بالنسبة لطريقة بلح الشام
المقادير:
2 ك طحين – 2 ك ماء – 1/2 ك سمن – فانيليا – 4 بيضات
الطريقة:
نغلي الماء مع السمن حتى يغلي الماء
نضع الطحين ويحرك وهو على النار حتى يختفي الطحين
نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد
نضيف البيض والفانيليا ونعجنه جيدا
نضعه في الآلة الخاصة لبلح الشام ثم نقليه في زيت حار وغزير
ويرفع من على النار ويسقط في الشيرة مباشرة ويحرك قليلا ثم يرفع بسرعة ويوضع في مصفاة
يرش بجوز الهند أو الفستق المطحون أو يستغنى عن هذه الخطوة
وبالهناء والعافية
تحياتي لك