الى خواتي أعضاء لك اريد أن تساعدوني في طريقة عمل الحمص السوري ومن لديها الطريقه اللذيذه في عمل الحمص ارجوا ان تفيدني وجزاها الله ألف خييييييييييير
أختكم المستشاره
اول شي هل تريدين الحمص الحب(البليلة ) ام المطحون
على كل حال ساكتب لك الطريقتين
1- البليلة
تنقعي الحمص في الماء حوالي 12 ساعة ثم تصفينه من الماء و تسلقيه بماء جديد و يحتاج حوالي الساعة و الربع
ثم تضعين كمية من الحمص الذي سلقتيه في وعاء غميق ة تضعي عليه ملح و كمون حسب الرغبة و عصير ليمون و ايضا يمكنك وضع مخلل مفروم و القليل من الخل
اما الحمص المطحون فبنفس الطريقة بعد ان ينضج تضعينه في الخلاط و تضعي معه ملح و كمون و ليمون و طحينه و تخلطيه بعد ذلك ضعيه في طبق و ضعي عليه زيت زيتون او لحمة مفرومة مقلية او حسب الرغبة
وجزاك الله كل خير
)
الطريقة الأولى هي استخدام مبيض وطبعا هذي مادة كيماوية … انا الحقيقة ما اعرف وش يسمونها ولكن اكثر المطاعم تستخدمها .
الطريقة الثانية هي إضافة ماء بارد والأفضل إضافة ثلج مبشور في الخلاط عندما تضيفين الطحينة إلى الحمص المعجون …
جربي الثلج وراح يطلع لك ابيض حمص شفتيه في حياتك وعلى ضمانة اختك دردشة مطابخ
3-4 ملاعق طحينة أو على حسب الرغبة
ملح الليمون ملعقة شاي صغيرة
ثلج نصف كأس
تخلط جميع المقادير بالخلاط بأضافة المقادير واحد تلو الأخر ويترك لمدة عشرون دقيقة بالخلاط يختلط ثم يزين بزيت الزيتون وقليل من السماق
وبيطلع طعمه رهيب جربوها
حبيبتي أرجو أن تتبعي هذي الطريقه أن شاءالله تكون ألي تحبيها
عزيزتي الكميه كبيره شوي !
كيلو حمص حب + كوب طحينه ( هرده ) + حامض حسب مانتي بتحبي + 2 حبتين ثوم مدقوقه مع الملح
الطريقه العمل : ينقع الحمص من اليل مع تغير الماء مرتين في المرة الثانيه ضعي ملعقة صغيرة من البيكاربونات الصودا (bicarbonate of soda ) وفي الصباح أغسلي الحمص ثم ضعي عليه ماء كثير وسلقي ألى أن تصبح الحبة لينة
عزيزتي صفي الحمص من الماء ثم أطحنيها بمطحانة اليد أذا لم تكون لديكي انزعي عنها القـشرة ثم في الخلاط الكهربائي ثم بصحن عميق ضعي الحمص المطحون وبعد ذلك نضيف الطحينه ملعقة والحمض ملعقة مع الخفق ألى أن تتكون الخطة مثل مانتي بتحبي ثم خذي المقدار الذي تحبي ثم ضعي من الثوم حسب ذوق ويزين بل البقدونس المفروم وكم حبة حمص وقليل من الفلفل وزيت الزيتون والف الف صحة وعافية وكل عام وانتي بالف خير
هذي الطريقة أنا اعملها وهي ناجح جداْ جداْ أتمنا منكم الدعاء وشكراْ
حبيبتي أرجو أن تتبعي هذي الطريقه أن شاءالله تكون ألي تحبيها
عزيزتي الكميه كبيره شوي !
كيلو حمص حب + كوب طحينه ( هرده ) + حامض حسب مانتي بتحبي + 2 حبتين ثوم مدقوقه مع الملح
الطريقه العمل : ينقع الحمص من اليل مع تغير الماء مرتين في المرة الثانيه ضعي ملعقة صغيرة من البيكاربونات الصودا (bicarbonate of soda ) وفي الصباح أغسلي الحمص ثم ضعي عليه ماء كثير وسلقي ألى أن تصبح الحبة لينة
عزيزتي صفي الحمص من الماء ثم أطحنيها بمطحانة اليد أذا لم تكون لديكي انزعي عنها القـشرة ثم في الخلاط الكهربائي ثم بصحن عميق ضعي الحمص المطحون وبعد ذلك نضيف الطحينه ملعقة والحمض ملعقة مع الخفق ألى أن تتكون الخطة مثل مانتي بتحبي ثم خذي المقدار الذي تحبي ثم ضعي من الثوم حسب ذوق ويزين بل البقدونس المفروم وكم حبة حمص وقليل من الفلفل وزيت الزيتون والف الف صحة وعافية وكل عام وانتي بالف خير
هذي الطريقة أنا اعملها وهي ناجح جداْ جداْ أتمنا منكم الدعاء وشكراْ