كيفكم يا بنات يا حلوات .. أخباركم .. بخير إن شاء الله
سويت بالأمس على العشاء 
فطيرة الهليون أو Asparagus Quiche و كانت أكثر من رائعة
فطيرة الهليون أو Asparagus Quiche و كانت أكثر من رائعة
أولا : العجينة :
3 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبدة باردة
2/1 كوب سمن نباتي ( كريسكو Crisco) بارد
1 بيضة مضروبة
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
3/1 كوب ماء مثلج
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبدة باردة
2/1 كوب سمن نباتي ( كريسكو Crisco) بارد
1 بيضة مضروبة
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
3/1 كوب ماء مثلج
ملحوظة :
أنا سويت مقدارين و عملت 3 فطاير
أنا سويت مقدارين و عملت 3 فطاير
طريقة العجن باليد ( خاصة للأخوات اللي ما عندهم كبة ) :
1- نخلط الطحين و الملح و نقطع الزبدة و السمن إلى مكعبات
2- نخلط الزبدة و السمن مع الطحين بشوكة حتى يصبح عندنا في الخليط مثل حبات البسلة أو البازاليا أو البازلاء أو الجلبانة
3- نخلط الخل مع البيضة ثم نضيفهم لخليط الطحين و نخلط
4- نضيف الماء المثلج ببطء و بالتدريج حتى تتجمع العجينة ( ممكن لا تحتاجين كل كمية الماء و ممكن تحتاجين ماء زيادة حسب نوع الطحين
لو إحتجتي ماء زيادة زودي ملعقة بملعقة بالتدريج )
5- نقسم مقدارين العجينة إلى 3 كور و نلف كل كرة في ورق سوليفان أو ورق بلاستيك و نضعهم بالبراد أو في الثلاجة لمدة 2/1 ساعة على الأقل
4- نضيف الماء المثلج ببطء و بالتدريج حتى تتجمع العجينة ( ممكن لا تحتاجين كل كمية الماء و ممكن تحتاجين ماء زيادة حسب نوع الطحين
لو إحتجتي ماء زيادة زودي ملعقة بملعقة بالتدريج )
5- نقسم مقدارين العجينة إلى 3 كور و نلف كل كرة في ورق سوليفان أو ورق بلاستيك و نضعهم بالبراد أو في الثلاجة لمدة 2/1 ساعة على الأقل
6- نفرد كل كرة على سطح مرشوش طحين خفيف مع رش الكرة أيضا بالطحين
7- ننقل العجينة بخفة إلى صينية الخبز الخاصة بالكيش و نقطع العجين الزيادة من على الحوافي
ثانيا : الحشوة :
ملحوظة :
هذه المقادير تكفي فطيرة واحدة
هذه المقادير تكفي فطيرة واحدة
1 كوب جبن شيدر مبشور
3 ملاعق كبيرة جبن رومي
2/1 كوب بصل مفروم
1 كوب هليون مسلوق نصف سلق و مقطع
3 بيض
1 كوب حليب
2/1 كوب كريمة خفق
طماطم
ملح و فلفل
3 ملاعق كبيرة جبن رومي
2/1 كوب بصل مفروم
1 كوب هليون مسلوق نصف سلق و مقطع
3 بيض
1 كوب حليب
2/1 كوب كريمة خفق
طماطم
ملح و فلفل
1- نسخن الفرن على 220
2- نرش جبن الشيدر و2 ملعقة جبن رومي على عجينة الفطيرة ثم نضع الهليون و البصل
3- نخلط البيض و الملح و الفلفل جيدا ثم نضيف الحليب و الكريمة و نخلط جيدا
4- نصب كل الخليط على الهليون و البصل
5- نقطع الطماطم و نزين بها وجه الفطيرة ثم نرش باقي الجبن الرومي على الوجه
2- نرش جبن الشيدر و2 ملعقة جبن رومي على عجينة الفطيرة ثم نضع الهليون و البصل
3- نخلط البيض و الملح و الفلفل جيدا ثم نضيف الحليب و الكريمة و نخلط جيدا
4- نصب كل الخليط على الهليون و البصل
5- نقطع الطماطم و نزين بها وجه الفطيرة ثم نرش باقي الجبن الرومي على الوجه
6- نخبز الفطيرة لمدة 15 دقيقة ثم نخفض حرارة الفرن إلى 150 و تخبز من 45 إلى 55 دقيقة
أو حتى تختبري النضج في وسط الفطيرة بخلة أسنان و إذا طلعت نظيفة تكون قد نضجت
أو حتى تختبري النضج في وسط الفطيرة بخلة أسنان و إذا طلعت نظيفة تكون قد نضجت
و
ايه الإبداع ده
ما شاء الله تبارك الله
كما تعودنا عليكى دايما اكثر من رائعه
لانها بدون مجامله ممبزه وخاصه التصوبر الواضح ماشاء الله
وحاجه كمان
اللمعه اللى بتعملبها فى المعجنات بتبقى روعه فعلا
تسلمى عالمشاركه الروعه
جزاك الله خبرا
تارت يجنننننننننننن
دائما مبدعة ما شاء الله عليك ربي يسعدك و يحميك و يحقق امانيك يارب
و مايحرمنا منك و من طلتك الغالية يا غالية
ربي يحفظك
رووووعه
تسلم الأيادى
ما شاء الله
تبارك الله
وتسلمى على الوصفة الجميلة
تارت رررررررررائع تبارك الله
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب