ـ حوالي كوب واحد لحم ضأن مفروم.
ـ بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
ـ ملعقة عصير ليمون .
ـ بيضتان مخفوقان.
ـ كوب وربع أرز بسمتي مسلوق.
ـ 2 ملقة طعام زيت.
ـ ملعقة طعام طحين .
ـ نص ملعقة شاي كمون مطحون.
ـ نص ملعقة شاي فلفل أحمر حار.
ـ ملعقة شاي ملح.
ـ نص ملعقة شاي فلفل أسود مطحون طازج.
ـ فص ثوم مدقوق .
ـ ملعقة طعام شبت مفروم .
ـ كوب ونص بقسماط مطحون .
ـ زيت للتحمير.
الطريقة:ـ يحمر البصل المفروم في زيت حار لمدة 4 دائق ، ثم يرفع فوق ورق نشاف.
ـ يحمر اللحم المفروم في نفس الإناء ، مع تحريكه باستمرار لتفريق جزيئاته ، ثم يضاف إليه البصل ، ويخلط جيداً ويترك جانباً.
ـ يخلط الثوم وعصير الليمون والأرز المطبوخ ، ويترك الخليط جانباً.
ـ يخلط البيض المخفوق مع ملعقتين طعام ماء.
ـ تضاف البهارات وهي: الكمون والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسو والشبت إلى خليط اللحم المفروم والبصل ، ويخلط الجميع جيداً ، ويضاف إلى الخليط قليل من البيض المخفوق حتى يتماسك .
ـ يمزج كل من خليط اللحم مع الأرز ، وباستخدام اليدين بعد رشهما بالطحين تشكل أصابع الكفتة بطول حوالي 6سم ، وتغمر في خليط البيض ، ثم تدحرج في البقسماط المطحون .
ـ ترص حبات الكفتة في صينية وتبرد في الثلاجة لمدة 4 ـ 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
ـ تقدم ساخنة مع صلصة الطماطم الحارة ، والسلطة الخضراء.
وبالهناء والعافية
بارك الله فيكِ
ومرحبا فيك في منتدانا يا نهار
أهلا وسهلا فيكِ عزيزتي بيننا
وتسلم إيديكِ على هالطبق
