السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيف الاحوال يابنات ان شاء الله تكونوا كلكم بخير وعافية
التشاراك والعرايش من الحلويات التقليدية الجزائرية ومن الحلويات المحبوبة جدا من طرف الجزائريين وفي الاعياد بنلاقيها بكل بيت
المقادير
3مقدار طحين+نفس المقدار زبدة ونخلي شوي نكملو بزيت او سمن وزيت+رشة ملح +شوية سكر حسب الكمية+ماء وماء الزهر
للعقدة(الحشو)
لوز مطحون+قرفة+سكر+ماء الزهر حسب كمية اللوز
للتزيين
سكر ناعم+ماء الزهر+شاربات(قطر)
طريقة تحضير تشاراك
نضع في وعاء 3مكيال طحين ونفس المكيال زبدة وزيت هذا المكيال لي عملت به
نفرك جيدا الخليط باليدين
نضع في نفس المكيال ماء وماء الزهر ونبلل شوي شوي حتى نتحصل على عجينة ممكن نستعمل نصف المكيال حسب الطحين
نضعها داخل كيس بلاستيك ونتركها ترتاح قليلا
نقوم بتحضير الحشو نضع اللوز والقرفة والسكر وماء الزهر حسب كمية اللوز هذا شكل الحشو
بعدما ترتاح العجينة نفردها فوق الطاولة
بواسطة كاس او فنجان يكون عريض شوي نعمل دوائر فوق العجين
ناخذ دائرة ونعمل فوقها الحشو هلا الصور توضح
نطوي الدائرة على اثنين
نضغط عليها بالاصبع
نتاكد من غلقها جيدا
نحاول نعطيها شكل الهلال
وهذا شكلو
بعد مانخلص من تشكيلو نضعه في صينية وندخله الفرن على درجة الحرارة 200 لحد مايستوي
هنا بعد خروجه من الفرن
ثم نضعه داخل ماء الزهر
ثم داخل مصفاة
ثم داخل السكر الناعم المنخول
نغطيه بالسكر الناعم جيدا هذا شكلو بعد ما سكرتو مرة واحدة
ثم نغطيه مرة ثانية وهذا شكلو النهائي
يتبع يرجى عدم الرد
فاتي بطيتي راني رديت عليك
ما شاء الله عليك يعطيك الصحة
طريقة تحضير العرايش
نفس العجين ونفس الحشو هلا الصور توضح
نغلق جيدا كما موضح في الصورة
نقلب حبة العرايش ونضغط عليها في الوسط ونلف الجوانب
نلف وحدة وراء وحدة
وهذا شكلو
نضعه في صينية وندخله الفرن لاحتى يستوي
ثم نقوم بتحضير الطلاء نضع السكر الناعم ونبلله بالقطر شوي شوي
نحرك جيدا ثم نجرب واحدة اذا ساح الطلاء معناتو نزيد في كمية السكر والعكس
ممكن نلون الطلاء اذا حبينا بالصبغة او نتركه ابيض ثم نضيف نقطة زيت حتى تعطي بريق لطلاء
عند الطلي من الاحسن نطلي باليد وهي نعبي ايدنا بالطلاء ونضعه فوق حبة العرايش لكن لازم ننتبه انها راح تغطي كل الحبة حتى لانضظر نعمل مرتين ومايجي متساوي واذا شفنا انه مومتساوي نهز حبة العرايش شوي بعد الطلاء نضعه فوق رف الثلاجة لاحتى ينشف
ونزينوه من فوق حسب الرغبة انا عملت خطوط بالشوكولاة وشوية بطلاء او ممكن نزينوه بالفصوص وهذا شكله النهائي
وهون التشاراك مع العرايش
وهذا شكلو
نضعه في صينية وندخله الفرن لاحتى يستوي
ثم نقوم بتحضير الطلاء نضع السكر الناعم ونبلله بالقطر شوي شوي
نحرك جيدا ثم نجرب واحدة اذا ساح الطلاء معناتو نزيد في كمية السكر والعكس
ممكن نلون الطلاء اذا حبينا بالصبغة او نتركه ابيض ثم نضيف نقطة زيت حتى تعطي بريق لطلاء
عند الطلي من الاحسن نطلي باليد وهي نعبي ايدنا بالطلاء ونضعه فوق حبة العرايش لكن لازم ننتبه انها راح تغطي كل الحبة حتى لانضظر نعمل مرتين ومايجي متساوي واذا شفنا انه مومتساوي نهز حبة العرايش شوي بعد الطلاء نضعه فوق رف الثلاجة لاحتى ينشف
ونزينوه من فوق حسب الرغبة انا عملت خطوط بالشوكولاة وشوية بطلاء او ممكن نزينوه بالفصوص وهذا شكله النهائي
وهون التشاراك مع العرايش
انصحكم بتجريب لانهم صراحة روعة ماشاء الله ويذبو بالفم اتمنى يكونوا نالو رضاكم
دمتم بحفظ الرحمن ورعايته
كتبت بواسطة حبيبة48 
فاتي بطيتي راني رديت عليك
ما شاء الله عليك يعطيك الصحة
هههههه روحت عشيت راجلي وجيت انا كملتهوم كيفكيف بصح قالولي التصاور بزاف عالجي المشكل معناتها مسحت العرايش وضرك كملتو الله يسلمك حنونة
حلوييين اوى تسلم ايدك
مشكورة حبيبتى
والطلاء بس سكر ناعم وقطر؟؟؟؟؟؟؟؟؟
كتبت بواسطة mony89 ماشاء الله
حلوييين اوى تسلم ايدك
حلوييين اوى تسلم ايدك
الله يسلمك يارب مرورك الاحلى
كتبت بواسطة ***السمحة*** تسلم ايديك واول مرة اعرف طريقة الطلا كنت اشوفة افتكرة مغطس بالشوكلاتة
مشكورة حبيبتى
مشكورة حبيبتى
الله يسلمك يارب اسعدني مرورك
كتبت بواسطة نسمه ليبيه ماشاء الله تسلم ايديك
والطلاء بس سكر ناعم وقطر؟؟؟؟؟؟؟؟؟
الله يسلمك يارب ايه بس سكر ناعم ونضيفلو قطر لاحتى يصير ثقيل شوي مو كتير في لي بيعملو ببياض البيض والحليب بس بالقطر احسن وراح يقعد مدة طويلة من غير مايصير يابس ونقطة زيت حتى تعطي بريق للطلية
وشرحك وافى