السلام عليكم
اقدم لكن طريقة حفظ و تجميد البازيلاء و الجزر في البيت بالفريزر و حسب معلوماتي هادي الطريقة تنفع مع الفاصوليا الخضرا و الفول الاخضر و اللوبيا و اللي عندها معلومات ارجو اغناء الموضوع بمعلوماتكن الذهبية اخواتي الفاضلات![Smilie لاكي](http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif)
اقدم لكن طريقة حفظ و تجميد البازيلاء و الجزر في البيت بالفريزر و حسب معلوماتي هادي الطريقة تنفع مع الفاصوليا الخضرا و الفول الاخضر و اللوبيا و اللي عندها معلومات ارجو اغناء الموضوع بمعلوماتكن الذهبية اخواتي الفاضلات
![Smilie لاكي](http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif)
نحتاج الى ما يلي :
بازيلاء
جزر
اكياس نايلون
نصف ليمونة
كربونة الطعام ( بيكربونات الصوديوم اللي بنحطها على الفلافل )
جزر
اكياس نايلون
نصف ليمونة
كربونة الطعام ( بيكربونات الصوديوم اللي بنحطها على الفلافل )
![لاكي](http://www.lakii.com/img/all/Apr07/82yzA604021214.jpg)
نحضر طنجرة و نضع كمية مناسبة من الماء للسلق و نسقط الجزر اولا
![لاكي](http://www.lakii.com/img/all/Apr07/9CmSTU04021213.jpg)
نترك الماء يغلي لمدة خمس دقائق ثم نضيف البازيلاء
![لاكي](http://www.lakii.com/img/all/Apr07/x5Oku904021213.jpg)
نتركها تغلي مع الجزر خمس دقائق ثم نضيف قطرات من الليمون و بعدها نصفيها و نضعها في طبق و نضع عليها رشة من الكربونة
![لاكي](http://www.lakii.com/img/all/Apr07/C9aYuE04021208.jpg)
نضعها في اكياس البلاستك وهي ساخنة و نغلقها
![لاكي](http://www.lakii.com/img/all/Apr07/Mki29o04021206.jpg)
نتركها تبرد و بعد ذلك نضعها في الفريزر
و شكرا لكم
اختكم
سهر
سهر
![لاكي](http://www.lakii.com/img/all/Apr07/HszwLw04021159.jpg)
منتظرين الكثير منك عن باقى الخضروات
عندي موضوع مشابه فيه طرق حفظ اذا تحبي تطلعي عليه
تجميد الخضروات والفواكه بالصور
وجزاك الله خير على المعلومه
جزيتي خيرا
تسلم يدك و إضافة الليمون للبازلاء جديدة على
و لى ملحوظتين صغيرتين لو سمحتى لى و هما أولا بالنسبة لوضع الكربونات
نتركها تغلي مع الجزر خمس دقائق ثم نضيف قطرات من الليمون و بعدها نصفيها و نضعها في طبق و نضع عليها رشة من الكربونة
يفضل وضع الكربونات فى الماء قبل إضافة الخضروات المراد حفظها وذلك للحفاظ على لونها الأخضر و كذلك ليسهل نضجها بعد التجمد
ثانيا بالنسبة لحفظها بالأكياس
نضعها في اكياس البلاستك وهي ساخنة و نغلقها
وضعها و هى ساخنة سيبخر الماء فى الكيس و هذا بدوره سيجمع ثلج داخل الكيس أثناء الحفظ وهذا غير مستحب
لذلك يجب تبريد الخضروات بعد سلقها تبريد مفاجيء حتى يحدث لها بسترة أى تحتفظ بقيمتها الغذائية ( الفيتامينات و المعادن التى تحتوى عليها ) ثم تصفى و تعبأ و يخرج ما بالكيس من هواء و تغلق جيدا و تحفظ بالفريزر
و عند الإستخدام توضع على النار مباشرة و هى مجمدة و لا تترك حتى يفك الثلج منها
أرجو أن أكون أفدتك