يوجد الكثير هنا في مطبخ كوتى 2024.

طبق اليوم

دجاج مع الارز الباسمتي
نضع بصل–ثوم–جنزبيل–بهارات–قرنفل–قرفه–حبهان–ثم الدجاج حتي يستوي
نسلق الارز–ثم نضع الزيت في حله وعليه القرفه و الجنزبيل و الحبهان ثم نضيف الجزر والبسله والقرنفل ثم الارز بعد سلقه و نقلب ثم نضع الملح ثم نغرف الارز بعد 3 دقائق تقريبا

وهذه قائمه ببعض الماكولات من تريد تكتب اسم الاكله
1- حمام محشي بالفريك
2-سمك بالخضار
3-شوربة البطاطا
4-بابا غنوج
5-القوزي
6-الفتوش
7-شوربة العدس بالخضار
8-مكرونه بالجبن الرومي
9-لحم فيندالو
10-شوربه الكفته بالحبوب
11-كلاماري بالثوم
12-سلطه الاخطبوط التبل
13-فطيره البطاطا باللحم و السبانخ
14-فرايدرايز بالجمبري
15-صنيه السمك
16-المحشي
17-فطائر مالحه صغيره
18-سيبيا و جمبري
19-برياني الدجاج بالزبادي
20-ملوخيه
21-مكبوس الدجاج
22-مكبوس اللحم
23-شيش طاووق
24-الكشري
25-كفته اللحم و البطاطس

تسلم الايادي الحلوه ديه

ياليت طريقة ( بابا غنوج ) (برياني الدجاج والزبادي )

آآآآآآآآآآسفه على كثرة الطلب …….. طبعا اذا مافي كلفه

المقادير:
نصف كيلو باذنجان رومي مشوي بالفرن
2-3 بصلات مشوية
نصف فنجان طحينة
3ملاعق كبيرة عصير ليمون والقليل من الخل
قليل من الماء
3-4 فصوص ثوم
ملح وكمون
ملعقة صغيرة بقدونس مفري

الطريقة:
يقشر الباذنجان المشوي و كذا البصل ويفرمان ناعما، يضاف الخل والليمون إلى الطحينة ويقلبان معا ثم يضاف الماء قليلا حتى نحصل على القوام المطلوب ، ويراعى أن تغطي الطحينة ظهر الملعقة بطبقة خفيفة ثم يضاف الثوم المدقوق ناعما والباذنجان و البصل إلى الطحينة ويتبل الجميع بالملح والكمون ثم توضع في صحن وتجمل بالبقدونس المفروم وتقدم وفي إنتظار رأيك

الطريقه:
يقلى الصنوبر في السمن ثم يرفع ثم يقلى اللحم المفروم نصف نضج وتضاف إليه ملغقة قرفة وبهار وقرنفل وكركم ويحرك جيدا،يغسل الأرز ويضاف إلى اللحم ويقليان معا على نار قوية حتى يصفر الأرز ثم يضاف إليه خمسة أكواب ماء ويغطى القدر حتى النضج ثم يقلى اللوز بالسمن ويضاف للحشوة وتخلط بعد إضافة الصنوبر ثم يحشى ثلثي الخروف ويربط جيدا ثم يوضع في قدر كبير ويضاف له 5 أكواب ماء
يذاب كوب من السمن ويصب فوق الخروف ويغطى القدر في فرن حرارته 350 درجة ويسقى من وقت لأخر بمرقته
يقدم في صينية كبيره ويوضع المرق في وعاء أخر بعد نزع السمن عنه……وبألف هنا و شفا