المقــادير:
تكفي لـ 4 أشخاص
مدة التحضير: 5 – 10 دقائق
مدة الطهي: 20 – 25 دقيقة
زيت للقلي2/1 كلغ باذنجان صغير وطويل
1 ملعقة كبيرة سمن
2 حبة بصل (مقطع لشرائح)
1 فص ثوم صغير
1 ملعقة كبيرة بذور كمون
1 ملعقة كبيرة حلبة
4 أوراق كاري
ملح وفلفل أسود كامل (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
1 ملعقة صغيرة كركم
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
4 حبات طماطم (مقطعة لشرائح)
ماء لصلصة مرق اللحم
2/1 1 ملعقة صغيرة خل
طريقة التحضير:
. يقطع الباذنجان أنصافاً بالعرض
. يقلى في الزيت ولكن ليس لفترة طويلة. يرفع ويوضع جانبا
. يضاف بعض السمن إلى مقلاة ثم يضاف البصل والثوم والكمون و
الحلبة وأوراق الكاري والملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الأحمر والكركم
. تقلي جميعها لمدة 2 – 3 دقائق، ثم يضاف الباذنجان ومكعبا مرقة دجاج ماجي والطماطم
. يضاف بعض الماء للحصول على مرق
. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة
. يضاف الخل ويسخن الخليط قليلاً قبل التقديم
وبالعافيه 00