المقادير
فخدة ضانى
نصف ك بطاطس
نصف كيلو بازلا
نصف كيلو جزر مقطعة + كيلو طماطم مقطعة قطع صغيرة
نصف كيلو كوسة + نصف كيلو فاصوليا
فصين ثوم مفرى + 2بصلة مفرى + ملح + فلفل اسود + بهار لحم
ورق غار مطحون + ملعقة صغيرة دراسين
ملحوظة ( تسلق الخضروات كلها نصف سواة )
التحضير
يخلط البصل والثوم والطماطم والتوابل وورق الغار وتتبيل الفخدة بهذا الخليط
وتترك لمدة ساعة وبعد مدة انتهاء التدبيل توضع الفخدة فى الصنية
مع خليط التدبيل وتغطة وتوضع فى الفرن متوسط الحرارة
وكلما احتجت الفخدة الى ماء يضاف الية الماء وقبل النضج
بحوالى 15 دقيقة توضع الخضروات مع الفخدة وتغطة وتترك حتى النضج
وبعد النضج ويرفع الغطاء من على الصنية و يشعل نار الشواية للحمرار الوجة
