هديتى لركن الحلويات صوانى كحك وبسكويت و غريبه العيد من مطبخ شخبوطه 2024.

بسكويت االشكولاته

المقادير
2 كوب دقيق
كوب الا ربع سكر ناعم الحبيبات
1 كوب ذبده جامده مقطعه مكعبات
2 صفار بيضه +فانيليا
ربع ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه بيكنج بودر
ربع كوب بودره كاكاو ساده(خام)
الطريقه
زى طريقه بسكويت الفستق بالظبط
نخفق الصفار جيداا مع الفانليا
نخلط كل المكونات الجافه مع بعضها ما عدا الكاكاو
نضع قطع الزبده على الدقيق ونخلط بالتتدريج
فى الكتشن ماشين
حتى يصبح مثلث الفتافيت او حبيبات الرمل
اضيف نصف كميه صفار البيض على الخليط
حتى يبدا فى الاندماج
نخرجها من الكتشن ونقسمها نصفين
نترك جزء على جنب والجزء الاخر نضيف عليه الكاكاو
وباقى البيض ونخلط حتى تندمج فقط
كده اصبح عندنا نوع ابيض واخر بالشكولاته
نقسم كل لون الى اربع اجزاء

ناخد اسطوانه من الابيض واخرى من الشكولاته وندمجها مع بعض

نلف الاسطوانه الابيض مع الشكولاته بعد الاندماج
ونلفها فى ورق زبده ونضعها فى الثلاجه
وممكن نتركها 3 ايام فى الثلاجه وشهر فى الفريزر
احرصى على عدم عجين العجينه كتير حتى تندمج فقط

حتى يصبح البسكويت هش ومقرمش
نرجع تانى لموضوعنا
ههههههههههه
ناخذ البسكويت ونقعه بسكين حاد
ونرصه فى صنيه مبطنه بورق الذبده
ونرصه متباعد عن بعضه

وندخله فرن ساخن على درجه حراره 180 لمده
12 دقيقه او حتى يشقر

نترك البسكويت حتى يبرد تماما

وفعلا طعمه لذيذ جدااااااااا

احتفظى بيه فى علبه محكمه الغلق لحين الاستخدام
وبالف هنااااااااااا

بسكويت كرات التمر

المقادير
2.5 كوب دقيق
نصف كوب نشا
1 كوب زبده لينه فى درجه حراره الغرفه
نصف كوب سكر ناعم
رشه ملح
صفار بيضه + فانيليا
نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر
لبن حسب الحاجه
صفار بيضه لدهن الوجه
الحشو
تمر+سمسم+زبده
الطريقه

نضع السكر مع الزبده

ونخلط جيداا حتى تصبح هشه وخفيفه ونضيف الصفار

نخفقها جيدااااااااااا اخواتى
نضيف الدقيق بالتتدريج حتى تتكون عجينه سهله التشكيل
ما احتجت لبن للعجن

نشكل التمر كرات
ونعمل تجويف فى قطعه عجينه فى حجم عين الجمل ونضع فيها التمر

نرصها فى صنيه مدهونه ونضغط عليها بالشوكه قليلا

ندهنها بصفار البيض وندخلها فرن ساخن على درجه حراره 180 حتى تحمر

احتفظت بالبسكويت فى علبه محكمه الغلق

البرازق

الطريقه
3.5 كوب دقيق
1 كوب زبده لينه
بيضه + فانيليا
نصف كوب سكر
رشه ملح
ملعقه صغيره بيكنج بودر
لبن حسب الحاجه
3 ملاعق كبار فستق مجرش غير مملح وغير محمص
3 ملاعق كبار سمسم غير محمص
بياض بيضه (او زلال بيضه)

الطريقه
مثل الطريقه السابقه تمامااا

بس هنا بتكون العجينه اكثر تماسك
نفرد العجينه على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع الى دوائر صغيره

ندهن الصنيه المستخدمه بقليل من الزيت
ونضع الفستق على جه من العجينه ونضغطها كويس
وتكون هذه الناحيه لاسفل
ندهن الوجه بزلال البيض بعد الخفق ونضع السمسم

نضعها فى فرن ساخن على درجه حراره 180 فى الرف الاوسط
حتى تشقرررر

احتفظت بيهم ايضا فى علبه محكمه الغلق

اى استفسار انا تحت امركم اخواتى

مع اسرار ناجحها
المقادير

1 كوب سكر ناعم
2 كوب سمن جامده
4 كوب دقيق منخول
لوز مفشر للتزين

الطريقه
انا استعملت يمن بلدى او جاموسى نفس بتاعت الكحك بس انا جمتها
فى الثلاجه

ضربتها شويه بالمضرب وبعدين ضفت عليها السكر المنخول
وضربتها جيدا حتى اصبحت مثل الكريمه

اضفت الدقيق المنخول بالتتدريج

نقلب بحرص حتى تلم العجينه ولا نكثر فى عجنها ابدااااااااااااااااااا
ولو العجينه ملمتش ممكن تتضيف بياض بيضه مضروبه مع فانيليا
وهنا يكون الدقيق مش مظبوووط

نعمل كرات صغيره الحجم او حسب الرغبه
ووضعها فى صنيه مبطنه بورق الذبده ومسافات بعيده
لو مفيش عندك ادهنى الصنيه زيت وبعدين ضيقى عليها رشه دقيق
وبطنيها كويس

نضعها فى فرن ساخن على درجه حراره 170
لمده 12 دقيقع فقط لا غير
علشان متنشقش معاكم ولونها ميغيرش

اعتذر عن تصوير الغريبه هى لونها ابيض بس مش عارفه ايه حصل للكاميرا
حبيبتى لو اتبعتى الطريقه بالظبط
ان شاء الله مش هتتشقق الغريبه ومش ناشفه وتكون جميله ولذيذه

لمنال العالم

2 كوب دقيق
1 كوب زبده مقطعه جامده(200 جرام)
نصف كوب سكر ناعم الحبيبات مش بوده
2 صفار بيضه +فانيليا
1/3 ثلث كوب فستق صحيح
ربع ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر

الطريقه
1-فى طبق صغير نخفق صفار البيض مع الفانيليا جيداا ونتركه جانبا
2- فى الكتشن نضع الفستق الحلبى

ناخذ نصف الكميه على جنب
3- نضع السكر والدقيق والملح والبيكنج بودر فى الكتشن ونخلطها

ونشغل متقطع ونضيف الباقى بالتتدريج حتى نحصل على فتافيت مثل
الخبز او الرمل
ونضيف البيض بالتدريج حتى تتكون عجينه

للحصول على بسكوت مقرمش وهش لا تعجنى العجينه اكثر من الازم
او ما تختلط تتوقفى فورااا
5- نقسم العجينه الى اربع اجزاء

6- ناخذ الفستق الناعم ونضعه على الرخامه
ونبتدى نشكل كل كره على شكل اسطوانه

ممكن ان نحفظها فى الثلاجع لمده 3 ايام
وفى الفريزر لمده شهر
بس تاكدى من احكام غلقها حتى لا تكتسب اى رائحه
من الثلاجه

7- نقطع البسكويت قطه متساويه بسكينه حاده
ونضعها فى صنيه مبطنه بورق الذبده
او مبطنه بالزيت والدقيق جيدااا

8- ندخلها فرن ساخن على 180 درجه
لمده 14 دقيقه
او اقل قليلا حتى تشقر بتكون طريه نوعا ما ونتركها
حتى تبرد تماما

سكر البسكويت متوسط لو حبيتى تذودى ممكن بس مش كتير

حسب رغبتك

اخواتى الاعزائى لا تتنسونى من دعووواتكم فى هذه الايام المباركه

ماشاءالله على الابداع والشغل اللى يجنن
الله اكبر عليكى
شغل مرتب ومتقن ماشاءالله عليكى يا شخبوطه
بجد تسلم الايادى الجميله ست بيت مش اى كلام
عجبتنى البرازق وان شاءالله اجربها لانى لسه كنت بفكر فيها امبارح
انتظرى تطبيقى قريبااا
ابدعتـــــتتى يا قمر

ما شاء الله
الله يعطيك العافية
جاء الملف بوقته
السمن المستخدم سمن الحلويات اللي اسمه كريسكو صح
أخوي داخ وما حصله أنا بالرياض هل له اس ثاني
وتسلمي على الملف يالغالية

رووووووووووووعه تسلم ايدينك ياعسل