طريقة التحضير :
– نظفى الدجاجة و اغسليها بحيث تحافظ على شكلها بالكامل .
– اغسلى كوب صغير من الارز و صفيه من الماء
– ضعى قليل من الزيت او السمن فى الطنجرة و اقلى حبة بصلة حتى تذبل اضيفى اليها كبدة الدجاج او قطع اللحم الصغيرة او حتى اللحم المفروم حتى يتغير لون اللحم و تنشف ماؤه.
– اضيفى الارز و الملح و القرفة و الفلفل الاسود و اى بهارات بتحبيها .
– ضعى ماء ضعف كمية الارز او حسب ما يحتاج نوع الارز من الماء لطبخه.
– عندما يبدا الماء بالغليان و تقترب الماء من الجفاف سترين انه يوجد فى الارز فتحات صغيرة .
– خففى النار و اتركيه و عندما تشعرين ان الماء جفت تماما من الارز و لكنه لم ينضج بعد اى قبل استوائه اطفأى النار .
– احشى الدجاجة و خيطيها و ادعكيها من الخارج بالزيت او الزبدة و الليمون و الملح و التتبيلة المناسبة لك.
– ضعى رشة دقيق داخل كيس الفرن و افتحيه من الجانب بالمقص و ضعى الدجاجة بداخله.
– ضعيها فى صينية الفرن وادخليها فرن حار و اشويها على الشواية .
– عندما تتحمر من الجانب العلوى اقلبيها على الجانب الاخر و هكذا حتى تتحمر كلها دون ان تتركى اي مكان بدون تحمير قد يستغرق الامر من ساعة الى ساعة و نصف حسب حرارة الفرن .
– عندما تصبح محمرة بالكامل و كانها مشوية فى المحل معناه قد نضجت تماما .
تقدم بالهناء و الشفاء.
ملاحظة اذا وجدت بقع بيضاء ما زالت فى الدجاجة ركزي عليها جيدا فى التحمير لان النار لم تصلها بالشكل المطلوب . و ركزي على جانب الجناحين فى التحمير .
ارجو ان اكون قد افدتكم .
[/url]