ممكن تعملي له محشي باذنجان ومعه كم واحده محشي فلفل يخليه ليكي روعه
واستغلي الباذنجان واعملي سلطه بابا غنوج مع فراخ مشويه
هذه الافكار اللي عندي
وباالتوفيق انشاء الله
المهم انا راح اعطيك طريقة عمل مقلوبة الباذنجان و انشاء الله تعجبك.
قطعى الباذنجان شرائح دائرية لا سميكة و لا رقيقة وانقعيها بماء و ملح ثم صفيها واقليها حتى تصبح بنية ثم ضعيهم جانبا اسلقى لحم شقف جيدا .الان هاتى القدر و ضعى ملعقة سمنة و اضيفىماء اللحم حسب كمية الرز المراد طبخه ونزلى الباذنجان فى ماء اللحم و اتركيه يستوى بعد ذلك سقطى الرز بشويش و حركيه بدون ما تحركى القاع او بالشوكة افضل حتى لا ينخبص الباذنجان و غطيه مدة ربع ساعة على نار هادئة و ثم غزغزيه بالشوكة و اعيدى الغطاء حتى يستوى الرز ومن ثم اقلبيه بصحن التقديم و زينى المقلوبة باللحم الناعم المحموس مع اللوز و الصنوبر. انا بعد ما اسوى الباذنجان فى البداية ارفع كم حبة منهم جانبا حتى ازين و جه المقلوبة بالاخر و ميت هنا و عافية هدى.
شكراً لكي ؤابغا المقادير والطريقة
ام بدر
تسلم ايديك يا رابي عن جد هالاكلة انا اكلتها وبالفعل ذيذة
هدية لي ام بدر
http://lakii.com/vb/search.php?s=&ac…by=&sortorder=
وفي عندي أكلة بتشبه المسقعة، بس من بلد زوجي بطريقة ثانية. يمكن كتبتها مرة بس مش عارفة وين.
– اقلي بصلة مفرومة بشوية زيت حتى تذبل
– أضيفي شوية لحمة مقطعة قطع صغيرة واقليهم مع البصل
– أضيفي حبة بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة وقلبيهم دقيقتين
– قطعي الباذنجانة مكعبات متوسطة وأضيفيهم فوق الخليط
– أضيفي علبة طماطم مقطعة مكعبات، أو افرمي حبتين طماطم كبار وأضيفيهم فوق الخليط.
قلبي الكل، وأضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة.
غطي الوعاء، وخففي النار، وامزجي كل كام دقيقة حتى لا يلتصق.
رح يوخذ حوالي 35 دقيقة حتى ينضج أو ممكن أقل.
تقدم في طبق وتؤكل بالخبز الكماج، وفلفل أخضر رومي….
هذه الأكلة بعملها كل ما أحتار بالطبخ.
وعندي لكي حبيبتي اكلة لذيذة بالباذنجان
المقادير:
3 حبات باذنجان متوسطة او 2 كبيرة قطعيها مكعبات واقليها
بصل وطماطم
خبز مقطع مربعات ومقلي في زيت زيتون
زبادي
ثوم
بقدونس او كزبرة
الطريقة
قطعي البصل وحطي معاه زيت وعالنار خليه حتى يتحمر
وقطعي الطماطم صغير صغير <======تذكرت شغالتنا سغير سغير
حطي الطماطم مع البصل وحركي حتى ينضج وحطي فلفل وملح وكمون ونص مكعبة ماجي
وشوية صلصة طماطم الجاهزة وحركيها شوية
حطيها في قدر وحطي معاها الباذنجان وارفعيها من عالنار
حطيها في صحن التقديم ورشي فوقها الخبز المقلي
خذي ملعقتين زبادي وحركيها مع ربع ملعقة صغيرة ثوم وحركيها مع بعض
صبي الزبادي في نص الصحن بشكل حلو مو تكبينه كله وتغطين الباذنجان لأ بس شوية كذا في النص وحطي فوق الزبادي البقدونس او الكزبرة المفرومة وبالهناء والشفاء لكي ولزوجك
واذا اعجبته ادعي لي واذا مااعجبته لاتدعين علي
باااااااااي
نسيت اقولك هذي اسمها فتة الباذنجان
هذى طبخة باذنجان لذيذة وهى لفائف الباذنجان
المقادير 000
شرائح باذنجان رقيقة جدا تكون طولية ومشوحة في الزيت 0
للحشو 00لحم مفروم 0بصل 0كزبرة 0بقدونس ملح 0فلفل كمون
الصلصة 00ثوم مفروم 0بصل مفروم 0عصير طماطم 0صلصة طماطم 0قليل من الزيت 0ماجى
الطريقة 00يشوح البصل للحشو ويضاف اللحم المفروم والبقدونس والكزبرة
ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك حتى ينضج
توخذ شريحة من الباذنجان ويوضع عليها ملعقة من الحشو وتلف على شكل اصبع
وتوضع في صينية وهكذا حت تنتهى الكمية
تعمل الصلصة بتشويح البصل والثوم حتى يذبل ثم يضاف اعصير الطماطم
و صلصة الطماطم والماجى ويترك حتى يتسبك بعد ذالك يصب على الباذنجان
ويدخل الفرن حتى يتشرب ويقدم ساخن اوبارد وبالعافية
أرسلت بداية بواسطة الغيداء
اهلين اخواتي 0000بالنسبه للباذنجان فهو اطعم الخضار واسهلهافي الطهي وله وصفات يصعب حصرها منها (سلطة الباذنجان ) نقطع الباذنجان مربعات وننقعه في ماء وملح ثم نقليه ونخلطهمع خيار مقطع مربعات وخس مقطع شرائح صغيره وجزر مبشور اذا رغبتي وكرنب ثم نضيف لها علبة زبادي وملح وقليل من البهارات0 ممكن تعملي صينية بان تقلي الباذنجان المقطع شرائح متوسطة الحجم ونصفها في صينيه ثم نحمس بصل مقطع شرائح وطماطم وفلفل اذا رغبتي وننثرها على وجه الصينيه ونخلط (علبة زبادي+عصير ليمونه+ملح+كمون+2ملعقه طحينه+فنجان قهوه ماءّ)ثم يضاف الى الصينيه فيغطيها تقريبا وتزين بالبقدونس 00 ممكن عمل سلطه الخضار المقليه بان نقلي الخضار الموجوده المقطعه مسبقا مكعبات صغيره ثم نخلط علبه زبادي مع 2ملعقه مايونيز مع الملح والكمون ونضيفها للخضار وتزين بالبقدونس ويمكن نضيف لها التونه او الدجاج المسلوق المقطع مكعبات صغيره 00 ودمتم اخواتي
نسيت ان اخبرك عن طريقه لااعلم اين قرأتها وهي ان نقلي شرائح الباذنجان اونشويها ثم نضع عليها شريحة جبن وبعض الحشو (لحم مفروم محموس مع البصل والملح والبهارات) ثم نلفها كالرولات ونصفها في صينيه ونغطيها بالطماطم المعصوره المملحه والمبهره والى الفرن حتى تتشرب الطماطم كالمسقعه 0000ودمتم