اولا الكبة
المقادير:
نصف كيلو لحم مفرومه
بصله كبير
نصف كوب متوسط من البرغل المنقوع في ماء لمده ساعة
كزبرة
ملعقه من كلا (ملح و كمون و فلفل وبودره الثوم )
زيت للتحمير
الطريقه:
نصفي البرغل من الماء جيدا
نضع في محضره الطعام البرغل و البصل واللحم ونفرمهم مع بعض
ونتبله بالبهارات ونغطيها بالبلاستيك و ندخله في الفريز لمده ساعه وبعدين نخرجه
ونشكله على شكل كرات بيضاوية
ويحمر في الزيت ويزين بالكزبره وورده الطماطم والليمون
بصراحه نسيت اصورها لكم في الاخير
ولكن هذه صوره من الانترنت
[IMG]http://www.1stlebanon.net/lebanongourmet/images/home-pic.jpg[/IMG
ثانيا الكباب
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
بصله كبيره مفرومه
ملعقه من كل ( ملح وكمون وفلفل)
ربع ملعقه من كل (الكركم والقرفه المطحونه وبودره الثوم)
بيضه
قليل من البقسماط
قليل من الدقيق
اسياخ مبلوله في ماء و ملح حتى لا تحترق
الطريقه :
نقوم بعجن كل المقادير مع بعضها البعض و نغطيها بالنايلون وندخلها في الفريزر
لمده ساعه وبعدين تشكل على شكل اصبع وندخلها في الاسياخ
او ممكن تشكل على شكل اصبع بدون ااسياخ
و تدخل الفرن ولم يحمر من تحت نفتح عليه النار من الاعلى وندهنه بشويه زيت عشان يعطيعه لمعه
وممكن تشوي على الفحم
ولم تريدي تسحبيه من السياخ خليه فوق خبزه واقفليها واسحبي السيخ
و يقدم مع الشيبس
وهذه صورة مقربه اكثر
ولعمل السندوتشات منه
جيبي خبز وادهنيه بالمايونيز وبعدين حطي قطعتان من الكباب و شرائح من الطمام والبصل وبالعافيه
نسيت اقولكم لم تخرجوها من الفرن ولعو فحمه وجيبيوا صينيه فيها شويه زيت وحطوا الفحمه وبخور الكباب
اخير وليس باخر الشيش الطاوووق
طبعا قد عملته يمكن من قبل شهرين لان الجو كان روعةةةة
فخرجت الحوش و شويت بالفحم
المقادير
قطع من الدجاج مخليه من العظم
زبادي
ملح
بابريكا
كزبرة ناعمه
كركم
كمون
شطه حارة
فلفل اسود
ملعقه كبيره زيت الزيتون
طبعا المقادير على حسب الدجاج اللي عندك
الطريقه:
احضري صينيه واخلطي فيها كافه المقادير وضعي عليها قطع الدجاج
واتركيه في الثلاجه لعده ساعات او طوال الليل
وهذا فلفل اخضر حلو و جزر والاسياخ المنقوعه في ماء و ملح لمده نصف ساعه
ناخذ الاسياخ ونبدا نضع اولا فلفل بارد اخضر وبعدين قطعه من الدجاج وبعدين قطعه من الجزر وهكذا الى ان تنتهي الكميه
وبعدين جهزت الفحم وخرجت الحوش
وطبعا في عندنا هنا صحون من البلاستيك ولكن ملبسه من نفس القصدير فوضعت فيها الفحم
وهذه صوره من بعيد
وهذه بدات تتحمر وقلبته
وهنا اصبح الجهاز وقدمته مع الارز الابيض
تمنى الموضوع يعجبكم لاني بالفعل تعبت فيه
تقبلوا تحياتي
الله يعطيكي الصحة
و الشكر لكل من زار صفحتي
تسلم الايادي
تسلم الايادي
وتسلمى على الوصفة الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب