المقادير
2 كيلوغرام كوسا متوسطة الحجم تغسل وتمرر عليها سكين مسننة لازالة طبقة خفيفة من قشرها ثم تنقر وتفرغ محتوياتها
نصف كيلو لحم مفروم
كوبان ونصف رز مصري قصير الحبة يغسل وينقع.
باقة بقدونس تفرم ناعما
بصلتان تفرم ناعما
حبتان طماطة تفرم ناعما
سنان ثوم تهرس
رشة نعناع مجفف أو أخضر مفروم
ربع كوب زيت ذرة أو زيت زيتون أو خليط منهما
ثلاث ملاعق معجون طماطة
ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة وعصير ليمونة
الطريقة:
تخلط مكونات الحشو جيدا عدا معجون الطماطة وجزء من الزيت حيث يوضع في قاع قدر واسع
تحشى الكوسا مع مراعاة عدم ملئها جيدا وتصف في القدر بحيث تكون فتحاتها مائلة قليلا للأعلى
تغمر بماء عادي وتترك على النار حتى تغلي ويقل ماؤها ثم نضيف معجون الطماطة ومزيدا من الماء ورشة ملح وتترك لتغلي حتى تنضج حبات الكوسا ويثخن قوام الصلصة نضيف رشة نعناع جاف ويعدل الملح ثم نطفئ عن القدر وننتشل حبات المحشي لئلا تهترئ ونضعها في طبق التقديم
تقدم بجانب طبق المرقة الحمراء بألف عافية
يعطيك العافيه.
عيار المية عشان ما يكون حصى ولا معجن ولا تتهري الكوسة
غاليتي نور العيون أنا أغمر الكوسا بالماء بحيث يكاد يغطيها واتركها تغلي وأضيف الصلصة قبل أن تنضج تماما حتى تكمل نضجها مع الانتباه ومراقبتها وانتشالها من الصلصة فور نضجها
لانها لو تأخرت في الصلصة ستتكسر حتى لو أطفأنا النار عنها
نورتي
اغمريها بماء مغلي واتركيها بعد الغليان فقط مدة 45 دقيقة وارفعيها من الصلصة ع طول
ووقت التقديم سخنيها عاااااااااادي
ما شاء الله
تسلم ايدك ياست الكل
ما شاء الله
رووووعة المحشي كعادتك غاليتي و كعادة أطباقك
أبدعت و المحشي طالع معك روووووعة
بيتقدم لملوك
شكرآ لك غاليتي مشاركة متألقة أعتز بها
بارك بك المولى
فضلآ لا أمرآ غاليتي وضع الرابط مع الصورة في الموضوع الأصلي
مع كل الود و التحية
تسلمــــــــــــي انا بحب المحاشي اكتير خاصة الكوسا