تخطى إلى المحتوى

>>>في ضيافة ummhind <<< 2024.

وفي هذا اليوم من رمضان
جائتنا دعوه من دوله السودان

وللمره الاولى في ركننا سوف نتعرف اليوم على سفره من دوله جديده
واكيد رح نحب الاكلات وخاصه من تحت ديات اخت معدله في طبخها وفنانه في تقديمها
انها الاخت ummhind
فهيا يا اختي لا تتناخري علينا

ummhind

حبيبتي ما تتاخري ,ما تنسي الماديده

ياصباح العسل والقشطة

ان شاء الله منلبي الدعوة ,,لان سفرة ام مهند مابتتفوت
وشكارا الك هنلي هالخطوة وتبليغنا بالدعوة
وان شاء الله بكون من اول الحضور لاكي

الله .. يسعدك يا هنلي
واخيرا سنزور السودان ونتعرف على المائدة السودانية
ام هند… انا بالانتظار علشان الطش كم طبق لفطور اليوم
وكما قالت الاخوات
نحن في الانتظار…

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلاااام لاحلى اعضاء فى اجمل منتدى منتدى لك العظيم
ادعوكم جميعا سفرة رمضان من اعز مكان وطنى السودان
و لكن للاسف ادعوكم لها من الغربة لانى مقيمة فى بلد بعيدة عن بلدى
بلاد البرد و الثلج
و سفرتى متواضعة اتمنى ان تنال اعجابكم
و سوف انزل صور السفرة و الاطباق و سوف يكون شرح الاطباق حسب الاركان

و متاسفة للتاخير
قبل ساعة فقط رجعنا من صلاة التراويح
و ما زال عندنا يوم الاثنين حيث ان الزمن يختلف عن الدول العربية
و كل الشكر و التقدير للاخوات الغاليات وعود الخير و هنلى لاتاحة الفرصة لى لدعوتكن لسفرتى الرمضانية
و بسم الله نبدأ
شرفتوا و انستوا و كما قالت الاخت الغالية رواد فى سفرتها الرمضانية فى ليبيا الشقيقة
الحوش حوشكم
نحن ايضا نستعمل هذه العبارة (الحوش حوشكم و الدار داركم و البيت بيتكم)
و يا ريت لو كان حقيقة و يا ريت لو كان السفرة فى السودان
و من يدرى ربما رمضان القادم تكون السفرة ببلدى

نسال الله الكريم رب العرش العظيم ان يتقبل صيامنا و قيامنا
و يجعلنا جميعا من عتقاء هذا الشهر المبارك

و اليكم الصور

طبعا و اهم بداية عندنا يحللون الصيام على البليلة و البلح
ثم يصلون المغرب و بعد الصلاة يبدا الافطار على السفرة
[IMG]لاكي[/IMG]

لاكي

و العصائر لها الدور الكبير فى السفرة الرمضانية
و اهم العصائر عندنا عصيرنا البلدى يسمى الابرى
و الذي يعمل من عيش الذرة
مع اضافات بعض البهارات الحلوة مثل القرفة و الحلبة و بهار مهم جدا و هو الذى يعطى نكهة للعصير و يسمى القرنجال
حيث تخلط المواد جيدا و تترك لكى تتخمر مع عجين الذرة
و الذى يمر بمراحل عدة يصير عجينا و يعمل بطاجن مثل الطرقات
حتى ينضج و يطبق على اربعة تطبيقات و يترك ليجف ثم يؤخد منه جزء قليل
و يبل بالماء فترة ساعة او اكثر و يعطى لون احمر و يصفى و يضاف اليه السكر
و يدخل الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم
و هو عصير محبوب جدا للشعب السودانى
و ان شاء الله اخذ طريقته بالكامل و انزلها لكم بركن الشوربات و العصائر

و من العصائر ايضا
الليمون و الجوافة و الاناناس و المانجو و الكركدى

و الحمدلله حللنا صيامنا و تفضلوا على السفرة
و الشوربة تاتى بعد التمر و البليلة
و قبل الافطار و من الشوربات المشهورة عندنا شوربة العدس
و الكل يعرفها و شوربة الخضار و شوربة الدجاج و انا هنا عملت شوربه العدس

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

من عاداتنا فى رمضان تقديم العصيدة و النعيمية و التقلية
[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

و العصيدة عملها كالاتى
دقيق الذرة و ماء و يخلط دقيق الذرة مع الماء و يترك ليخمر قليلا
و يؤخد منه قليلا و يوضع على النار حتى يثقل قوامه و يصب على كور صغير كما فى الصورة

[IMG]لاكي[/IMG]

لاكي

التقلية كالاتى
يحمر البصل و يهرس جيدا و يضاف اللحمة المفرومة و البهارات و الملح و الثوم و يضاف الماء حسب كمية اللحمة و يترك لتنضج اللحمة ثم يضاف الصلصة و اخيرا تضاف الويكة و هى عبارة عن بامية مجففة و مطحونة
و ميزتها ان التقلية تكون لزجة
و النعيمية نفس الخطوات السابقة بدل الماء زبادى

الله يعطيكي العافيه وننتظر البقيه

و اليكم شكل السفرة عامة و الاطباق الاخري بالتفصيل

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

بعض الصور تصوير بالموبايل

الحلويات عبارة 2 حلو سفرة ام على و حلو الكرامل بالكيك
2 حلو قهوة الكنافة و كريم بف
و من الحلويات المشهورة عندنا مهلبية القمردين و اللقيمات و مهلبية الكاسترد و رز باللبن و البقلاوة و البسبوسة و الكنافة

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

من العادات الجميلة فى السودان ان بعض الرجال ياخذون صينية الافطار ليفطروا فى الشارع على باب البيت حيث يدعون كل الذين ادركهم الافطار و هم بعدين عن بيوتهم يدعونهم ليحللون الصيام معهم و هذه من التجمعات الجميلة التى تضم جميع المارين بالطريق لدعوتهم للافطار و فيعا اجر كبير ان شاء الله

الطعمية او الفلافل
[IMG]لاكي[/IMG]

وهى من الوجبات المهمة فى فطور رمضان
و تحضيرها كالاتى
يبل الحمص لفترة طويلة حتى يسهل فرمه و عادة يبل من قبل يوم
يفرم اليوم الثانى مع قليل من البصل و يبل منه كمية كبيرة
يفرم جيدا و يحفظ فى اكياس البلاستيك بالفريزر لحين الاستعمال
و عند الاستعمال يضاف البهارات المرغوبة و بقدونس و قليل من الباكنج باودر
و احيانا تضاف حبوب السمسم لتعطى شكل جميل
و تحمر فى الزيت وترص فى طبق التقديم

و اليكم الشرح مصور

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

[IMG]لاكي[/IMG]

الله الله
شو الاشياء الحلو ديه
انا بموت في عصيده الويكه طعمتها بتجنن
تسلم الايادي
وان شاء الله سفره ديما

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.