مقبلاتي اللي تجنن بالخطوات والصور من مطبخي 2024.

جمبري مقلي

المقادير

1 كيلو جرام جمبري ,متوسط الى كبير الحجم مقشر و منظف

1 بيضة , مخفوقة
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
زيت للقلي
1 كوب دقيق
1 كوب بقسماط
1-2 ملعقة صغيرة كمون بس انا ما حطيت كمون عشان ما توفر عندي :29: :29: :29:
2 ملعقة صغيرة ثوم ,مدقوق
ملح و فلفل

طريقة الطهى

يغسل الجمبري جيدا و يصفى. يتبل الجمبري بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل. يترك ليتبل لمدة ساعة الى ساعتين.

توضع البيضة المخفوقة في وعاء و الدقيق في وعاء في وعاء آخر و البقسماط في وعاء ثالث.

يغمس الجمبري في الدقيق

ثم في البيض المخفوق

ثم في البقسماط و يغطى جيدا.

يسخن الزيت على نار عالية في طاسة متوسطة . يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي

و يصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد.

يقدم فورا انا قدمته مع البطاطا المقلية وطبعا اي صوص بتحبيه

ان شاء الله يكون عجبكم

يتبع

هي الطريقة جبتها من موقع اجنبي وترجمتها وجربتها وطلعت روعة بس ما صورتها عشان مصورة خطوة خطوة من الشيف

نحتاج الى

4 او 5 باذنجان حسب طبختك
كوب كبير بقسماط
زيت زيتون
بصلة مفرومة صغير
جبنة مبشورة
ملعقة من ورق الاوريجانو مفروم صغير
ملح وبهار
2 بندورة مفروم بالخلاط او بالمكينة الكهربائية بس يكون ناعم
2 بيض مسلوق مفروم قطع بالطول
الطريقة

قطعي الباذنجان الى شرائح متل الصورة

ضعي القليل من الزيت في قلاة عميقة واقلي الباذنجان شوي حتى يلين شوفي شكله ولونه كيف بالصورة

بعد الانتهاء من القلي ضعيه على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت

ضعي نصف كمية البقسماط بمقلاة وحمريهم مع ملعقة زيت حتى يصبح لونه ذهبي

بمقلاة تانية ضعي ثلاثة ملاعق زيت واقلي فيها البصل حتى يذبل لا تخليه يحمر

بعدما يذبل البصل ضعي البقسماط فوقه وقلبي جيدا وارفعيهم عن النار

ثم اضيفي الجبنة والاوريجانو والبهار واخلطيهم

اشعلي الفرن على 190 درجة واتركيه يحمى وجيبي صينية بايركس ضعي فيها ملعقة زيت ورشي عليها قليلا من البقسماط المتبقي وهذا يمنع الباذنجان من يلزق بالصينية

ضعي الباذنجان على لوح او صحن كبير وابداي بحشيها بالحشوة اللي عملناها بصل وبقسماط ضعي بكل شريحة ملعقة صغيرة

ضعي فوق كل وحدة قطعة بيض

وضعي ملعقة صغيرة من خليط البندورة المفرومة ناعم

اغلقي الباذنجان واعمليها متل الرول

صفيها بصينية الفرن

ضعي ما تبقى من البندورة والبقسماط واسكبي قليلا من الزيت فوق الشرائح وضعيها بالفرن حوالي 20 دقيقة

ثم اخرجيها وقدميها ساخنة وبالهنا

لا تستهونو بهالطبق تراه فعلا لذيذ وعن تجربة جربوه وما بتندمو

يتبع

للتبولة نحتاج

بقدونس مغسول ومفروم ناعم

4 بندورة مفرومة صغير
4خيار مفروم صغير
4 بصل اخضر مفروم
نص كوب برغل
4/3 كوب عصير حامض
4/3 كوب زيت زيتون
رشة ملح

الطريقة

نضع البصل والبندورة والخيار والبرغل بالتدريج فوق البقدونس

نضع فوقهم الملح وعصير الحامض والزيت

ونخلط جيدا

وبالنهاية نضعها بصحن التقديم ونزينها

يتبع

لعمل الكبة نحتاج

حبق
نعنع
بصلة
نص فليفلة حمرا
فنجان زيت زيتون

نحتاج برغل مغسول انا حطيت كباية وربع

نحتاج للحمة هبرة هيك احنا بنسميها وهيدي صورتها

الطريقة

نفرم الحبق والنعنع والبصلة والفليفلة ونحط عليهم رشة ملح

بعد ما نفرمهم نحط اللحمة فوق البرغل ونحط فوقهم الحبق والنعنع والبصلة والفليفلة

ونبدا نخلطهم واثناء الخلط نضيف شوية ماء عشان يساعدنا وعشان ما تطلع ناشفة

وقبل ما ننتهي من الخلط عالاخر نضيف فنجان زيت زيتون يعطيها طعمة لذيذة ونخلط

وبعد ما ننتهي من الخلط نقسمها وندورها بهالشكل عشان ما يخرب شكلها واحنا منمدها

ومديها على صحن التقديم وزينيها بالنعنع ويم يم يم

وهي طريقة تانية للتقديم الاولاد كتير بحبوها

ها شو رايكم

تشكرين عليه-