كيفكم يا بنات ؟
حبيباتي أنا الحمد لله أعتبر شطورة في عمل الحلويات
و المعجــــــنااااااااااااااااااااات
* بس تخيلوا الكيك مش ماهرة فيه sid
كيكة الحليب بتطلع لونها شبه بني
نفسي تطلع بيضاء لونها و حلوة
مع اني أستخدم الدقيق الخاص بالحلويات
يا ترى شو السبب ؟
شو المشكلة ؟
مابعرف
بس شو طريقه كيكه الحليب اكيد بتحطي الحليب مجفف فيها انا صارت معاي في المعجنات كنت احط الحليب باودر على المقادير مانت تتطلع عجيتني غامقه بس عندي حل ولا اسهل منه
حطي الحليب مع ماء على النار وخليه يغلي شويه واتركيه يبرد بس هيك ومن يوم ما سويتها صارت معجناتي تطلع حلوه بس الصراحه في الكيك ما عمرها طلعت معي زي ما انتي بتحكي
طيب كمان اذا بدك تطلع بيضا حطي على عجينه الكيك عصير ليمون بيفتحها بشكل حلو يعين 3 ملاعق عصير ليمون فرش هاي اللي عندي اكيد الاخوات رح يفيدوكي
تسلميلي
والصفار أيضا أخفقية جييييييييييييييداً حتى يصير لونة شبة أبيض..
حبيبتي السر في بياض الكيك بالفعل الخفق الجيد للبيض اخفقي البيض ل3 دقائق ثم ضيفي
له السكر واستمري بالخفق ل5دقائق اخرى راح تلاحظي ان الصفار تحول لونه للابيض
زي ماقالت الغالية هنلي وهم طريقة الغالية منطوق قلبي طريقة صحيحة اذا حبيتي
كيكة اسفنجية
وانشاء الله تضبط معاكي الطرق عيوني
رينو
منطوق قلبي
عذبة لحساس
حبيباتي : بشكركم من كل قلبي
والله انكم ما قصرتوا
جزاكم الله خيرا
طيب شو أحسن أخفق البيض بالخلاط و الا بالمضرب اليدوي ؟
هنلي :
مظبوط بستخدم حليب بودرة
مشكورين حبيباتي من كل قلبي
وهذا مقدار كيكة الزبادي
المعيار علبة اللبن الزبادب
المقادير
علبة لبن زبادي
في نفس العلبه دقيق
في نفس العلبه سكر
نصف العلبه زيت
2 بيض
ملعقه صغيره فانيليا
م ك بكنج بودر
اضربي البيض حتى يبيض لونه ثم السكر والزيت واللبن وباقي المكونات وحطيها في صينيه مدهونه وادخليها الفرن
كيكة الدريم ويب
4 بيض
ربع كاس زيت
كوب سكر
واحد ونصف كوب دقيق
كوب كريمه(ظرف دريم ويب+علبة قشطه+2 ملعقه حليب نستله المحلى والمكثف مضروبه مع بعض)
فانيليا-ملعقه كبيره بكنج بودر
اخلطي اولا البيض جيدا ثم السكر والزيت وباقي المكونات واخبزيها روعه
والله انك جبتيها بدي أعمل كيكة اللبن و بمقادبرك كمان
لأن المعيار لما بيكون واحد بيريح
يعني نفس الكأس بعاير فيه جميع المقادير
تسلم ايدك يا عسل
و الله انكم يا حبيباتي ما قصرتوا
جزاكم الله خيرا
حبيباتي و أخواتي في المنتدى :
عندي كمان مشكلة في الكيك
ما بعرف شو السبب فيها sid sid sid
* مشكلتي ان الكيكة بيطلع الجدار تبعها عالداير كله سميك
يعني القاع و الوجه و الجوانب
بتطلع هيك كلها مكونة طبقة سميكة
مقرمشة نوعا ما
و من جوة الحمد لله كويسة
يا ريت تفيدوني أفادكم الله
و مشكوووووووووووووووورين
عيوني هل تقصدي انها بتطلع على الحواف وتغطيها كلها وتصير يابسة
بالاطراف ومن دااخل هشة اذا كان هذا قصدك بالنسبة لي السبب ياانك
زيدتي من كمية الخميرة ولكن الغالب ان القالب مو مناسب صغير على حجم
الخليط يعني المفروض تكون فيه مساحة كافية للانتفاخ باقية وممكن تحلي المشكلة هذي
بانك تستخدمي ورق الفرن وتبني بيه جدار على الصينية بحيث تعطينها مجال للارتفاع اكثر
شوفي قصدي بصورة الغالية منطوق قلبي
والشي الاهم لاتولعين على الكيكة من فوق الا اذا شفتيها بدت تحمر من تحت لانها من فوق ماراح تاخذ غير
5 الى 10 دقائق
اتمنى اكون خدمتك الغلا