ღ♥ وصفة مبتكرة ღ♥ <<الكلاج ملك الحلويــــات الرمضانية ومختلف الاشكال والحشوات>> 2024.

الكلاج من الحلويات الرائعة بمختلف حشواته واشكاله
معي ليوم وصفة رااائعة من الشيف اعتذار مني عن دخولي المتقطع
بسبب انقطاع الكهربا

ماشاء الله تبارك الله

المقادير
للعجين نحتاج الى 12 كيلو دقيق
50 ملل زيت -م ملح-225 ملل ماء تقريبا
تعجن المقادير جيدا عشر دقائق ثم تقرص 12 قطعة
وتغطس بكمية وافرة من النشا وترص على بعضعا وتغطى
تترك ترتاح عشرين دقيقة
تم نفرد كل قطعة على كمية من النشا وتفرد كل القطع وترص فوق بعضها
ولاننسى النشا بينهم وتغطى بنايلون وبالتلاجةساعة

بعد الساعة نخرج العجين من التلاجة ونقلبهم يعني الللي اخر واحد رصيناه بصير اول واحد ونرتبهم من جديد فوق بعض وبينهم كمية من النشا
وبعصا العجين نمدد الطبقات على رخامة المطبخ وطبعا مرشوشة نشا
بصير عنا قرص كبير كتير بنعمل منه اشكال
(عتذر لانه بعض الصور نمسحت من الموبايل )

بالاول نجهز الحشوات
الحشوة 1
2 كوب حليب سائل -12 كوب نشا – 2م ك سكر
م ص ماء ورد وتغلى على النار متل المهلبية
وتترك تبرد قبل الاستعمال

الحشوة 2
كوب سكر باودر- كوب فستق مطحون
حوالي 4 م ماء ورد لتتماسك الحشوة

ونحضر قطر ثقيل
2 كوب سكر +كوب ماء لما تغلى عصرة ليمون
تترك حوالي عشر دقائق ونتركة يبرد

نبدا التشكيل اخدت صينية صغيرة ووضعتها على القرص وقصيت دائرتين
حسب قطرها اخدت دائرة وضعتها بقاع الصينية مدهونه زيت
ووضعت حشوة 1 ثم وسكرت بالدائرة التانية
كل دائرة 12 طبقة مجموع طبقات الصينية 24

وتقطع حسب الرغبة وتوضع كمية من الزيت او السمن تغطي العجين
وبفرن هادي 25 دقيقة

طبعا بقي من القرص الكبير قطعت متل مستطيلات عجينة السمبوسك
وبعدين مربعات وعت من الحشوة 1 على طرف وسكرت من طرفين صار عنا متلت
ونفس الطريقة تغطى الصينية بسمن او زيت وتخبز

تابعوني

^
^
^
^

نتابع
^
^
^
وطبعا عملت الاصابع المعروفة من الحشوة 2
وهنا شكل اخر من المربعات اللي حصلنا عليها نضع في منتصف المربع
من الحشوة 2 ونغلق اطراف المربع فقط الشكل اللي يلي اصابع الكلاج

ماشاء الله تبارك الله

بعد الخبز

انا عملته اكتر من مرة يعني الصور مو لمرة وحدة
اعذروني لطول الصور لكن حبيت اوضح

وبالنهاية اتمنى ان يتقبل الله صياما واعمالنا
ادعو لي ان يحفظ الله ابنائي وان يرضى ربي عني

وصحة وهنا