لاني بلاحظ من بعض الوصفات انه بالكيك الاسفنجي بيحطو ربع كوب نشا؟ بس شو الفايدة
ومرة قرأت بمندى نسيت شو اسمه انه لو حطينا ملعقتين كبار نشا مع خليط الكيك العادي مش الاسفنجي رح يعطيها هشاشة حلوة
ياريت اللي جربت النشا تحكيلي رأيها لاني خايفة احط نشا على الكيك ويطلع يابس
بس بالبسكوت والبيتيفور الصراحة بكون روووووووعة
ان شاء الله باقي الصبايا يفيدوكي
يعني بتنصحيني ما اجربها بالمرة صح؟
نور الهدى بتستخدمو بالكيك
هي رفعنا الموضوع عشان الصبايا يدخلو ويفيدوكي
وانا عندي نفس السؤال
واضم صوتي لك اختي
ونستنى الاجابة مع بعض
ويا سرتاوية ان شالله البنات بفيدونا وبفيدوك يارب
ليش ما اعطيتوني رأيكم
شكلو ماحد عمره جرب النشا بالكيك
الكيك الاسفنجي انواع وليس كله يدخل في تركيبته النشاء وعادة ما يعمل الكيك الاسفنجي بحسب نوع الجاتوه المراد صنعه والنشاء يدخل في نوع واحد فقط ومن مهمامه انه يحافظ على قوام الكيكة وهشاشتها والمحافظة على ارتفاعها اي انه بقوامه التماسك يمنع هبوطها ان شاء الله والنشاء يدخل في تركيبة البكنغ باودر حبيبتي وله نفس الغاية اي انه عندما تنتشر ذرات البكنغ باودر بتركيبته بين اجزاء العجين او الكيك ويحدث التفاعل بخروج ثاني اكسيد الكربون ويحدث الارتفاع فإن ذرات النشاء هذه تساعد على المحافظة على هذا الارتفاع بصلابتها وقوامها اي انها تدخل كالاعمدة .
لكني اضيف مع كيكة اليانسون ملعقتين فقط
والمسألة أذواق وتعود
ورح اسمع كلامك انت ومجد ومش رح اجرب احط نشا
بما انه ما عجبكم النشا بالكيك لما جربتوه
وشكرا كتير الكم عنجد غلبتكم عنجد
بعمل الكيك من غيرو ومش اسنفجي ونافش وزي الفل ماشاءالله عليه
لشو النشا