الاء بالمصري . ارز معمر . من مطبخ الاء 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا يا حبوبات

من زمان ونفسي في الرز المعمر بس لازم ينطبخ في البرام والحمد لله اشتريت البرام في رحلتي لمصر وجي الوقت اللي اطبخ فيه الرز المعمر

وبماننا حنتكلم عن اكلة مصرية حنتكلم باللهجة المصرية وتحيا جمهورية مصر العربية

انا عملت رز باللحم على طريقتي تفضلو معايا نشوف المقادير والطريقة

الرز المعمر باللحمة الضاني

المقادير:

نصف كيلو لحمة ضاني

ثلاثة اكواب رز مصري

ثلاثة اكواب حليب

ملعقتين سمن بلدي بقري

بصلتين متوسطات معقطعات جوانح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقتين كبار طحينة

كوب قشطة

باقة عطرية (زنجبيل+فلفل اسود حب+قرنفل+قرفة+اوراق الرند+شيش الورد+حب الهيل+جوزة الطيب)

ملح حسب الرغبة

الطريقة:

نشوح البصلة في السمن مع شوية ملح والسكر ورشة زنجبيل

نحط اللحمة الضاني المقطعة شرايح رفيعة طويلة على البصل

في الوقت ده نحط اللبن فوق النار مع كباية مية وباقة الاعشاب التوابل ونخليهم فوق النار يغلو لمدة ربع ساعة تقريبا عشان ياخذ للبن نكهة التوابل

بعد ما نشوح اللحمة نحط عليها الطحينة والقشطة ونخليها فوق النار حتى تتسبك

نغسل الرز ونخلطه بشوية سمن ورشة ملح ونحط نصه في البرام اللي حنطبخ فيه ونحط فوقيه اللحمة وراق ثاني من الرز ونصب فوقيه اللبن ونزينه باللحم من فوق ونغطيه بورق سلوفان ونحطه في الفرن تقريبا لمدة ساعة على درجة 220