بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
مرحبا حبيباتي….. كيف الاحوال….؟ ان شاء الله بخير…
ابدأ اولا بتقديم الثناء والشكر الجزيل لجميع المشرفات والعضوات على ردودهن المشجعة ونصائحهن العظيمة ….. وارسل اليكن عبر هذه الصفحة مائة الف قبلة …
وباقة ورد عطرة…..
بصراحة هذا الموضوع متوفر عندي منذ فترة وهأنذا اجبر نفسي أخيرا للجلوس الى الكمبيوتروتنزيله قصد الاستفادة ….
يمكن اعتبارالكراوش من الحلويات الاصيلة المغربية رغم انه معروف غالبا لدى الاسر المتوسطة لمكوناته البسيطة والرخيصة … وكذلك تم تحديثه فأُدخل الى الاعياد والمناسبات بطريقة اكثر عصرية …. الكراوش الاصيل ـ هذه التسمية من ابداعي ـ يقدم أكثر في اوقات الشاي كما يتم استهلاكه في رمضان لمن لايحبذ الحلاوة المفرطة للشباكية و خاصة من طرف ذوي السكري بدون اضافة السكر بالطبع…….اما الكراوش المفند في السكر الناعم فيقدم غالبا في المناسبات والاعياد ….
الكراوش الاصيل
كأس كبير زيت وزبدة ممزوجة
بيضة كبيرة
نفس الكأس سكر
كأس ونصف من الماء الدافئ
ملعقة كبيرة جنجلان (سمسم)
ملعقة كبيرة نافع
ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
الدقيق بحسب نوعيته
تخلط المكونات بدون دقيق جيدا ثم نضيف هذا الاخير للحصول على عجين رطب يقسم الى اجزاء تغطى الى حين الاستعمال .
فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تسرح العجينة وتقطع تماما مثل الشباكية على ان لا تورق جدا وتكون كبيرة الحجم…
طريقة تشبيك الكراوش تختلف قليلا عن الشباكية بحيث نأخذ وحدة ونترك وحدة بين الاصابع ونلصق الطرفين المتوازيين … نورق ونقطع ونشبك العجين على اخره ونصففه في منديل نقي …
تقلى الوحدات في زيت غزيروساخن حتى تكتسب لونا ذهبيا وتوضع على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد ..
ويقدم بصحتين وعافية …………
كراوش السكر كلاصي
نصف لتر حليب بارد
ربع كيلو زبدة
نصف ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
الدقيق بحسب نوعيته
المكوناتتخلط الثلاث الاولى جيدا , ثم نضيف الدقيق حتى نحصل على عجين رطب……يقسم كذلك الى وحدات تغطى الى حين الاستعمال ….
يسرح العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق ـ تماما مثل الشباكية ـ اي تسرح رقيقة وتقطع صغيرة الحجم ..
تشبك القطع مثل الكراوش الاصيل وتصفف كذلك في منديل نقي الى اخر الكمية …
تقلى الوحدات في زيت غزير وساخن حتى تكتسب لونا ذهبيا وتوضع على ورق المطبخ …. وتترك حتى تبرد كليا …
يفند الكراوش في السكر الناعم ….
ويقدم بصحتين وعافية
بصراحة قيمة هذا النوع من الحلو تتجلى أكثر في قرمشتك التي لا يفقدها ابدا …….
استودعكن الله الذي لا تضيع ودائعه…..
يسلموااااااا علي الحلويات الرائعه غاليتي 0
سلمت يمناك غاليتى
وفى انتظار جديدك معنا
وفى انتظار جديدك معنا
الى الاخت sarita star :
متشكرة على الرد… بالنسبة لسؤالك عن النافع ,فهذا النوع من الحبوب معروف في المغرب بهذا الاسم وصراحة لا اعرف اسمه العلمي … استطيع القول فقط انه يشبه حبوب الكمون وذو رائحة طيبة…
اتمنى المساعدة من الاخوات حتى تعم الفائدة
الله يعطيك العافية
مشكورة الله يعطيك العافية سلمت الأيادي