عبارة عن فته خبز يشرب بالارز مع الحليب والسكر ولكن قليل التحلايه ثم توزع الارز المفلفل مع مرق اللحم ويوزع اللحم علي وجه الطبق وهي تقدم بالمناسبات العزيزة او قدوم ضيف غالي او في الا فراح وفك النزاعات وهي كما قال حماي انها كانت تقدم عند قدوم ضيف عزيز او بالصلح بين الجيران وعادة تقدم ببيت المختار والاثرياء من سكان البلدة
خروف يفضل القطع تكون كبيرة تفوح بالماء وتغير عنها وتزال الزفرة عنها
وبعدين يضاف لها بصلة كاملة
وورق غار
وحبات هيل كامل
وحبة ليمون
نص كيلو جميد مدقوق ومنقوع قبل بيوم
2 كيلو لبن زبادي انا استعملت 2 كيلو شنينة
خبز شراك
وتترك حتي تغلي
في هذه الاثناء نقوم بمرس الجميد وكمية 3 روس اي نصف كيلو و2 كيلو من اللبن الشنينة ويصفي بعد ما يصفي بالمصفاة ويوضع علي اللحم مباشرة ويترك ليستوي معا ويستحب اضافة سن ثوم مع الطبخة وكمان حبتين من المستكة حتي تبقي لون اللحم زاهي ويضاف له ملعقة من بهار المنسف وملعقة صغيرة من الكركم ويترك علي جنب نحضر الوعاء وذللك بان نفرش الكعب بالخبز يفرش بالارز المفلفل ويصف قطع اللحم ويزين بالبقدونس والقلوبات ويقدم مع الشراب اي المرق ويصب امام الضيوف ويفضل بجانبه ملاحظة يستحب قدح السمن البلدي لمن يحب الدسم بوسط الطبق ويوضع مع الارز وهيك بتكون الوصفة جاهزة —
كيلو بصل مقطع
نقوم بغسل اللحم ويرفع علي النار ومع ماء ولحتي يسخن ثم يغسل اللحم مرة تانيه من الزفرةوالريم ويرفع علي النار مع الزيت ويقلب مع البصل والبهارات الصحيحه لحتي ياخد لون الان تضاف الماء والقرفه وباقي البصل ممكن اضافه كوسا مقطعه للحم ويترك لحتي ينضج اللحم ناخد من مرق اللحم كوبين علي جنب وذللك لسلق الارز
والان نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ويترك لحتي يستوي مع البهارات
كيلو أرز ربع كيلو حمص منقوع في الماء مضاف اليه ربع ملعقه بيكربونات الصوداقبل بيوم ثم يغسل جيدا
بصلتان مفرومتان
بهارات حب مثل الهيل وكبش القرنفل وعودين قرفه
كيلو لحم بالعظم ويستحسن من الفخذ
ملعقتين سمنه
ربع كوب زيت نباتي
مكسرات
بقدونس
نصف ملعقه كركم
نصف ملعقه صغيره زنجبيل
الطريقه
نقوم بغمر اللحم ويسلق قليلا ثم يغسل بعد ذلك ثم يقلب البصل مع الثوم والبهارات مع السمنه ويضاف الحمص ويقلب بين فتره واخرىوتضاف البهارات الصحيحه ويضاف الماء ويترك على النارحتى يستوي الخليط مع ازالة الريم عند ظهوره ثم تقلب البهارات مع ملعقة زبده او زيت او سمنه ويضاف اليها الأرز والحمص والماءويترك لحد ما يتفلفل الأرز واللحم يحمر بالفرن قليلا ثم يقدم الأرزبالحمص مع المكسرات والبقدونس واللحم ويقدم مع الزبادي كالآتي
كيلو من اللبن الرايب ونفس العيار ماء بارد وسن ثوم وملح وملعقه صغيره من ملح الليمون ويقدم مع الثلج بجانب الطبق شهي كثير أخواتي
وألف صحه وهنا ولاتنسوني من الدعاء
اترككم مع الصور
* خبز وزيتون أحسن ما يكون خبز وماء أكل العلماء
* كول زيت وانطح الحيط عمارة البيت خبز وزيت
* الله يلعن الدرة اللي ماالهاش عرق الزيت مسامير العصب
* كول فول والحق القفول كول العدس تفوت الفرس
* ان كان الخبز في البيت فرحت انا وغنيت الفشر والنشر والعشا خبيزة
* رز ولبن عافية ع البدن الدهن في العتاقي
* لا توري جوزك طبيخ الخضر ولا لحم البقر ادلقي يا ملوخية في الزبادي العوج
* في آب كول العنب ولا تهاب لحم الهرش ما بيوسى قرش
* فتح عينك تاكل ملبن زي الملبن
* كول أول العنب وآخر التين ضرب الحبيب زي أكل الزبيب
* الرمان بيملى القلب ايمان شتي ع البرتقال وصيف ع العنب
* الضيف المشوم بعد الأكل بيقوم طول ما الكيس مليان تكتر الخلان
* اللي بيستكتر غموسه بياكل حاف يوم عسل ويوم بصل
* الرايب للحبايب، والزبدة للنسايب، والميص للمتاعيس المغرفة عايرت الدست ،قال كلنا ولاد طبيخ
* أيام عنبك وتينك تكتر محبينك، وأيام قشله ونشله ما حدا يعينك
يسلمو السوسنه
هههههههههه
يسلموا ايديك يا ام موسى أكلاتك بشهوا وحكياتك بسلوا
وتسلم الايادى الجميلة
وتسلمى على الوصفة الرائعة
كتبت بواسطة *عاشقة الاقصى* 
اهلا اختي الغاليه واشكرك علي المرور
كتبت بواسطة سواد العيون يسلمو السوسنه
اهلا اختي الغاليه نورتي
الموضوع
ب
مرورك
تسلم ايديكي
أكلات تراثيه رائعه
ومعلومات جميله عن عادات كادت أن تنسى
بارك الله فيك وجزاك كل خير غاليتى