باختصار
من زمان نفسي يطلع معي حمص المحلات بالاحرى محلات دول الشاااااااااام
الي بيجي بس تشترو كباب او شاورما مثلا او مع الفلافل…….. عارفينو اللزييييييييز جدا و الابيض و الكريمي هيك
اموت افهم شو سر نكهته
جربت اطبق كلللللللل وصفات الحمص في المنتدى وغير المنتدى
طلع زاكي اوكي بس مو زيوو
جربت اكب نص علبة الطحينة ههههههه جربت حط زبادي توم اي شي ممكن ينحط
جربت شو ممكن يخطر عبالكو بس المذاق النهائي مختلف مذاق طيب ولكن في نكهة ناقصة
شو هية اموت واعرف
وبسال زوجي بقلو شو فكرك سر النكهة بقلي اي نكهة حبيبتي عادي حطي طحينة كتير هادا مجرد حمص
ماشاءالله جابها من اخرها ههههه
احكولي بالله كيف اعملو مصممة اعملو يعني مصمممممممممممممممممة ونفسي كتير
هلأ بانط لك من الشاشة
ووقتها راح اعضضضضضضك لأقول بسسسسسسس
شوفي يا عسل اللون الابيض للحمص بيجي من صبغة بيضيفوها للحمص بس هاي مادة كيميائية ومضرة للصحة
فيك تحطي معلقة لبن زبادي وبيمشي الحال.
اخلطي الحمص منيح وكل ما خلطتي بيصير كريمي
هاي من تجربتي
بس ليش العض
لا بدي الحمص يوه مو لهدرجة خرفت مو مميزة الحمص من المايونيز ههههه
لا الحمص حبيبتي
بعدين والله جربت الزبادي صدقيني بس ماطلع بالاخر نفس الي في المحلات
يعني مو عاللون انا زعلانة بس الطعم مختلف
يعني صدقيني جربت جربت في اشي ناقص نفسي اعرفو
شكرا الك حبيبتي بس بدوووووووون عضة
حمص معلب في المكس على شان يطلع ناعم
لملعقة عصير ليمون ….3 ملاعق طحينة يجب طرب الطحينة لوحدة الاول حتى يتحول لوها للبياض
وبعدين اخلطيها مع الحمص المطحون ..مع فص توم زينيها بالزيت وحبيبيات حمص
يطلع لونها مبيض …وليس ابيض هههههههههههه
يعني جيبي حمص وانقيه ليله كاملة بعدين كبي ميتو واسلقيه منيح وحطيلوا شوية كربونات الصوديوم ما اتكتري شوي بس وبعدين حطي (بالخلاط ) تبع العصير مش الحوض التاني الكبير لانو ما بينعم الحمص كتير وضيفيلو من ميه الحمص شوي والطحينة والملح وملعقة لبن واذا بدك توم كمان بس خلي الحمص جامد شوي وبس بالف صحة وهنا …. جربيها وخبرينا
سلام
بس حجرب اني اسلق الحمص بنفسي واحط الكربونات انا بعرف انو بتسرع نضج الحمص والفول
ان شاءالله يزبط
شكرا الكو كتير
راح انزل موضوع العيونك الحقي عليه
استخدمه صاري زمان واهلي مدمنين عليه واذا احد ذاقه مايعرف المقادير راح ينصدم
غييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييييييييييييييييييييييييييييييييير
تابعيني اليوم راح انزله لعيونك
أهم شي سلق الحمص بالبيت
لبالنسبة لي ما بشتري معلب أبدا
دائماً فيه مواد حافظة ما بتعطينا الطعمة الطيب
اسلقي كيلو مثلا أو نص كيلو حسب استخداماتك وارفعي شوي بالفريزر بتحتاجي
طريقتي قريبة من طريقة تعزيز
اطحني الحمص بالفود بروسيسر وضيفي طحينة وملعقة لبن وتوم وليمون
خلي المزيج يصير ناعم وقدمي مع زيت الزيتون البلدي
ممكن المطاعم تستخدم ملح الليمون
لكن هي الطريقة كتير طيبة ولذيذة
في طريقة تانية بيعملوها من زمان
وهي طحن الحمص وكل المواد بشكل خشن ممكن بمدقة التوم
وبيقدحو سمنة عربي عليها
هي الوجبة لا يعلى عليها أبدا كمان