وانزلها بموضوع واحد ان شاء الله يعجبكم
الكيكة الاسفنجية مع كريمة الزبدة المفضلة لدي
6 بيضات
كوب سكر
كوب طحين منخول مرتين
ملعقة صغيرة بيكنك باودر
رشة ملح
ملعتين زبدة مذوبة
فانيلا او اي نكهة
بياض بيضتين
كوب وربع سكر
ربع كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
فانيلا
300 غرام زبدة مارجرين
وندهن قالب بالزبدة والطحين او ممكن استخدام ورق لتغطية القاعدة
1 نضع البيض ورشة الملح في اناء على حمام مائي مع الخفق بالمشبك اليدوي
فقط لتسخين البيض
2 بعد ان يصبح المزيج دافي مائل للسخونة نرفعه من الحمام المائي
3 ونخفقه بالخفاقة الكهربائية لحتى يرتفع ويتضاعف حجمه ويفتح لونه
4 نضيف السكر بالتدريج مع الخفق المستمر لمدة 5 دقائق
لحتى يصبح المزيج كثيف (لاحظوا الصورة رقم 4)
ثم يقلب من الاسفل الى الاعلى وبهدوء للحفاظ على الهواء داخل الخليط
ثم نضعها بالقالب ونشويها بالفرن لحتى تحمر
وتاخذ اللون الذهبي نخرجها
ونتركها لتبرد
بس الصور اختفوا
وراح ارجع اكتبها من جديد
لو اخذت منها بطرف الملعقة وسحبتها بطرف ملعقة اخرى بتنسحب
نضع الشيرة الساخنة على البياض بالتدريج(نصبها على شكل خيط رفيع) مع الخفق المستمر (ضروري )والا حصلنا على بيض مستوي
نخفق لغاية مايبرد الخليط
ممكن ايقاف الخلاط بعد مرور 5 دقائق والرجوع بالخفق بعد فترات
لحتى يبرد الخليط تماماً (ضروري)
نضعها كل مرة بمقدار ملعقة كبيرة مع الخفق المستمر
لحتى تنفذ الكمية
ونحصل على زبدة غنية ورااااااااااااااااااااااائعة
نقطعها من النص لحتى نحشيها من الكريمة ممكن قطعها مرتين لنحصل على 3 كيكات
ثم نضع الطبقة الثانية ونغلف الكيكة بطبقة خفيفة ونتركها بالثلاجة لتبرد
ثم نضع طبقة اخرى من الكريمة
نلون بقية الكريمة بالوان مختلفة
ونزينها حسب رغبتنا
ثم ملئتها باللون الوردي اما على شكل نجمة او متقاطع
باللون الاصفر
وبالاخضر عملت ورقة وساق
ومعتمدة عندي منذ زمان بعيد
(جزاه الله خيراً) الشيف العراقي الشيف مفيد لتعليمه ايانا هذه الكريمة الرائعة
لكن طريقة التزيين تختلف
استخدمت الفارمسيل وكريم شانتيه
عدنا
الكيكة الاسفنجية بالشوكلاته وصلصة الشوكلاته البيضاء
رااااااااااااااااااااااااائعة جدااااااااااااااااااااااً
لكن اضفت 3 ملاعق كاكاو سادة
من دون ماانقص من مقادير الدقيق
قطعتين من الشوكلاته البيضاء (200) غم
فانيلا
للحشوة
القليل من الصلصة مع 100 غرام زبدة
و100 مل حليب مكثف محلى
نفس الطريقة السابقة
لكن ماوضعت البيض على حمام مائي
يعني مباشرة خفقته
واضفت السكر بالتدريج
ثم المواد الجافة ونقلب بخفة
لمدة 35 دقيقة ممكن اقل او ازود
حتى تنضج وتعتمد على فرنك وحرارته
نضع القيمر على حمام مائي لحتى تسخن مع التقليب
ثم نضع الشوكلاته بعد تقطيها الى قطع صغيرة
نقلب حتى تذوب الشوكلاته
ونتركها تبرد بالثلاجة لمدة نص ساعة مع القليب بين فترة واخرى
نضيف الحليب المكثف المحلى ونخفق
ونحشيها بحشوة الزبدة
لكن استبدلت الشوكلاته البيضاء بالغامقة
وزينتها بكريم شانتيه
انتظرونا فهنالك المزييييييييييييييييد
المقادير
6 بيضات
كوب سكر
كوب طحين منخول مرتين
ملعقة صغيرة بيكنك باودر
رشة ملح
فانيلا او اي نكهة انا استخدمت برش الليمونعصير ليمونة واحدةربع كوب ماء
سوف اذكر اكثر وصفتين استخدمهم بالكيك العادي
لكن الاختلاف فقط بالنكهات او الاضافات
اول كيكة
كيكة 4321
راااااااااااااااااائعة ومعتمدة عندي
وسهلة الحفظ
1 كوب حليب
1كوب زيت
2 كوب سكر
3 كوب طحين
4 بيضات
ملعقة كبيرة بيكنك باودر
فانيلا
رشة ملح
طريقة العمل
نخفق البيض لحتى يرتفع مع اضافة رشة الملح
ثم نضيف السكر بالتدريج لحتى يصبح الخليط سميك
ثم نضيف الحليب والزيت والفانيلا
والطحين مع البيكنك باودر ونخلط
نضعها بالقالب المدهون
وبالفرن الساخن سابقاً على 180
لحتى تحمر
ممكن اضيف الكاكاو الباودر بعد ماشيل شوي من الطحين
ممكن استبدال الزيت بالزبدة
وهنا تختلف طريقة العمل
حيث نخفق الزبدة بالاول ثم نضيف السكر
ونضيف البيض بالتدريج (بيضة بيضة)
ثم المواد السائلة والجافة ونخفق
واضيف مبروش الحمضيات لها
واضعها بالفرن لحتى تاخذ اللون الذهبي
ممكن اضافة صوص شوكلاته
ازين في بعض المرات الكيك بكريم شانتيه
او اضيف شوكلاته واعملها كلها بالكاكاو
او اضيف الزبيب لها بعد خلطه بالقليل من الطحين
او ازينها بأي كريمة
هنا حشيتها بكريمة الزبدة واضفت الجوز لها
والكريمة هي
باكيت زبدة
شيرة باردة كوب
كاكاو باودر
نخفق الزبدة ثم نضيف الكاكاو
والشيرة
زينتها بكريم شانتيه بنكهة الفراولة
انا بس زيدت لون على نص الكريمة
او استخدم هذه المقادير لعمل الكيك
الكيكة المثالية
كوب ونص طحين
ملعقة ونص متوسطة بيكنك باودر
كوب وربع سكر
نص كوب زبدة
فانيلا
رشة ملح
نص كوب حليب
بيضتان
نخفق الزبدة مع السكر
ثم نضيف البيض بالتدريج
نضيف المواد السائلة والجافة بالتناوب
مع الخفق
ثم نضعها بالقالب وبالفرن الساخن مسبقاً
على 180 لتاخذ اللون الذهبي
او استبدل القليل من الطحين بالكاكاو
واعملها بقالب مستطيل طويل
ثم اقطعها الى مستطيلات واحشيها بالشوكلاته البيضاء المخلوطة مع شوية قيمر
ثم ازينها بكريمة الزبدة
او اضع المكسرات والزبيب مع ظرف من نسكافيه كوفي ميت
وازينها بالسكر الباودر المخلوط بظرف نسكافيه مع القليل من الماء لنحصل على صلصى سكر رائعة
تابعونا
نص كوب كاكاو باودر
4 بيضات
علبة زبادي
ملعقة متوسطة بيكنك باودر
ربع ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم
كوب زبدة انا اضفت نص كوب زيت مع نص كوب زبدة
فانيلا
وملعقة صغيرة قهوة
كوب قيمر
كوب سكر
جوز
وجوز الهند
ملعقة زبدة
ورشة ماء
نضع جميع المواد في انها ونخلط مرة واحدة
ونخلط ويكون الخليط سميك نوعاً ما
وبالفرن على 180 درجة لمدة نص ساعة
يفض يكون بطنها طري قليلاً وغير ناشف 100%
نضع السكر على النار مع رشة الماء فقط نبلل السكر
مع ملعقة الزبدة وننتظر لحتى يتحول للون العسلي
ويذوب كل السكر
نض القيمر مع التقليب
لاتخافي اذا اتكتلت
نضعها على نار هادية مع التقليب وراح ترجع تذوب
نرفعها عن النار ونضع الجوز وجوز الهند
( دافئة)
لاتنسوني وعائلتي واهلي بالعراق من دعواكم
حتى ولو بظهر الغيب
كيكات رائعه
تسلم الايادي.
كيكات تجنن وشرح جميل
وعاوزه تتاكل اكل
كل وصفه احلى من التانيه
تسلمى يارب من كل سوء وربنا يبارك فى اهل بيتك
ويطعمكم من ثمار الجنه ويهونها على كل مسلم
اللهم امين