طبعاً الكباب لازم يتشوي حتى يطلع طيب
بس ممكن تشويه على عيون البوتجاز كمان يطلع رهيب
وهذه طريقتي بس انا اعمله على الفحم
وهذا الرابط
*طبق متميز*الكباب العراقي على اصولة من منزل ام ام مريم العراق ياعيني
وهاي صورة له
كتبت بواسطة ام مريم العراق 
طبعاً الكباب لازم يتشوي حتى يطلع طيب
بس ممكن تشويه على عيون البوتجاز كمان يطلع رهيب
وهذه طريقتي بس انا اعمله على الفحم
وهذا الرابط
*طبق متميز*الكباب العراقي على اصولة من منزل ام ام مريم العراق ياعيني
وهاي صورة له
شكرا جزيلا لك ام مريم على المساعدة والطريقة الحلوة شكله يشهي وحلو كثير
المقادير :
كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
بقدونس يعني ربع الحزمة
ملعقة متوسطة كلا من ملح ،بهارات مشكلة
فلفل أخضر أو أحمر حار
علبة ونص زبادي
ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية اللحم
الطريقة :
ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية
بعدها أضيفي البقدونس والزبادي والملح البهارات والبيكنج بودر واخلطيه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم
ضعي اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك واتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة
احضري عيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق وقومي بلف اللحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذا شكل الكباب
أثناء التشكيل جهزي الفحم وقومي بإشعاله وضعي اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق
جهزي صلصة عبارة عن زبدة وبقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومي بدهن قطع الكباب عند قراب الاستواء
قدمي الكباب في طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبصل المشوي ، وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض
المقادير:
لحم غنم مفروم بصل مفروم ناعم
بقدونس مفروم ناعم
فلفل بارد مفروم ناعم
ملعقتين دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة بهارات
رشة ماجي أبيض
الطريقة:
نضع المقادير السابقة في صحن كبير
ثم نقوم بدقها جيدا بالنجر حتى تتجانس وتنخلط جيدا
ثم نقوم بدقها جيدا بالنجر حتى تتجانس وتنخلط جيدا
نحضر أسياخ الشوي ونأخذ قليل من اللحم ثم نقوم بضغطه على السيخ ونشكله ثم نضعه في صينية كما في هذه الصورة
تشوى إما على الفحم أو داخل الفرن ويكون ذلك بإشعال النار في الفرن من أسفل على 160 درجة لمدة أقصاها 45 دقيقة ثم نطفئ النار ونشعلها من أعلى لمدة 5 دقائق ثم نخرجه من الفرن ونحضر صحن التقديم ونضع فيه خبز وحلقات من البصل ونرشه بالسماق ثم نضع فوقه الكباب ويقدم
منقول
انشاء الله يعجبك
*تطبيق متميز*تطبيقي صينية الكفتة بالخضار للغاليه موووووون
غدانا أمس كباب غييييير من مطبخي
بجد عايزه طريقة كفته تكون فى الجون
http://www.lakii.com/vb/search.php?s…=2122222&pp=25
ان شاء الله الروابط دي تفيدك
كتبت بواسطة المسرة86
المقادير :
كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
بقدونس يعني ربع الحزمة
ملعقة متوسطة كلا من ملح ،بهارات مشكلة
فلفل أخضر أو أحمر حار
علبة ونص زبادي
ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية اللحم
الطريقة :
ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية
بعدها أضيفي البقدونس والزبادي والملح البهارات والبيكنج بودر واخلطيه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم
ضعي اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك واتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة
احضري عيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق وقومي بلف اللحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذا شكل الكباب
أثناء التشكيل جهزي الفحم وقومي بإشعاله وضعي اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق
جهزي صلصة عبارة عن زبدة وبقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومي بدهن قطع الكباب عند قراب الاستواء
قدمي الكباب في طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبصل المشوي ، وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض
بارك الله فيك وخيتي الله يجبر بخاطرك وشكرا جزيلا لك والله استفدت ومية مية