كيفكم يا الغاليات
اليوم راح نتشارك في موضوع بنكهات
ومعطر بالروائح العربيه التي نفضلها
غالياتي مطبخنا عامر بعدة مطيبات
ونقدر نستخدمها مع الحلويات
والاطباق والمعجنات وايضا تدخل في معظم الوصفات
خلينا نشوف اليوم اي نكهة اخترنا الا وهي اكيد
وراح نختار كل اسبوع نكهه محببه
اليانسون:
ساقه رفيعة مضلعة يخرج منه فروع طويلة تحمل اوراقاً مسننة مستديرة الشكل
تحمل نهاية الافرع ازهاراً صغيرة بيضاوية الشكل مضغوطة الرأس
بيضاء اللون تتحول بعد النضج الى ثمار صغيرة بنية اللون
والنبات حولي اي يعيش سنة واحدة. وهو نبات معروف من فصيلة الخيميات
وهو غير" الآنسون المعروف بالشمر "،
ساقه رفيعة مضلعة تتشعب منها فروع طويلة تحمل أوراقاً مسننة مستديرة،
والأزهار صغيرة بيضوية الشكل.
القيمه الغذائية :
تتمثل فى احتوائه على البروتينات والزيوت الدهنية
والألياف والسكريات والنشا بجانب استخلاص الزيت العطرى منه،
ويحتوى أيضاً على مادة الكولين (Choline)
وهى مادة توجد فى جميع الخلايا وخاصة الصفراء
وهى ضرورية لآداء الكبد وظيفته.
فوائد بذور اليانسون:
التخلص من الانتفاخ(طرد الريح من الأمعاء)، و لديه من خواص لطرد البلغم من القصبة الهوائية وكما يمنع تكون الغازات او العفن فى الأمعاء والمعدة وهذا نتيجة لوجود الزيت العطري في هذه البذور و يعتبر مفيد جدا لعلاج الأرق بالتالي
يساعد في تهدئة المغص لدى الأطفال. كما تساعد البذور على زيادة إفراز العرق
وكمية البول.
طريقة التحضير:
لعلاج عسر الهضم : توضع ملعقة صغيرة واحدة فى كوب من الماء المغلي
وتترك لليوم التالي مع تغطية الكوب، يصفى الماء من البذور ويضاف إليه العسل مع التقليب الجيد وستجد نتيجة مذهلة لعلاج عسر الهضم .
لعلاج الأرق: غلي حوالي 375 ملجم من الماء
وإضافة ملعقة صغيرة واحدة من اليانسون وينبغي تغطيته أثناء
إعداده وتركه للغليان لمدة 15 دقيقة ثم يُصفى ويُشرب ساخناً.
تحذيرات:
لا ينبغى غلي بذور اليانسون طويلاً لأنها تفقد من
خواص الهضم بالإضافة إلى زيوتها العطرية أثناء عملية الغلي.
الشمر
الشمر
الاسم النباتى (Foeniculum vulgare)،
الشمر هو نبات مائل إلى اللون الأصفر، ومعروف لدى شعوب البحر المتوسط
والآن ينمو
ويزرع على نطاق واسع فى أوربا وشمال أمريكا.
والشمر عشب جميل ينمو حتى 121-152 سم فى الطول.
وتجذب زهور الشمر ذات اللون الذهبى النحل. أما الزيت المستخرج
من الشمر فيكون من بذوره بعد كسرها حيث لها مذاق حلو ورائحة عطرة
ويهدأ المعدة والتشنجات أيضاً.
استخدامات عشب الشمر وفوائده:
– من الفوائد الهامة لعشب الشمر أنه يحفز الشهية.
– يساعد فى الهضم، الهضم والانتفاخ والإمساك.
– شاى الشمر لعلاج المغص: الشمر من أكثر الأعشاب
أماناً للاستخدام فى علاج المغص ويساعد الطفل على التخلص من الغازات
وإراحة المعدة.
– من المعروف عن الشمر فائدته لعلاج حصوات الكلى.
– علاج مشاكل الدورة الشهرية، الغثيان، السمنة.
– زيادة إفراز اللبن في الثدي أثناء الرضاعة الطبيعية.
– وكمادات شاى الشمر الدافئة والتى توضع على جفن العين
تخفف من ورم الجفن وتحسن من الرؤية.
طريقة التحضير:
لعلاج عسر الهضم :غلى ملعقة واحدة من بذور الشمر
في 100 مليلتر من الماء لمدة نصف ساعة تفيد لعسر الهضم والانتفاخ والإمساك.
لعلاج المغص :تغلى ملعقة صغيرة واحدة من عشب الشمر فى كوب من الماء ويترك الشمر منقوعاً فى الماء حوالى 20 دقيقة، ثم يصفى ويترك ليهدأ قليلاً ..
ويعطى للطفل فى الببرونة وسيساعد فى تهدئة المغص.
والان هيا معا الي مطابخنا
وخلينا نعمل احلي وصفات معطرة
برائحه اليانسون والشمر اي الحبه الحلوة
ومع مشاركاتكم الاجمل
شكرا راندا موضوع مميز
ياليت وصفة من ايدك ابي اذوقها هههه
كتبت بواسطة فراشة عاشقة 
شكرا راندا موضوع مميز
ياليت وصفة من ايدك ابي اذوقها هههه
كتبت بواسطة أميرة السوسن كتبت بواسطة أميرة السوسن 
كتبت بواسطة نسائم حائره 