المقادير:
نصف كيلو لحم فخذ شرحات + عصير ليمونه + عصير بصله + بقسماط + بيضه + ملح وبهارت
الطريقه:
تؤخذ قطع اللحم الشرحات تغسل ثم تدق جيدا
تتبل بالملح والبهارات وعصير البصل والليمون
تغمس القطع في البيض ثم تقلب في البقسماط مع الضغط عليها باليد
تقلى في الزيت وتقدم مع البطا طا االبيوريه او المقليه