خبز التورتيلا بالفلفل و هي وصفة لدونا هاي.
المقادير:
300 غ دقيق لكل الاستعمالات
25 غ زبدة باردة مقطعة قطع صغيرة
2 م ص فلفل شرائح او شطة ممكن تقللي حسب دوقك
1 م ص ملح
كوب ماء ساخن وليس دافئ.
الطريقة
ضعي الدقيق في انية ملائمة اضيفي اليه الفلفل و الملح و قطع الزبدة الباردة
اضغطي على الدقيق و الزبدة باصابعك حتى تمتزج الزبدة بالدقيق و يصير مثل الرمل
اعملي حفرة وسط الدقيق ثم صبي الماء الساخن في منتصف الحفرة
و حركي بواسطة الشوكة حتى تتجانس العجينة
انقلي العجينة الى سطح نضيف و اعجنيها حتى تصبح ملساء.
قطعتها حسب الوصفة الى 16 قطعة كي تحصلي على ميني تورتيلا ولكن ممكن تعمليها اكبر
و تقسميها الى 12 الى 10 قطع للحصول على تورتيلا كبيرة الحجم.
رشي سطح العمل بقليل من الدقيق و ابسطي كويرات العجينة الى دوائر رقيقة.
استعملت اله الفرد الخاصة بالتورتيلا. ولكن ممكن تستعملي الشوبك و تحصلي على نفس النتيجة.
اخبزيها في مقلاه ثقيلة حتى تنضج حوالي 30 ثانية لكل وجه.
غطيها بفوطة نظيفة حتى موعد الاستعمال.
اترككم مع الخطوات المصورة
الان و قد جهزنا خبز التورتيلا
دعونا ننتقل للمرحلة الثانية
و تحتاجين لمثل هده القوالب لتنفيدها
و هنا سوف نستغني عن هده القوالب ادا كانت غير متوفرة و هناك طرق عديدة منها الاستفادة من صينية الكاب كيك للحصول عليها.
خدي خبز التورتيلا و ادهنيها بقليل من الزيت بواسطة فرشاه او بواسطة رداد الزيت
ضعي خبز التورتيلا على ظهر صينية الكاب كيك كما في الصورة
شكليها بيديك كي تاخد شكل القوقعة
و ادخليها لفرن ساخن على درجة حرارة 350 لمدة عشر الى ربع ساعة حتى تشقر و تصبح مقرمشة .
هنا عملت شكلين الشكل الطويل و الشكل المقوقع في نفس الصينية للتوضيح
و هنا شكلهم بعد الخبز . اتركيهم يبردوا على سلك معدني و استعدي لحشوهم حسب دوقك.
والان للنتقل الى طريقة اخرى لصنع الشكل الطويل.
كما لاحظتهم ممكن استعمال ظهر صينية كب الكيك و ممكن تستعملي صينية الفرن التي على شكل شبك
لنتابع كيف في الرد الاتي
و هدا شكلهم بعد الخبز في انتظار الحشو
التاكو الجاهز يكون مقليا و لكن خبزه بهده الطريقة يجعله صحي اكثر.
اتمنى ان تستفيدوا من هده الطرق لتحضير خبز التورتيلا
ملاحظة: ادا كان عندك خبز تورتيلا جاهز فمن الضروري تسخينه قليلا كي لا يتكسر و كي يكون تشكيله سهلا قبل الخبز
والى المتلقى مع الجزء الثاني من الموضوع و الخاص بحشوات التاكو المختلفة
دمتن في رعاية الرحمان
وبانتظار الحشوات بكل شوق
هههههههههه الحشوات لازم تنتظري شوية تعبت من تحميل الصور اليوم
حاطة إيدي على خدي أستمتع بالشرح وأنتظر الحشو .. لقيته في الجزء الثاني ..
أكلتينا اليوم خبز جاف ههههههههههه
تسلم الأيادي ياعسل .. والله لا يحرمنا منك من مواضيع ياغالية ..
في انتظار الجزء الثاني إن شاااء الله ..
الله يصبرنا
استفدت كثيرا جزكي الله خيرا
ابدعتى كعادتك حبيبتى
بانتظار الجزء التانى على نار حبيبة قلبى