اليوم اقترح عليكم تارت الفواكه ((الباي ))
هذي الطريقه السهله واللذيذه لعمل الباي حصلت عليها من صديقه لي كانت استاذه في كلية الاقتصاد المنزلي –الله يسعدها— ومنذ اكثر من خمسة عشر سنه وجربتها طوال كل هذي الفتره ولم تفشل معي ولا مره –ودائما تكون خفيفه ومقرمشه
والان انقلها لكم فهي بجد رائعه مع جميع انواع حشوات الباي
المقادير
المقادير للعجينه
المقادير
2كاس دقيق
4ملاعق كبيره زبده او 80جم(افضل المارجرين او الزبده النباتيه))
رشة فانيلا
ملعقة بكينج باودر
3حبات جبن كريمي
بيضه واحده اذا احتاجت العجينه اضيفي صفار بيضه اخرى فقط((يعني بيضه ونصف))
فنجان صغيرسكر ناعم ورشة ملح
الطريقه
بعد ان نسيح الزبده ((في درجة حرارة الغرفه اذا اخترتي المارجرين ))وعلى نار هادئه اذا زبده ثم نضعها على الدقيق المنخول مع ب-ب ورشةالملح ونعجن قليلا
يخلط السكر والبيضه والجبن الكريمي مع الفانيلا بالخلاط اليدوي
ثم توضع على الدقيق وتخلط جيدا ونعجن حتى تتكون عجينه ملساء لينه
ولعمل وصفتنا نقطع منه قطع صغيره نكورها ونفردها في صواني الباي الصغيره كما هو مبين في الصوره
لعمل الحشو
نذوب 3ملاعق كبيره كريمة كاسترد + 2علبة حليب سائل +ربع كاس سكر +ضرف كريمه كارميل( اختياري اضافة الكريمه يعطي لمعه للحشو فقط)) ثم نضعهم على نار هادئه مع التحريك حتى تغلظ الكريمه قليلا ………
نصب ملعقة كبيره من الكريمه في القوالب التي فردنا فيها العجين
ثم ندخلهم الفرن الحار لمدة ربع ساعه حتى تشقر العجينه ثم نتركه لتبرد وثم نخرجها من القوالب ونتركهم في الثلاجه بعض الوقت
نذوب ظرف من الجلاتين الساده مع كاس ماء حار يغلي ثم نحضر ما توفر عندنا من الفواكه التي نقطعها بشكل متوسط ثم نقلبها قليلا في الجلاتين ومن ثم نصفها بشكل مرتب فوق باي الكسترد
وبالعافيه على قلوبكم
الله يسلمك ويسعدك
رائع جدا
تسلم الايادى
الله يسعدكم يااخواتي ويوفقكم جميعا
شكلها مرتب كتير وشهية
يعطيكي العافية
