استكمالا لوجبات الرسول الكريم " صلى الله عليه وسلم " والتى كانت تعتمد على خبز الشعير ، رأيت أن نتعلم سويا كيفية وطريقة صنعه بالمنزل ، وهى طريقة – ان شاء الله – سهلة وبسيطة .
أتمنى أن تنال رضاكم وكما أتمنى ألا تنقل الى " ركن المعجنات " وذلك لتعم الفائدة على كل من ترغب فى التنحيف .
-
خبز الشعير
المقادير
ملعقه كبيره عسل مذابه في نص كوب ماء+ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره ملح
كوب دقيق شعير
كوب ونص دقيق ابيض
كوب بر فاخر
ثلاثة ارباع كوب ماء للعجن
الطريقه
تعجن جميع المقادير مع بعض اذا كانت العجينه قاسيه تبل اليد بالماء ونستمر في العجن
واذا كانت طريه نرش دقيق ونعجنكل ماطالت مدة العجن كل ما كان الخبز احسن
تغطى وتترك لترتاح حوالى ثلث ساعهبعد ما ارتاحت العجينه
نشغل الفرن يسخن
تقرص العجينه الى دواير متساويه وتغطى لترتاح خمس دقايق فقط
يرش السطح اللي راح نفرد عليه بالدقيق
يفرد الخبز
وحتى يكون دايري متساوي
لما تبدي بالفرد كل مره تقلبي العجين فيها
يعني تمرري الشوبك على العجين تمسكي العجين وقلبيها وتمريري الشوبك
او الفراده على العجينه وترفعي العجين وتقلبيها على الوجه الثاني
وبكذه راح تتطلع دائره حلوه وهذي الدايره كل ما استمريتي في الفرد راح تكبر
وتوقفي عند الحجم المناسب المهم انها ما تكون رفيعه ورقيقه مرهيعني لاتضغطي على الفراده بقوه ومره واحده تفردي العجين بحجم كبير
لا على مراحل
ترص ويفصل بين كل قرص والثاني من مناديل المطبخ او مناشف صغيره نظيفهتترك لترتاح
ــــــــــــــــــــــــــــــ ـ
وصحه وعافيه
منقول
لمن تريد أن تسأل عن " دقيق البر"
هو – والله أعلم – دقيق قمح ولكن النخالة فيه أكثر ، و" النخالة " هى " الردة " بالمصرية
وياريت أى أخت تعرف أى شىء تفيدنا وجزاها الله عنا كل الجزاء
من تبحث عن صنف بكل اسف تبحث فى ركن المعجنات وليس هنا
الله يعطيك العافيه