*أرز الكباب والشعيرية:ـ كمية قليلة من اللحم المفروم (صحن صغير يُمثل ربع كيلو تقريباُ)
ـ كوبين صغيرين أرز (لعدد شخصين..)
ـ نصف كيس شعيرية ناعمة بما يُناسب مقدار الأرز
ـ حبة بصلة كبيرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
ـ فصوص ثوم مفروما ناعما
ـ مكعب ماجي
ـ أبزار مصحح غير مطحون(قرفة/قرنفل/هيل/ورق الغار)بمقدار حبتين لكل نوع +ابزار مطحون(كمون/كزبرة/فلفل أسود) بمقدار ملعقة صغيرة لكل نوع أو بحسب الرغبة +ملح +زيت للطبخ..وطريقــــة العمل هي كمـــا يلي:1/اغسلي الأرز وانقعيه إلى أن تنتهي من التقطيع والتجهيز..
2/كوري اللحم المفروم بعد إذابته وغسله وتصفيته، مع إضافة الملح وبعضاً من البهارات والإبزار المطحون..
3/بعد فرم البصل والثوم قومي بعملية تحميره في قدر مناسب لكمية الأرز، حتى يصفر لونه ثم أضيفي الإبزار المصحح والكباب المكور مع التحريك بهدوء وعلى نار هادئة..
4/قلبي الكباب بحرص على جميع الجهات، بعدها أضيفي الماء الكافي لتغطيته ومكعب الماجي، واتركيه يغلي لمدة عشرة دقائق مع تغطيته..
5/بعد ذلك أضيفي الأرز واحرصي على أن لا يكون الماء المسلوق كثيراً حتى لا يُسبب ذلك في تشبك الأرز +وأضيفي ملعقة أكل من الزيت..
6/غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في التشرب
7/بعدها اكسري الشعيرية إلى قطع صغيرة نوعاً ما ثم أضيفيها إلى الأرز واتركي القدر مغطى حتى يكتمل النضج..
8/اغرفيه في زبدية متوسطة الحجم عميقة ثم اضغطيها بالملعقة ،ثم اقلبيه في صحن التقديم ليأخذ شكل الوعاء السابق…وزينيه بحلقات الطماطم والليمون وقدميه إلى جانب سلطة الطماطم المطحونة والمقبلات والمخلل..و بالهنا والصحة الدايمة والأكلة اللذيذة الدافية..[IMG]
عم بتخيل الطعم كيف
سلمت وسلمت يداك
اكله حلوه ضروري اجربها واقول لك النتايج شكرا وتسلمي
