لتر ماء
1 يصله مفرومه
3 ورقات غار
2 حبة هيل
2 ورقة مرميه ملازمتني اين ما ذهبت ما في فايده هههههه
1 ملعقه صغيره بهار مشكل
ملح

الطريقه

اقطعي الفخذه من النصف لكي تحصلي على دبابيس الدجاج بصير عنا دبوس دجاج محفور مثل المحشي
بعد غسيل الدجاج بالصابون والخل والملح ووووووووووو الى اخره
اسلقي الدجاج بما ذكرت سابقا ثلثين سلق وليس سواء كامل
اتركي الدجاج يبرد جيدا ثم رشيه برشة شطه تركيه
في هذه الاثناء اخلطي البقونس الناعم +الفطر+الذره+المازرولا+الملح معا
احشي دبابيس الدجاج بهذه الخلطه
افردي العجينه رفيعه جدا ما بدنا طبقات من العجين اقل من نصف سم
اقطعي مربع من العجينه كما ترين ولفي به دبوس الدجاج جيدا كما ترين
صفي الدبابيس على سدر الفرن وادهني الدبابيس بالبيض لاعطائها هذا اللون الرائع
الان بقي عندنا الجزء السفلي من الفخذه طبعا ما بنكبها بدنا نحشيها بهذا الحشو
احشيها ولفيها وثبتيها بعيدان صغيره ستجدينها عندما بردت انها تماسكت
اسحبي العيدان وتخلصي منها ثم لفيها بالعجينه كما سبق وكما ترين
الان نريد ان نقدم معها الارز

الف صحه وعافيه يا رب

الان نريد ان نقدم الارز مع الدجاج سوف نحتاج الى
4 كاسات ارز مغسولين ومنقوعين بماء فاتر
5 وربع كاس من الشوربه يلي سلقنا بها الدجاج وهذا عيار الارزالعادي الحبه القصيره او بنسميه الارز المصري
من نفس الحشوه التي حشونا بها الدجاج نحتاج
نصف كاس ذره +نصف كاس فطر+نصف كاس بازيلا

الطريقه
نحوس الارز قليلا مع ملعقة واحده من الزيت
ثم نضيف الشوربه الساخنه ونترك الارز حتى ينضج
في وعاء اخر نقلب الخضار مع ملعقه من الزيت حتى يذبل
نضيف الخضار الى الارز
والف صحه يا رب

هسا بدنا نشوف الفر ويا عيني شوزاكي الفر
المقادير
4 من الفر
3 كاسات ارز
4 جزرات
4 حبات بطاطا
ملح
فلفل اسود
1 ملعقه كبيره بهار مشكل
نصف كيلو لحمه مفرومه خشن
2 ملعقه من زيت تالزيتون

لسلق الفر نحتاج الى
2 لتر ماء
1 بصله مفرومه
عود قرفه
ملح+فلفل +ورق غار +حبتين هيل

الطريقه
اغسلي الفر جيدا مثل الدجاج صابون وماء وخل وليمون
اسلقي الفر بالمكونات التي ذكرت سابقا وكمان هون ثلثين سلق
او ثلثين سواء فقط

في وعاء على الغاز ضعي الزيت +اللحمه المفرومه وذبليها ثم اضيفي الارز المغسول والمنقوع سابقا
حركيهم لمدة 4 دقائق ثم اضيفي شوربه من شوربة سلق الفر
لكل 1 كاس ارز نحتاج 1 وربع كاس شوربه وكما ذكرت الارز العادي المصري
هنا الفر صغير الحجم ولا يتسع الكثير من الارز
احشي الفر بالارز قدر المستطاع
احضري كيس شواء وادهنيه بالزيت وضعي الفر بداخله وكمان حبات البطاطا والجزر
ضعي الكيس في صينيه للفرن وغطيها ايضا بالقصدير
ادخليها الفرن حتى ينضج الفر ثم ارفعي القصدير لكي تتحمر بهذا الشكل
الف صحه وعافيه
ان شاء الله الموضوع اليوم يكون عجبكم