انا هووون..
عزيزتي السر هو انك تحطي رشة بيكينج صودا..هيدا اول ش لانها بتخليها تقرمش..و ثانيا كل ما كانت العجينة رخوة..كل ما انت بتقرمش اكتر..يعني خليها على ارخى شئ بحيث انك تقدري تشكليها..لا تخلي العجينة تقيلة..لانها راح تطلع طرية و ممكن تعجن من الداخل..و ايضا ترفعيها من المقلى و تغطيها بالقطر بسرررعة..و القطر بارد لازم يكون..لانو حار + حار= طري كتيير
و انشاءالله اكون افدتك…
تحياتي
مرحبا أخت إيمان و يعطيكي ألف عافيه بس بدي منك طلب بسيط أرجوا أن تفيديني
أنا بصراحه احب العوامه جدا و لاكن للأسف الشدد لا أعرف طريقه عملها لا تستغربي أنا أعيش في الغربه و بدي منك تعلميني طريقة عملها و جزاكي الله ألف خير
أختكي في الله آلاء
– 1 م ص خميرة، واذا كانت من المغلفات الصغيرة استعملي مغلفاً.
– نصف كوب ماء دافئ
– 1 م ص سكر
– 3 اكواب طحين
– نصف م ص ملح
– 1 ونصف كوب ماء دافئ
– زيت للقلي
– قطر
– ذوبي الخميرة في نصف كوب ماء وسكر. دعيه يرتاح 5-10 دق
– ضعي الطحين والملح في وعاء. بالتدريج أضيفي مزيج الخميرة للكوب ونصف ماء الدافئ
– اخلطيهم جيداً. ستصبح عجينة رخوة
– دعي الخليط يرتاح في مكان دافئ حتى تتضاعف الكمية 2-3 ساعات.
– استعملي الملعقة وضعي في الزيت الحار حتى يصبح لونهم أشقرا
– أخرجيهم بملعقة مخرمة وفوراً ضعيهم في القطر البارد.
القطر: 2 كوب سكر – 1 كوب ماء – 1 م ك حامض – نصف م ص ماء ورد وماء زهر.
حركي على النار السكر والماء حتى الذوبان. اغليهم على حرارة متوسطة 5 دق. أضيفي الحامض. واغليهم 5 دق اخرى. بردي.
ملاحظة: ام مودي ذكرت أن أضع مع العجينة ملعقة Baking Soda حتى تصبح مقرمشة.
شكرا كتير كتير اخت إيمان يسلموا إيديكي
خلص أنا راح جربها و أكيد راح تزبط لإنها منك
على كل حال شكرا و جزاكي الله الف خير
أختك في الله آلاء
المقادير:
4 أكواب طحين 3 أكواب ماء3 ملاعق صغيرة خميرة رشة ملح 3 ملاعق نشا
الطريقة :
تذوب الخميرة في ماء دافىءو تترك حتى تخمر ثم تضاف إلى باقي المقادير و تعجن جيدا و يجب أن تكون رخوة ثم يترك ليخمر مدة ساعتين و بعد ذلك يقطع باليد و الملعقة بواسطة الضغط و يقلى بزيت حار و فور خروجه من الزيت يوضع في القطر البارد و ينشل بسرعه
و صحنين و هنا
أرجو إنك تجربيها و تدعيلي