الرز بالحمص الاصفر
|
|
 لحم بالصلصل |
|
 وهذا مكون من الكرشه والقلب والكبده والكلاوى |
|
|
وهذا من القرع واللوز المحمص وحب النوم وهو من الحلى |
الاطباق السابقه هذه الوجبه تقدم عادة عند اهل مكه المكرمه فى ثالث ايام العزاء مع اضافة الخبز الاسمر
وهى عاده من زمن تعودت على اكلها فى اليوم الثالث للعزاء ويسمى بيوم قطع العزاء وطبعا يطبخ فى مطابخ مخصصه ومعروفه بمكه وهى وجبة العشاء للنساء فقط اما الرجال فقط الرز والسلطه
واليوم راح اعمل لكم الرز بالحمص
وهذا الرز يشتهر فى المنطقه الغربيه بالسعوديه
المقادير
كيلو لحم غنم (يقال عندنا لحم ضانى )
رز بسمتى 2كاسه
حمص نصف كاسه ينقع فى ماء ساخن مدة ساعه
بهارات صحيحه (قرفه قرنفل هيل شيبه كمون وكزبره ورق غار وفلفل اسود تقريبا نصف ملعقه صغيره من كل نوع ويوضع فى علبة البهارات المخرمه او فى قماش شاش ويعمل مثل الصره وهى نفس بهارات شوربة الحب السعودى وتباع جاهزه
بصل مقطع شرائح
وهذا شكل الحمص المستعمل
|
الطريقه
نكشن البصل فى قدر حتى يذبل نضع قطع اللحم ويقلب معا ثم نضع 3كاسات ماء وصرة البهارات ويترك حتى ينضج اللحم |
|
نضيف الحمص الى اللحم ويترك يغلى مع اللحم مدة 10 دقائق ثم اضع الرز المغسول المنقوع فى الماء
وعندما يغلى يخفف النار حتى ينضج الارز |
|
اضع قصدير فيه زيت واضع الفحم المشتعل واغطى القدر حتى يصبح له نكهة
|
يغرف فى صحن التقديم مع سلطه طماطم بالفلفل الحار
وهذا الرز السلطه الخاصه به سلطة طحينه بالخيار
لانى احب الحمص فكثرت فيه |
|
|
واحيانا يزين ببصل مقلى
وطبعا برمضان وجبة عشاء اوسحور
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
و كعادتك دوما
مبدعة تبارك الله
تسلم الايادى الحلوة يا عسل
دمتى مبدعة حبيبتى
يسلموا يا غاليه بشهى الارز مع الحمص بعطى طعم روعه
يعطيك العافيه ننتظر الاطباق الثانيه يا قمر
جزاك الله كل خير
روووووووووووعه
تسلمييين يالغاااالية
سعدت بتواجدكن فى موضوعى وجزاكن الله كل خير على ردودكن الطيبه العطره اثابكن الله وغفر لكم الذنوب
وجعل مثوكن الجنه ان شاء الله
ما شاء الله طبق رائع
وشكرا لمشاركتنا اطباق اليوم الثالث لديكم
طبق الرز بالحمص
طبق جديد نتعلمه منك يا ترانيم
صحتين وعافية
تسلم ايدك
ماشاءالله تسلم ايديك احنا نقدم بجانبوا اشار الجزر
