المقادير:
رغيف من العيش التوست الاسمر .
4 بيضات .
2 من الجبنة الحلوم او قطعة كبيرة من الجبنة العكاوي المالحة
4 ملاعق اكل من السمسم .
كاسة من البقسماط .
زيت للقلي.
الطريقة :
ازيلي اطراف العيش التوست .
اخلطي البقسماط بالسمسم .
قطعي الجبنة الى مربعات في حجم الجبنة الكيري .
ضعي قطعة التوست على لوح من الخشب وافرديها بالنشابة حتى يتضائل سمكها وتصبح كالعجينة اصقطيها في البيض بعد خبطة مع قليل من الملح وقليل من الماء ثم ضعي قطعة الجبنة في قلبها واقفلي عليها لتصبح ً في حجم الجبنة ثم اضغطي عليها جيداً واسقطيها في البقسماط والسمسم حتى تغلف بهما جيداً كرري العمل في الباقي ثم تقلى في الزيت وتقدم مع صوص الطمام الكتشب الحار.
]