كيفكم أخواتي إن شاء الله تكونو بخير يارب
اليوم رح أقدم لكم خبز الفينو وسندويشات التايلاندي وإن شاء الله تعجبكم
أولا ً: خبز الفينو (هذه طريقة أخذتها من منتدى آخر وأول مرة أطبقها معكم
فشكري الكبير لها)
طريقة الخبز رااااااائعة وهشه فعلاً
في البداية نضع على النار كوب حليب+ نصف كوب ماء+ربع كوب زبدة
ويوضع حتى تذوب الزبدة ويسخن
ثم يرفع ويترك لحتى يصبح دافئ
نحن بحاجة إلى 4 كوب دقيق (أو حسب جاحة الدقيق المستخدم) + 1 م ك خميرة +2 م ك سكر + 1 ونص م ص ملح + بيضة
في العجانة نضع
كوب وثلاثة أرباع دقيق + خميرة + السكر + الملح ونضيف خليط الحليب والبيضة
ونحرك العجانة
ثم نضيف باقي مقدار الدقيق كل مرة نضع حوالي كوب وتعجن جيداً
حتى تتشكل لديك عجينة ملساء ومطاطية
تغطى وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة
ثم نقطعها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم
ونبدأ بفردها كما في الصور
وتوزع القطع في الصينية التي سنخبز بها
ونلفه إما بورق قصدير أو فوطة نظيفة وفي مكان دافئ يترك
ليختمر لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتان
شوفو كيف اختمر الخبز
وندهن الخبز بالحليب ونرشة بالسمسم وحبة البركة(القزحة)
والآن إلى الفرن حتى يستوي
وبمجرد أن يخرج من الفرن يلف بورق القصدير أو بفوطة
ويترك لمدة من 10-15 دقيقة ليصبح طري بفعل البخار
شوفو كيف هش وطري جداااااااااااا
أتمنى أنو يعجبكم
وفاصل ونواصل مع التايلاندي
أم أحمد 2024
أرجو عدم الرد لحين اكتمال الموضوع
التايلاندي مشهور جدا بالخضار التي تدخل في مكوناته
حيث سنستخدم فيه
البصل والجرز والملفوف الفلفل الحلو (بعدة ألوان)
وطبعاً دجاج مسحب
الطريقة
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع على النار في قلاية كبيرة أو صاج (يجب مراعاة استخدام صاج أو طنجرة كبيرة) وسنعرف لاحقاً لمادا
المهم توضع القطع حتى تتشرب الماء
وتتحمر قليلاً
وتترك على جنب
نفرم جميع الخضار على شكل رفيييييييييييع جداً والجزر نبشره بالمبشرة
في نفس القلاية نضع قطعة زبد
وعلى نار متوسطة (عالية تقريباً) نضع الخضار
والسبب في اختيار قلاية كبية إننا لا نريد للخضار أن تنزل الماء الذي بها
لأنها لو نزلت لن يصبح تايلاندي ستصبح وكأنها خضار مطبوخة والنار العالية تساعد على عدم خروج الماء منها وتبقي الخضار كريسبي
أهم شيئ نقلب باستمرار حتى يقل حجم الخضار
ونستمر في التقليب جيداً
ونعيد قطع الدجاج
وآخر شيئ نضف الصويا صوص والبهارات
(كاري+ بابريكا+ ملح"لا نكثر لأن الصويا صوص بها نسبة ملوحة"
فلفل أسود + بهار مشاوي)
ونقلب الخليط جيداً وممكن إضافة الشطة مع البهارات حسب الرغبة
والآن نحشي التايلاندي بالخبز الفينو
ويقدم إن شاء الله ألف صحة وهنا
ومع كأس عصير
وهذه مني للحبايب
إن شاء الله يكون عجبكم متل ما عجب أهل البيت عندي
وأي استفسار أنا بالخدمة
أم أحمد 2024
تسم ايديك و جزاكي الله خير على الحاجات الحلوة دي
روعة .. روووعة .. رووووووووعة يا ام احمد …
يسلم اديكي يا رب .. و الله يجزيكي الخير
يسلمو إيدكي والله يجمعك بأهلك عن قريب وتشوفيهم …
جزاكى الله خيرا