هذه العجينة رووووووووووعة , طرية جدا و هشة جدا و خفيفة جدا جدا .
و طبعا مجربة و الصور المرفقة كلها عمايل ادية . يعني لا تخافوا من التجربة .
و زي ما قلت في العنوان أنها بتاعت كله , يعني تنفع للمعجنات و البيتزا و بعض الحلويات حتى الخبز , و ان شاء الله سوف أرفق صور الأشياء التي قمت بعملها بهذه العجينة .
المقادير
– 4 كوب دقيق .
– 1 كوب لبن بودر.
– 1 م.ص. ملح .
– 13 كوب سكر.
– 1 م.ك. باكنج بودر.
– 3 م.ك. زيت زيتون أو ذرة.
– 12 كوب ماء دافئ + 2 م.ك. خميرة حبيبات + 1 م.ص. سكر.
– 34 1 كوب ماء دافئ للعجن.
الطريقة
– تخلط المواد الجافة مع بعض .
– يضاف الزيت و الخميرة و الماء .
– تعجن بواسطة العجانة لمدة 10 – 15 ق
يمكن استخدام المضرب الكهربائي في بداية العجن ثم تكملي العجن باليد لمدة طويلة .
– يدهن طبق بلاستيكى أو زجاجي عميق بالزيت و نضع العجينة به .
– تغطى ببلاستيك و تحفظ في الثلاجة .
– عندما تخرج من الثلاجة تقسم الى كور في الحجم المطلوب ثم نبدأ بفرد كل قطعة و تقطيعها و حشوها حسب الرغبة أو تفرد و تعمل بيتزا .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ
يعطيك العافيه
هذي نفس عجينة ران اللي الكل معتمدها في المعجنات في المنتدى لأنها رووووووووووعة
انصح الجميع بعملها لأنها قمة
الفرق بينهم بس ربع كوب ماء وهذا يعتمد على نوع الطحين
تسلم الأيادي
م ش ك و ر هـ
يعطيك الف عافيه في انتظار جديدك يالغلا
